05 de enero de 2016
Para cuando el tiempo de fuera es espantoso: consejos para transportar el vino cuando hace frío.
Durante el verano, Europa sufrió olas de calor récord. En aquel entonces hicimos una entrada en el blog sobre Consejos para transportar el vino con calor para evitar que se cocinara. Por supuesto, ahora estamos entrando en la época que es la antítesis: transportar vino en tiempo frío.
Tan cerca de Navidad y Año Nuevo mucha gente transporta vino para sus festividades navideñas. Ya sea que esté planeando un viaje en avión, un viaje por carretera o el envío de vino, es importante saber cómo asegurarse de que no se congele el vino. Puede tener un efecto tan negativo en su zumo como cocinarlo.
Entendiendo las temperaturas del vino
Sabemos que el agua se congela a 0 °C / 32 °F. El vino es principalmente agua, compuesta por entre un 12 y un 15 por ciento de alcohol. Dicho esto, el vino se congela a temperaturas entre -9 y -6 °C / 15° a 20° F. ¿Cuál es el problema, se pregunta? El vino expuesto a condiciones de frío extremo puede perder su aroma y sabor. Además, la propia botella puede agrietarse, y el corcho puede estar comprendido, lo que conduce a la oxidación.
Entonces, ¿cómo asegurar la salud de tus botellas cuando transportas el vino en condiciones de frío?
1. Lleve el vino al interior. La forma más fácil de salvaguardar su vino es asegurarse de que no están expuestos a las condiciones de frío. Las temperaturas bajan drásticamente de la noche a la mañana, y sin la protección de su coche calentado, seguro que se verán afectadas en condiciones de congelación.
2. Si está de viaje por carretera y no quiere cargar con sus botellas en una parada nocturna, envuélvalas en un contenedor de espuma de poliestireno para vino. Los estudios han demostrado que estas cajas están lo suficientemente aisladas como para impedir una fluctuación significativa de la temperatura. En los viajes, empaquetamos nuestro vino en las cajas Lazenne Wine Check. Vienen con un contenedor de envío de espuma de poliestireno que protege las botellas, y el fondo con ruedas hace que sea fácil sacarlas del coche, meterlas dentro y volver a meterlas.
3. Si va a enviar su vino, utilice un transportista que utilice vehículos con calefacción para que las botellas no se queden en el frío durante la noche o durante una parada prolongada. Si no puede estar seguro de ninguna de las dos cosas, retenga el vino hasta que las temperaturas aumenten.
No hay nada mejor que abrir un buen tinto frente al fuego en una noche fría, así que mantén ese vino en su mejor momento con estos consejos. Si tienes otros consejos para viajar con vino en climas fríos, déjalos en un comentario abajo.
Recientemente conocimos este problema de primera mano cuando enviamos algo de vino y champán, desde Francia a Polonia. Con la temperatura bien en los negativos, algunas de nuestras botellas simplemente se congelaron, empujaron el corcho hacia arriba, y se filtraron. Nuestra decisión de enviar las botellas, en lugar de llevarlas con nosotros en el avión (el envío era más caro, pero menos equipaje de ida y vuelta al aeropuerto), fue lamentable y hemos aprendido la lección. A partir de ahora utilizaremos nuestro equipaje de vino.
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¡Salud!
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