Por Karla Walsh
Los tazones con el color del arco iris están de moda en Instagram, y casi todos los bares de zumos -incluso Costco- ofrecen ahora tazones de acai en el menú. De hecho, fue el segundo desayuno más popular en Grubhub en 2019.
Sí, son bonitos y populares. Pero, ¿qué se esconde realmente bajo esa preciosa capa de fruta? Y ¿cuántas calorías tiene un acai bowl? Estamos hablando con Jenna A. Werner, RD, creadora de Happy Slim Healthy para obtener toda la información sobre el acai.
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¿Qué son los tazones de acai, exactamente?
El acai es una baya de piel violeta y pulpa amarilla que se cultiva en la selva amazónica. Debido a sus sólidos suministros de vitamina A, calcio y fibra, el acai es a menudo considerado una «superfruta». Su sabor es similar a una combinación de chocolate negro y moras, por lo que es ideal para mezclar en batidos para obtener un impulso de sabor similar al de un postre.
Los tazones de acai comenzaron como una especialidad en Brasil. Debido a su aspecto vibrante y a su consistencia parecida a la de un helado, la tendencia alimenticia se extendió rápidamente a todos los rincones del mundo. Servidos en un cuenco o en una taza, estos batidos se elaboran con fruta congelada y triturada, además de mezclas y aderezos adicionales.
¿Cuántas calorías tiene un cuenco de acai?
Aunque nos gustaría tener una respuesta firme a «¿cuántas calorías tiene un cuenco de acai?». La respuesta es: depende.
«Los tazones de acai pueden contener muchas calorías, azúcar e incluso grasa», dice Werner. «Pero la nutrición varía mucho en función de dónde consigas tu tazón de acai y cómo esté hecho.»
Echa un vistazo a las diferencias entre algunas cadenas populares y las opciones de tazón de acai compradas en la tienda:
Jamba Juice
510 calorías
10 gramos de grasa
45 miligramos de sodio
11 gramos de fibra
65 gramos de azúcar
8 gramos de proteína
Restaurantes frescos
510 calorías
10 gramos de grasa
145 miligramos de sodio
45 gramos de fibra
73 gramos de azúcar
4 gramos de proteína
Generación de zumos
259 a 564 calorías
9 a 26 gramos de grasa
131.249 miligramos de sodio
6 a 12 gramos de fibra
22 a 43 gramos de azúcar
4 a 38 gramos de proteína
Dole Acai Bowls
210 a 230 calorías
.
De 6 a 7 gramos de grasa
De 0 a 15 miligramos de sodio
De 6 a 7 gramos de fibra
De 19 a 23 gramos de azúcar
De 3 a 5 gramos de proteína
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Los aderezos y el azúcar añadido suponen una variación de más de 300 calorías, y «pueden hacer que el bol pase rápidamente de ser una comida a un postre, especialmente cuando el chocolate y los elementos más dulces se unen a la lista de ingredientes», dice Werner.
¿Cómo puedes hacer un bol de acai bajo en calorías?
Dado que muchas cafeterías y bares de zumos mezclan azúcar (o miel, jarabe de arce o néctar de agave) y acumulan aderezos calóricos para que vuelvas a tomar un bol tras otro, lo mejor es hacerlo uno mismo.
«Animo a mis clientes a que hagan sus propias versiones de un bol de açaí en casa», dice Werner. «Pueden ser una gran manera de añadir frutas e incluso verduras, además los tazones de acai caseros se pueden personalizar para incluir tus ingredientes favoritos.»
Cómo hacer tu propio tazón de acai: «Mezcla el açaí como si fuera un batido con leche o agua, un plátano y hielo para formar una mezcla espesa parecida a un helado, y luego cubre con más fruta, frutos secos, semillas, granola, mantequillas de frutos secos o una combinación de todo lo anterior.»
Para obtener el bol más calórico, selecciona un recipiente de tamaño más pequeño (como el de 4.Tazones de porcelana AmazingWare de 8 pulgadas; $25 por 6, amazon.com), limítese a dos o tres ingredientes como máximo, y mezcle un puñado de verduras para aumentar el tamaño de la porción por unas pocas calorías más.
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¿Necesitas un poco de inspiración? Empieza con un batido bajo en azúcar como este batido de chocolate y cereza o este batido de avena y frambuesa, y luego añade una cucharada de polvo concentrado de acai. (Pruebe Sari Foods Co. Organic Acai Powder; $25 por 7 onzas, amazon.com.) Por sólo 10 calorías adicionales, obtendrá un gran impulso de calcio y antioxidantes.
Entonces, ¿son saludables los tazones de acai?
Busque opciones de acai que sean lo más bajas posible en azúcares añadidos y altas en fibra y proteínas, si es posible, y eche un vistazo a la etiqueta nutricional para determinar si el tazón de acai califica como una comida o un aperitivo basado en sus necesidades calóricas diarias.
«Recuerde que restringir algo que le gusta nunca es la respuesta», dice Werner. «Pero es importante ser consciente de lo que puede haber en tu comida y de cómo te sientes cuando la estás comiendo.»
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