Una deliciosa cazuela de desayuno baja en carbohidratos rellena de queso, bacon, champiñones y espinacas. ¡Prepara con antelación este desayuno bajo en carbohidratos para tenerlo toda la semana!
Soy una gran fan de las cazuelas de desayuno… concretamente de la Cazuela de Desayuno Low Carb con bacon. Esta cazuela sólo tiene lo bueno, como huevos, espinacas, champiñones y, por supuesto, ¡bacon!
Esta cazuela de desayuno baja en carbohidratos es tan fácil de preparar el fin de semana que puedes tener el desayuno listo para toda la semana. También puedes duplicar la receta y hornearla en una cazuela más grande para llevarla a una reunión o a un brunch.
Una cazuela es probablemente una de mis ideas favoritas para el desayuno. A veces dejo fuera todas las verduras y sólo pongo queso y bacon. Eso es lo que hice con mi receta de quiche sin corteza. ¡Esa es la favorita de mis hijos!
Cómo hacer la mejor cazuela de desayuno baja en carbohidratos
Para empezar esta cazuela de desayuno, primero tuve que saltear mis champiñones y espinacas con un poco de ajo. Corté 8 onzas de champiñones y utilicé un recipiente de 5 onzas de espinacas baby. Sólo tardé unos minutos en conseguir que los champiñones estuvieran un poco blandos y las espinacas se marchitaran.
También conseguí que mi bacon estuviera cocido y escurrido en toallas de papel. Para obtener el mejor bacon, ¡sigue mi tutorial Cómo cocinar el bacon en el horno!
Ya tenía mis huevos batidos en un bol con la mitad y el queso, entonces sólo añadí los champiñones cocidos y las espinacas. Opté por no añadir nada de bacon en la cazuela y sólo lo puse por encima. Sin duda, se puede poner tocino cocido y picado, o incluso salchichas en esta cazuela de desayuno bajo en carbohidratos. Yo usaría 6 rebanadas de tocino cocido o media libra de salchicha dentro de la cacerola.
Luego vertí la mezcla en una cacerola engrasada de 9 x 9 y la horneé a 375F durante 30 minutos, o hasta que el centro esté listo. Puedes comprobar si está hecho introduciendo un cuchillo de mantequilla en el centro de la cazuela de desayuno baja en carbohidratos.
Por favor, revisa mis otras recetas de desayunos bajos en carbohidratos:
- Pancakes Keto
- Bizcochos y Salsa bajos en carbohidratos
- Quiche sin corteza
- Copas de Muffin de Huevo
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- Sándwich de desayuno Keto con tortitas
- Yogur de olla instantáneo
- 12 Huevos grandes, Batidos
- 1/4 de cucharadita de pimienta
- 2 tazas de queso cheddar rallado
- 1 cucharada de aceite de aguacate (Pincha aquí para ver mi marca favorita en Amazon)
- 3 dientes de Ajo, picados
- 8 onzas de Champiñones, cortados en rodajas
- 5 onzas de Espinacas tiernas crudas
- 4 Rebanadas de tocino de corte grueso, cocido y cortado en trozos de 2 pulgadas
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Pre-calentar el horno a 375F y rociar una cacerola de 9 x 9 con aceite en aerosol
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En un tazón grande para mezclar, añada los huevos, la mitad y la mitad, la sal y la pimienta. Batir bien. Añadir el queso
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En una sartén grande a fuego medio, añadir el aceite y el ajo. Saltear durante 1 minuto. Añade los champiñones y saltea durante 1 minuto más. Por último, añade las espinacas y mézclalas con las setas. Continúe salteando hasta que las espinacas se marchiten. Retirar del fuego.
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Añadir las espinacas y los champiñones al bol con los huevos. Mezclar para combinar. Verter en la cazuela engrasada y colocar los trozos de bacon por encima.Cocer en el horno precalentado durante 30 minutos o hasta que la cazuela esté cuajada en el centro.Servir caliente, o envolver las porciones en papel de aluminio o plástico y guardar en la nevera hasta 1 semana.
Mira cómo se hace
CONSEJOS DE JENNIFER
- Puedes duplicar fácilmente esta receta y utilizar una cazuela de 9 x 13. Hornee durante 45 minutos o hasta que cuaje.
- Sin duda puede utilizar nata espesa en lugar de mitad y mitad si desea un menor número de carbohidratos.
- Puede añadir salchichas cocidas o bacon desmenuzado a la cazuela. Yo usaría 1/2 libra de salchicha cocida y desmenuzada, o 6 rebanadas de tocino cocido y desmenuzado. Añádelo a la mezcla de huevos con los champiñones y las espinacas.
- Para comprobar si la cazuela de desayuno baja en carbohidratos está lista… introduce un cuchillo de mantequilla en el centro de la cazuela y comprueba si el huevo está cuajado.
- Esta cazuela de desayuno keto es perfecta para congelar. Puedes hornear la cazuela en un molde de papel de aluminio, dejar que se enfríe, cubrirla con papel de aluminio y luego congelarla, o puedes hornearla, dejar que se enfríe, sacarla del molde, envolverla muy bien en papel de aluminio y congelarla.
NUTRICIÓN
Calorías: 389kcal | Carbohidratos: 4,9g | Proteínas: 26g | Grasas: 29g | Fibra: 0,6g
