Las chuletas de cerdo a la miel y al ajo están a punto de convertirse en su nueva comida favorita de la semana. Dulces, sabrosas y llenas de ajo fragante, estas chuletas tienen mucho sabor en cada tierno bocado. No sólo son deliciosas por sí solas, sino que combinan de maravilla con todas tus guarniciones favoritas.
Chuletas de cerdo con miel y ajo
Dulce, con ajo y llena de sabrosa salsa de soja, ¿qué más necesita una buena comida? He compartido con vosotros algunas recetas con miel y ajo en el pasado, pero estas chuletas de cerdo son unas de mis favoritas absolutas. Chuletas de cerdo perfectamente cocinadas, jugosas y sabrosas, todas ellas cocinadas en una salsa para chuparse los dedos, estáis a punto de conocer vuestro nuevo plato favorito.
A decir verdad, soy un poco anticuado cuando se trata de chuletas de cerdo, al menos lo era hasta hace un par de años. En mi familia siempre las cocinábamos eternamente, literalmente durante al menos una hora en el horno. Los tiempos han cambiado, y estoy aquí para mostrarte cómo cocinar unas chuletas de cerdo perfectas, jugosas y sabrosas.
¿Se ha criado con chuletas de cerdo secas?
Parece que existe la creencia común de que para comer carne de cerdo de forma segura, tienes que cocinarla a tope. Eso significa que se pierde todo el sabor y la humedad de la carne y puede terminar con una proteína que es similar en textura y sabor a la suela de un zapato. Pero no tema, las nuevas políticas y prácticas en el manejo de la carne de cerdo significa que podemos cocinar mejores cortes de carne.
¿A qué temperatura puedo cocinar mi carne de cerdo?
El USDA ha anunciado recientemente que en lugar de cocinar su carne de cerdo a una temperatura interna de 160F, ahora puede cocinar esas chuletas a una temperatura media de 145 F. Eso no significa que usted tiene que de ninguna manera si la idea te hace aprensivo. Pero es bueno tener opciones!
Ingredientes en las Chuletas de Cerdo al Ajo y Miel
Las medidas e instrucciones detalladas se pueden encontrar en la tarjeta de la receta imprimible al final de la página.
- Mantequilla y aceite de oliva – Vamos a calentarlas a fuego medio, el aceite de oliva aumentará el punto de ahumado de nuestra mantequilla para que obtengamos toda esa bondad de la mantequilla marrón sin nada de ese amargor de la mantequilla quemada.
- Cerdo – Chuletas de cerdo deshuesadas.
- Ajo – Hoy vamos a utilizar mucho ajo fresco, pero si lo que tienes a mano es un frasco, ten en cuenta que una cucharadita y media equivale a un diente fresco.
- Miel – Me encanta usar la miel para añadir dulzura a nuestro plato, también se cocinará y cubrirá nuestras chuletas perfectamente.
- Salsa de soja – Añadirá algo de sal y sabor umami a nuestro plato así como algo de profundidad en el color. Busca que sea baja en sodio.
- Perejil – Fresco y picado finamente.
- Escamas de pimiento rojo – Para un poco de calor. Siéntete libre de añadir tanto o tan poco como quieras.
- Sazonar – Sal y pimienta.
Cómo hacer chuletas de cerdo al ajo con miel
Las medidas e instrucciones detalladas se pueden encontrar en la tarjeta de la receta imprimible al final de la página.
- Dorar la carne de cerdo: Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Sazona las chuletas de cerdo con sal y pimienta por ambos lados. Añade las chuletas de cerdo a la sartén y cocínalas durante unos 4 o 5 minutos hasta que el cerdo se dore. Déle la vuelta, sazone con más sal y pimienta y cocine durante otros 4 o 5 minutos o hasta que la carne de cerdo esté completamente cocida. Pasar el cerdo a un plato.
- Formar la salsa: Reducir el fuego a medio. Añada la mantequilla y, cuando se haya derretido, añada el ajo y las escamas de pimiento rojo. Cocine el ajo durante 30 segundos o hasta que esté aromático y luego añada la miel y la salsa de soja. Cocine durante aproximadamente 1 minuto o hasta que la salsa se espese un poco. Retirar del fuego.
- Acabar el plato: Añade las chuletas de cerdo de nuevo a la sartén, luego da la vuelta a cada pieza para cubrirlas completamente con la salsa. Adorna con perejil y sirve.
