Llámame loco, pero hay una diferencia. La crema mexicana es más ligera, más líquida, más dulce y deja un asqueroso sabor a leche. Vale, la última parte es sólo mi observación personal. Tal vez lo he mencionado antes, pero no soy un gran fan de la leche, por lo que un fuerte regusto es más de lo que puedo soportar. (Oh, y puedes sentirte libre de volver a la ironía que es no gustar de la leche, pero disfrutar de la mayoría de los otros productos lácteos, especialmente el queso. Soy una contradicción andante y parlante. Si realmente quieres entrar en materia, te contaré lo mucho que me desagradan las cebollas crudas, pero me encantan cuando se asan.)
En cuanto a la crema agria, bueno, tiene una consistencia más espesa y, obviamente, agria – no dulce. Tal vez algunas personas no pueden saborear la diferencia o tal vez simplemente no les importa. A mí sí me importa. Y para mí, hay una gran diferencia.
Así que hoy temprano cuando almorcé en El Cholo en Pasadena, pedí una guarnición de crema agria. En su lugar, recibí un plato lleno de crema mexicana. Podría haber venido en un tarro de Cacique.
Cuando le pregunté a la camarera si era crema agria o crema, me respondió con seguridad, afirmando que era crema agria. Observé que era más líquida y consistente con la crema mexicana, a lo que ella respondió: «Pues es el único tipo de crema agria que tenemos». Así de simple.
¿En serio? Qué tal si ejercitas un poco de tacto. Qué tal: «Lo siento, señorita, es todo lo que tenemos». ¡La elección de las palabras es la clave! Tómalo de alguien que ha estado en servicio al cliente por más de una década. (Oh no, estoy empezando a sonar como una de esas personas…)
Lo que me mata es que ni siquiera fui grosera al respecto. Sólo necesitaba una aclaración porque para mí hay una diferencia y ambas cosas no son intercambiables. Y que conste que lo probé y definitivamente era crema. Mi compañero de almuerzo también lo probó y estuvo de acuerdo en que indudablemente NO era crema agria.
En retrospectiva, desearía no haber dejado un consejo….y haber volcado el lado de la «crema agria» en la alfombra… y haberle salpicado los restos de mi margarita de mango en la cara… pero eso podrían ser sólo las hormonas hablando. 🙂
Así que, ¿qué piensas? Podéis saborear la diferencia entre las dos cremas? Os da igual? Os parece que son intercambiables? Me muero por saberlo.
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