Esta cazuela de albóndigas con queso y ceto es deliciosa y súper completa con albóndigas caseras cubiertas con queso ricotta cremoso, mozzarella y parmesano para una comida perfecta baja en carbohidratos que toda la familia disfrutará.
¿Alguno de vosotros tiene esa comida familiar de la que literalmente nunca os cansáis aunque la hagáis todas las semanas? ¡Sip esta cacerola de albóndigas ceto CHEESY es definitivamente una de las mías! No sólo es increíblemente delicioso, sino que hace grandes sobras, lo que siempre es súper útil durante una semana ocupada. Quiero decir, ¿cómo puedes equivocarte con albóndigas caseras cubiertas con tu marinara favorita, queso ricotta cremoso, mozzarella y, por supuesto, albahaca fresca!
Así que mi marido y yo comenzamos nuestro viaje keto juntos poco después de las vacaciones (aunque mi marido lo ha estado haciendo desde septiembre y ya ha perdido 50 libras!), pero nos hemos estado divirtiendo mucho experimentando con nuevas recetas cada semana y ESTA cazuela de albóndigas se ha convertido legítimamente en un alimento básico semanal! Es muy fácil de preparar y la mejor parte es que no echo de menos la pasta porque estoy recibiendo mi muy necesaria dosis de comida italiana. ¡Siempre sirvo esto con una gran ensalada o sobre fideos de calabacín y estamos completamente llenos y satisfechos!
INGREDIENTES QUE NECESITARÁS:
- Proteínas para las albóndigas – para esto puedes usar una combinación de carne de vacuno molida + cerdo molido, pavo molido o sólo carne de vacuno molida
- Huevo – para unir las albóndigas (¡no hace falta pan rallado!)
- Especies – Yo uso una combinación de ajo en polvo, cebolla en polvo, condimento italiano junto con sal y pimienta
- ¡Queso! – Yo uso 3 tipos de quesos en esta receta (porque QUESO), mozzarella rallada, parmesano rallado y queso ricotta cremoso
- Salsa marinara – Yo prefiero la de Rao porque es baja en azúcar y tiene un sabor delicioso, ¡pero siéntete libre de usar la que más te guste! ¡También me encanta ESTA receta fácil si quieres hacer la tuya propia!
- Hierbas frescas – Me encanta añadir perejil fresco en mi mezcla de albóndigas y rematar todo el plato con un poco de albahaca fresca picada
- Haz las albóndigas. ¡Esto lo puedes hacer fácilmente con antelación! Tendrás que hornear las albóndigas por separado antes de montar la cazuela, y puedes hornearlas directamente en la cazuela (asegurándote de escurrir todo el exceso de grasa después) O puedes hornearlas en una bandeja de horno
- Montar la cazuela. Una vez que sus albóndigas estén cocidas, colóquelas en una cacerola y cubra con marinara, agregue cucharadas de queso ricotta por todos lados y espolvoree con queso mozzarella
- ¡Hornee! Poner en el horno a 400 grados F durante unos 20 a 25 minutos, hasta que el queso esté deliciosamente pegajoso y burbujeante!
- Servir. Cubra con albahaca fresca y sirva con una ensalada o sobre fideos de calabacín!
- Botes de calabacín rellenos de enchilada Boats de calabacín
- Pollo Caprese curado
- Veggie & Conchas rellenas de queso
- Cacerola de espaguetis al horno
- Tiempo de preparación: 5 mins
- Tiempo de cocción: 40 mins
- Tiempo total: 45 mins
- 2 lb de carne molida
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 3/4 de taza de queso mozzarella rallado
- 1 huevo
- 1/4 de taza de cebolla rallada
- 3 dientes de ajo, picados
- 3 cucharadas de perejil fresco picado
- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de condimento italiano
- Sal y pimienta, al gusto
- 1 bote (24 onzas) de salsa marinara favorita (yo prefiero la de Rao)
- 1/2 taza de queso ricotta
- 1/2 taza de queso mozzarella rallado
- 2 a 3 cucharadas de albahaca fresca, picada
- Precalentar el horno a 400 grados F.
- Para hacer las albóndigas: En un tazón grande combine la carne molida, los quesos, el huevo, la cebolla, el ajo, el perejil y los condimentos, mezclando bien. Utiliza una cuchara de galletas para formar las albóndigas de manera que tengan el mismo tamaño, haciéndolas rodar en tus manos, y colócalas en una bandeja para hornear o en una bandeja para galletas. Debería obtener unas 15 ó 16 albóndigas grandes.
- Haga las albóndigas durante 20 ó 25 minutos, o hasta que estén completamente cocidas. Retire las albóndigas, escurriendo el exceso de grasa, y coloque las albóndigas cocidas en una fuente de horno.
- Vierta la salsa marinara de manera uniforme sobre las albóndigas y coloque el queso ricotta por encima. Espolvorear con queso mozzarella y hornear durante unos 15 minutos hasta que el queso esté derretido y burbujeante.
- Retirar del horno y cubrir con albahaca fresca. Servir y disfrutar!
- Tamaño de la ración: 3 albóndigas + salsa/queso
- Calorías: 508
- Azúcar: 4,4 g
- Sodio: 898 mg
- Grasa: 29,3 g
- Grasa saturada: 11,9 g
- Carbohidratos: 7,7 g
- Fibra: 1,1 g
- Proteínas: 50,8 g
Cómo hacer una cazuela de albóndigas:
¡Tan fácil ¿verdad? Con esta receta salen unas 15 o 16 albóndigas grandes (yo uso una cuchara grande de galletas para que queden todas iguales en tamaño), pero si quieres hacerlas más pequeñas te pueden salir unas 24 albóndigas. Depende de ti y seguirán teniendo un gran sabor de cualquier manera. Yo sólo reduciría el tiempo de cocción en unos 5 minutos más o menos si decides hacer albóndigas más pequeñas.
Esta receta de albóndigas es mi GO-TO absoluta y no lleva pan rallado, lo cual es genial porque ¿a quién no le gusta evitar esos carbohidratos extra? También puedes cocinar estas albóndigas en tu Olla Instantánea, ¡que últimamente me encanta usar! Se ahorra mucho tiempo con una limpieza fácil y todo sabe tan bien. Hágame saber en la sección de comentarios si le gustaría ver más recetas de la olla instantánea en el blog!
Ah, y como he dicho antes, esta cacerola puede ser fácilmente preparada la noche anterior para que pueda simplemente meterla en el horno cuando esté listo para comer! Esta receta es también una gran comida para el congelador y se puede almacenar en el congelador hasta 3 meses antes de hornear. Simplemente descongélala en la nevera durante la noche antes de hornearla al día siguiente y ¡ya está lista!
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Espero que todos disfrutéis de esta cazuela de albóndigas keto CHEESY tanto como nosotros y si decidís hacer esta o cualquier otra receta de Eat Yourself Skinny, por favor aseguraos de etiquetarme en Instagram para que pueda ver todas las cosas ricas que estáis comiendo.
RECIPIENTE
Cacerola de Albóndigas Keto con Queso
Esta Cacerola de Albóndigas Keto con Queso es deliciosa y súper llenadora con albóndigas caseras cubiertas con queso ricotta cremoso, mozzarella y parmesano para una comida perfecta baja en carbohidratos que toda la familia disfrutará.
Ingredientes
Para las albóndigas:
Para la cazuela:
Instrucciones
Datos nutricionales:
* Tenga en cuenta que toda la información nutricional son sólo estimaciones. Los valores varían según la marca, por lo que le recomendamos que los calcule por su cuenta para obtener resultados más precisos.
