Chili de Oklahoma

OKLAHOMA CHILI

Desde el chile de Texas hasta el de Cincinnati, las recetas regionales de chile son una tradición americana que se remonta a más de 100 años. Es posible que no asocie inmediatamente a Oklahoma con su propio chile característico. Aunque los habitantes de Oklahoma no se han puesto de acuerdo en un verdadero chili, como otros estados, sí que tienen algunos sabores e ingredientes característicos que encontrarás en el chili al estilo de Oklahoma.

El chili de Oklahoma está muy influenciado por las recetas de chili de sus estados vecinos. Una salsa roja espesa preferida en Texas, la harina de masa de Nuevo México y los estilos del Medio Oeste sin frijoles. Todas estas influencias se juntan para hacer un abundante tazón de chili suave lleno de sabor.

Puedes hacer el Chili de Oklahoma con grandes trozos de carne o con carne picada y con o sin frijoles. Esta receta de Chili de Oklahoma no lleva alubias para que obtengas el máximo sabor de la carne. Los tomates enlatados, la salsa de tomate y el chile en polvo le dan una salsa de color rojo intenso que se aromatiza aún más con ingredientes comunes de la despensa.

El secreto para conseguir un chile espeso que no sepa a harina o a soso es añadir una harina de maíz. Esta receta de chile de Oklahoma utiliza harina de masa, pero también puedes sustituirla por harina de maíz. Si no usas harina de masa (o harina de maíz) a menudo, búscala en los contenedores a granel en lugar de comprar una bolsa grande para usar sólo 2 cucharadas de harina.

El Chili de Oklahoma es un chili espeso, sin frijoles, que es similar a una salsa de chile, lo que lo hace perfecto para cubrir perritos calientes, hamburguesas y patatas fritas. Pero también es lo suficientemente sustancioso como para servirlo solo con todos sus aderezos de chile favoritos. ¿Qué tazón de chile estaría completo sin pan de maíz o panecillos para absorber la salsa sobrante? Para una cena familiar fácil y divertida, convierta las sobras del Chili de Oklahoma en un Frito Pie.

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Variaciones del chile de Oklahoma

• Carne: Para hacer Chili con Carne de Oklahoma, utilice 2 libras de asado de ternera o solomillo deshuesado, cortado en trozos de 1 pulgada. Para un chile más ligero, utilice pavo molido. Cambie 1 libra de carne molida por carne molida de cerdo o salchicha molida.
• Verduras: Añade verduras picadas para un chili más contundente, como pimientos rojos o verdes cortados en dados, zanahorias, tomates frescos o granos de maíz.
• Alubias: Si eres fan del chili con alubias, simplemente añade una o dos latas, escurridas y enjuagadas, como alubias negras, alubias rojas o alubias pintas.
• Especies: Ajusta los condimentos al gusto y añade otras especias como pimentón, copos de pimienta roja, canela, pimienta de Jamaica para que se parezca más a tu chile regional favorito. Esta sencilla y básica mezcla de condimentos para chile también es estupenda!
• Aderezos: Los aderezos clásicos para el chile de Oklahoma son crema agria, queso cheddar, cebollas verdes o cebollinos, jalapeños en rodajas, salsa picante y aguacate.

Chile de Oklahoma en olla de cocción lenta

• • Caliente la carne molida en una sartén grande hasta que esté bien cocida. Escurra y añada a la olla de cocción lenta.
  • Agregue el resto de los ingredientes a la olla de cocción lenta y revuelva para combinar.
  • Cubra con la tapa y cocine a fuego lento durante 6 a 8 horas, o a fuego alto durante 3 a 4 horas
  • Sirva con sus aderezos de chile favoritos.

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Cómo servir el CHILI DE OKLAHOMA

• Servir: El Oklahoma Chili se puede mantener a temperatura ambiente hasta 2 horas antes de tener que guardarlo. Para servirlo durante más tiempo, manténgalo en una olla de cocción lenta durante un máximo de 4 horas, removiendo de vez en cuando.
• Guardar: Cocine el chile completamente, transfiéralo a un recipiente hermético y refrigérelo hasta 3 días.
• Congele: Coloque el Chili Oklahoma enfriado en un recipiente sellado y congele hasta 3 meses. Descongele durante la noche en el refrigerador y vuelva a calentar en la estufa.





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Chile de Oklahoma
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• Rendimiento: 8
• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 1 hora
• Tiempo total: 1 hora 15 minutos
• Plato: Cena
• Cocina: Americana
• Autor: Sabrina Snyder
El Chili de Oklahoma es un chili espeso y sin alubias inspirado en muchas recetas de chili del Medio Oeste. Esta receta fácil y abundante de chile rojo con toda la carne se hace en poco más de una hora.
Ingredientes
• 2 libras de carne de res molida
• 24 onzas de salsa de tomate
• 29 onzas de tomates cortados en cubos en jugo
• 1 cebolla amarilla , picada
• 2 cucharadas de masa
• 2 cucharadas de chile en polvo
• 1 cucharada de ajo en polvo
• 2 cucharaditas de sal kosher
• 2 cucharaditas de pimienta negra gruesa pimienta negra molida
• 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
• 2 cucharaditas de comino
• 1 cucharadita de salsa Worcestershire
Instrucciones
Nota: pulsar sobre los tiempos en las instrucciones para poner en marcha un temporizador de cocina mientras se cocina.
1. Colocar la carne picada en una olla grande y mezclar con el ajo en polvo.
2. Cocinar a fuego medio hasta que se dore. Escurra el exceso de grasa y, a continuación, mezcle los demás ingredientes.

3. Mezcle bien, tape y reduzca el fuego a bajo. Cocer a fuego lento durante 1 hora, removiendo de vez en cuando.

4. Servir con queso cheddar rallado, cebolla picada, crema agria, Fritos y pan de maíz.
Información nutricional
Rendimiento: 8 , Cantidad por ración: 309 calorías, Calorías: 309g, Carbohidratos: 14g, Proteínas: 24g, Grasas: 18g, Grasas saturadas: 7g, Colesterol: 77mg, Sodio: 1291mg, Potasio: 908mg, Fibra: 4g, Azúcar: 7g, Vitamina A: 1140g, Vitamina C: 17g, Calcio: 80g, Hierro: 5g
Todas las imágenes y textos © para la Cena, luego el Postre.
Palabra clave: Chili de Oklahoma
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