Hice una olla de mi chile básico hace unas semanas, que utiliza mi condimento de chile casero, así que quería publicar la mezcla de condimento de chile casero por sí misma para destacar el hecho de que se puede utilizar para mucho más que el chile.
Publicado originalmente el 17-1-14, actualizado el 14-8-18.
Cómo hacer condimento de chile casero
Cómo usar el condimento de chile casero:
Este condimento de chile casero equivale a un paquete de condimento de chile comprado en la tienda. Este condimento de chile casero será suficiente para sazonar una tanda de chile de 6 porciones, o una tanda de chile que utilice una libra de carne molida de res o pavo molido.
Primero dore la carne molida de res o pavo molido, escurra el exceso de grasa si es necesario, y luego agregue el condimento de chile casero. Continúa salteando el condimento con la carne de vacuno durante aproximadamente un minuto más, lo que tostará las especias y las hará un poco más pronunciadas. Continúa haciendo tu chili añadiendo tomates cortados en cubos, frijoles o cualquier otra cosa que prefieras (ver mi Receta de Chili Fácil).
Además de hacer una gran olla de chili casero cálido y reconfortante, puedes añadir este condimento de chili a las verduras, la carne o el pescado antes de asar o asar a la parrilla (echa un vistazo a mis Patatas Asadas con Chili), o incluso espolvorear un poco en tus macarrones con queso. Quiero decir, ¡qué no se puede hacer con el condimento de chile!
Sazonador de chile casero
Ingredientes
- 1 cucharada de chile en polvo
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/4 de cucharadita de pimienta de cayena
- 1/4 de cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita aproximadamente de pimienta recién molida pimienta
Instrucciones
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Añadir todos los ingredientes a un bol y remover para combinar. Guardar en un recipiente hermético, lejos del calor y la humedad hasta seis meses.
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Nutrición
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¿Qué es el «chile en polvo»?
El chile en polvo es una mezcla de especias que se utiliza para sazonar el chile, que se vende comúnmente premezclado en los Estados Unidos. Así que, en efecto, podrías usar sólo eso para sazonar tu olla de chile, pero mi condimento de chile casero lo lleva a un nivel superior.
El chile en polvo puede variar en el calor de una marca a otra, así que asegúrate de probar el tuyo antes de hacer tu chile. Si el chile en polvo que utilizas es picante, puedes reducir o eliminar la pimienta de cayena de esta receta.
El chile en polvo que aparece en la foto (marca Kroger) es picante, como indica la etiqueta, pero no todas las marcas son lo suficientemente amables como para avisar de antemano si su mezcla es picante. Si buscas una mezcla suave, no picante, echa un vistazo al chile en polvo de McCormick. También hacen un polvo de chile «mexicano picante», que es bastante picante.
¿Puedes usar el condimento para tacos para el chile?
Son bastante similares, pero no exactamente iguales. Para mi condimento casero para tacos, uso una mezcla de especias un poco más ahumada y añado un poco de orégano. Creo que se podrían utilizar indistintamente en caso de necesidad, pero prefiero esta mezcla ligeramente más sencilla para el chile.
¿Cuál es el mejor ingrediente secreto para el chile?
La respuesta a esto es subjetiva, por supuesto, pero además de su condimento de chile casero básico puede añadir algunos divertidos «ingredientes secretos’ a su chile. Aquí hay algunos ingredientes secretos divertidos para el chile:
- Cacao en polvo o chocolate negro, que da un sabor terroso
- Cerveza: cerveza mexicana ligera u oscura, como Guinness
- Azúcar moreno o melaza (¡lo dulce hace un gran contraste con el picante!)
- Canela, va muy bien con los sabores salados, así como con los dulces
- Vino tinto (para el chile de carne)
- Café o café expreso (similar al cacao, esto proporciona un profundo sabor a tierra)
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