Cómo secar plátanos en casa

Cómo secar plátanos – Métodos amigables para principiantes para secar plátanos

Secar plátanos al sol

Haga plátanos secados al sol si tiene muchos árboles de plátano en su patio trasero. No necesitas deshidratadores de alimentos ni horno para secar plátanos. Sólo necesitas un espacio adecuado con abundante luz solar. Las bolsas de plástico resellables o los recipientes herméticos ayudan a que los plátanos secados al sol duren varios meses.

• Haga una pantalla de secado para disponer los plátanos en rodajas. No puede simplemente poner los plátanos en rodajas bajo el sol. Cree un marco del tamaño que desee. Clave los listones de madera que sujetarán la pantalla. Elija una pantalla antiadherente hecha de fibra de vidrio, acero inoxidable o malla de plástico.
• Necesitará algo para sujetar las cuatro esquinas del marco y elevarlo de cuatro a seis pulgadas. Este proceso crea una circulación de aire desde la parte inferior de los plátanos cortados.
• Seleccione plátanos amarillos maduros y firmes y quíteles la piel.
• Corte en monedas o tiras finas.
• Si quiere evitar que los plátanos se vuelvan marrones, sumerja los plátanos cortados en zumos de frutas ricos en vitamina C. Puede utilizar limón, piña o arándanos.

Acomode los plátanos por rodajas en la rejilla y colóquelos sobre un lugar soleado. Gire los plátanos por el otro lado cada dos días hasta que los plátanos hayan perdido completamente la humedad.

Secar plátanos en un deshidratador de alimentos

Los plátanos pueden tardar 8 horas en secarse en un deshidratador de alimentos. Los plátanos con pequeñas pecas marrones tienen un sabor dulce y rico. Cuando se sellan en un recipiente hermético, deberían mantenerse frescos y crujientes durante meses.

• Después de pelar los plátanos, córtalos en monedas o tiras finas. Es decir, unos ¼ o 3/8 de pulgada de grosor. Los plátanos más gruesos tardan más en secarse.
• Sumerja las rodajas de plátano en limón, zumo de piña o solución de ácido ascórbico para evitar que se vuelvan marrones. Sacuda las gotas sobrantes de solución/jugo antes de colocarlas en las bandejas del deshidratador. Puede añadir nueces picadas, almendras o copos de coco antes del secado.
• Llene las bandejas con las rodajas de plátano separadas uniformemente.
• Coloque las bandejas con las rodajas de plátano dentro del deshidratador de alimentos y ajuste la temperatura a 150 °F. Esta temperatura debe ir durante las primeras 2 horas.
• Después de dos horas, baje la temperatura a 130°F. Voltee las rebanadas de plátano por el otro lado durante otras dos horas. Mantenga esa temperatura durante 6 horas hasta que esté completamente seco.
• Pruebe la sequedad de los plátanos. Una textura correosa y crujiente es suficiente.

Deje que se enfríe antes de sacarlo de las bandejas y antes de envasarlo.

Secar plátanos en el microondas

A diferencia de los plátanos secados al sol, los plátanos secados en el microondas no durarán mucho tiempo. Podría ser la forma más rápida de secar plátanos, pero tendrás que consumirlos en el día.

• Después de pelar los plátanos maduros, córtalos en trozos redondos de aproximadamente ¼».
• Pulveriza un poco de aceite de oliva en un plato apto para microondas.
• Coloca los chips de plátano cortados uno a uno para evitar que se superpongan. Espolvorea algunos sabores antes de meter en el microondas si quieres. Las rodajas finas pueden quemarse con facilidad.
• Microondas los plátanos en modo descongelación para evitar que se quemen. Poner el microondas a temperatura alta durante un minuto.
• Dar la vuelta a los plátanos por el otro lado. Añade más rociadores.

Da la vuelta a los plátanos cada treinta segundos hasta que consigas el crujiente deseado.

Secar plátanos en el horno

A diferencia del secado de plátanos a través del microondas, el secado de plátanos utilizando el horno te permite conservar los plátanos durante varios meses. Tienes la opción de hacer cuñas o chips. Y tampoco tienes que darle la vuelta cada treinta segundos para evitar que se quemen.

• Precalienta el horno a baja temperatura. Cuando se precalienta a una temperatura más alta, puede dejar la capa exterior de plátano chamuscado con chips o cuñas de plátano no totalmente deshidratados desde el interior.
• Mientras se precalienta, prepare sus chips o cuñas de plátano. Pele la piel del plátano y córtelo al grosor deseado, ya sea en forma redonda o en tiras. Mientras que los chips se secan más rápido, las cuñas se secan durante unas 12 horas.
• Si va a secar muchos chips o cuñas de plátano, remójelos en zumo de limón o de piña para evitar la decoloración.
• Coloque las rodajas de plátano en cada rejilla. No ponga las rodajas una encima de otra.
• Puede añadir condimentos adicionales si lo desea.
• Ponga la bandeja de hornear dentro del horno. Coloca la rejilla con las rodajas de plátano en el horno precalentado. Ten cuidado con los plátanos. Pueden resbalar de la rejilla.
• Las cuñas tardarán de 1 a 3 horas en secarse completamente. Las cuñas pueden secarse después de 12 horas. Dale la vuelta por el otro lado cuando las rodajas estén medio hechas.

Enfriar los plátanos secos en una rejilla de alambre los hace aún más crujientes.

Almacenamiento de los plátanos secos

A excepción de los plátanos secados en el microondas que debes consumir al cabo de un día, los plátanos secos pueden durar varios meses. Lo ideal es utilizar un recipiente hermético o bolsas de plástico resellables que no permitan la salida de aire. Guárdalo en un lugar fresco y seco, como la despensa o la cocina. Cuando abra el tarro o la bolsa de plástico, asegúrese de cerrarlo rápidamente para evitar que pierda su textura crujiente.

Secar los plátanos es una forma de conservar la fruta sin que pierda sus nutrientes y su sabor. Los plátanos secos en casa son aperitivos más saludables que los que se venden en el mercado. Guarda tus plátanos secos en un recipiente hermético para que conserven su frescura durante más tiempo. De esta manera, siempre podrás tener algunos bocadillos saludables para picar en cualquier momento.

Gracias por una hermosa imagen de plátanos secos: ) EatingWell