Con qué acompañar las chuletas de cerdo a la miel y al ajo
Mi forma favorita de servirlas es sobre un cremoso puré de patatas. También puedes probar:
- Polenta
- Alubias blancas con bacon y hierbas
- Patatas asadas con parmesano italiano
- Alubias verdes a la antigua
- Orzo al limón con espárragos
- Ensalada de macarrones
¿Todavía no sabes cómo cocinar tu cerdo?
¡Te aconsejo encarecidamente que te hagas con un termómetro de lectura instantánea! Puedes usarlo con cualquier tipo de carne, panes, aceite, etc. A mí me resulta muy útil casi todos los días. Si usted prefiere cocinar su carne de cerdo a más de 145F, está totalmente bien. Al fin y al cabo, ¡es tu cena!
Consejos para hacer las mejores Chuletas de Cerdo al Ajo con Miel
Esta es la mejor manera de transformar ingredientes sencillos de todos los días en algo realmente especial. No tendrás que gastar tanto tiempo y dinero en el supermercado para tener una cena maravillosa. Además, esta receta es muy versátil y se puede personalizar para adaptarla a tus preferencias.
Aquí tienes algunos consejos para asegurarte de obtener los mejores resultados:
- Sécalos primero con papel de cocina. Esto asegurará que obtenga un gran sellado.
- Las chuletas de cerdo se cocinan rápidamente, así que asegúrese de no cocinarlas demasiado. Para cocinarlas correctamente, utilice un termómetro de carne para comprobar la temperatura interna, no confíe ciegamente en el tiempo de cocción. Asegúrese de que el termómetro marque 145F para asegurarse de que las chuletas están completamente cocidas y todavía están bien jugosas. El tiempo de cocción puede variar en función del grosor de las chuletas de cerdo.
- Deje reposar las chuletas durante unos 30 minutos en la encimera antes de cocinarlas para que alcancen la temperatura ambiente. Esto asegurará que se cocinen de manera uniforme en el interior y que el centro alcance la temperatura perfecta.
- Deje reposar las chuletas durante al menos 10 minutos después de sacarlas de la sartén. Si las cortas demasiado pronto, los jugos saldrán y dejarán las chuletas secas.
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- Pin
- ▢ 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- ▢ 1 cucharada de aceite de oliva
- ▢ 1/2 cucharadita de sal o al gusto
- ▢ 1/2 cucharadita de de pimienta o al gusto
- ▢ 4 dientes de ajo picados
- ▢ 1/2 cucharadita de copos de pimienta roja
- ▢ 1/4 de taza de miel
- ▢ 2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
- ▢ 2 cucharadas de perejil fresco picado, para la guarnición
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Dora la carne de cerdo: Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Sazona las chuletas de cerdo con sal y pimienta por ambos lados. Añade las chuletas de cerdo a la sartén y cocínalas durante unos 4 o 5 minutos hasta que el cerdo se dore. Déle la vuelta, sazone con más sal y pimienta y cocine durante otros 4 o 5 minutos o hasta que la carne de cerdo esté completamente cocida. Pasar el cerdo a un plato.
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Formar la salsa: Bajar el fuego a medio. Añade la mantequilla y cuando se haya derretido, incorpora el ajo y las escamas de pimiento rojo. Cocine el ajo durante 30 segundos o hasta que esté aromático y luego añada la miel y la salsa de soja. Cocine durante aproximadamente 1 minuto o hasta que la salsa se espese un poco. Retirar del fuego.
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Finalizar el plato: Vuelve a añadir las chuletas de cerdo a la sartén y dale la vuelta a cada pieza para que se impregnen completamente de la salsa. Adornar con perejil y servir.
Cómo guardar las chuletas de cerdo
Consérvalas en un recipiente hermético o en una bolsa ziploc. Asegúrate de que las chuletas de cerdo se han enfriado antes de guardarlas. Durarán 3-4 días en la nevera o 2-3 meses en el congelador. Para recalentarlas, puede calentarlas en la estufa en una sartén a fuego medio o en el horno a 375F. Ten en cuenta que recalentar la carne de cerdo cocida hará que se seque y es mejor servirla fresca.
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Chuletas de cerdo a la miel y al ajo
Ingredientes
▢ 5 chuletas de cerdo deshuesadas