El zumo de arándanos casero es ácido, sabroso y sólo requiere 4 ingredientes. A continuación te explicamos cómo hacer zumo de arándanos fácilmente en casa con una batidora o en el fogón!
Cuando piensas en arándanos, piensas en Acción de Gracias, ¿verdad?
Yo hago salsa de arándanos todos los años porque me encanta y… bueno, la variedad enlatada simplemente no puede tocar la casera.
Así que, poco antes de Acción de Gracias, compré unas cuantas bolsas de arándanos (ya sabes, por si había escasez de arándanos).
Y mi marido, que evidentemente pensaba que iba a hacer salsa de arándanos para unas 50 personas, también compró varias bolsas. Sólo que las suyas eran de 2 libras.
En resumen, después de las 3 tazas que necesitaba para la salsa de arándanos, ¡me quedé con un montón de arándanos!
Algunos los metí directamente en el congelador, pero la mayoría los metí en la nevera con la intención de hacer algo con ellos después del Día de Acción de Gracias.
Pero seamos sinceros, después de un día de comer en exceso y varias sobras, ¿quién tiene ganas de algo pesado o demasiado dulce? Yo desde luego no lo estaba.
Entonces se me ocurrió. ¿Qué tal una bebida, como un zumo?
Sí, zumo de arándanos… ¡zumo de arándanos fresco hecho en casa!
Seré la primera en admitirlo, no bebo zumos.
El zumo comprado en la tienda me parece un vehículo de nada más que azúcar e ingredientes artificiales. En realidad no es nutritivo.
Sin embargo, cuando haces el tuyo propio, no pierdes nada de la nutrición, conservas la frescura y tienes el control total del dulzor. Así que mezclé mandarinas, arándanos y agua. Permítanme decir que quedé impresionada!
Era exactamente lo que necesitaba después de toda esa comida indulgente: ácido, sabroso, satisfactorio y nutritivo.
No fui la única que quedó impresionada con este zumo de arándanos casero. Mis hijos estaban igual de encantados!
Añadí un poco de miel a los suyos porque, no soy tonta, de lo contrario habría habido protestas 😉
Por qué hacer Vs. Comprar Zumo de Arándanos
Lo más probable es que, si estás leyendo este artículo, te interese hacer zumo de arándanos desde cero porque quieres evitar el azúcar añadido, el concentrado de verduras, los colorantes y demás.
Incluso lo aparentemente saludable tiene que tener una cierta cantidad de aditivos y conservantes para que sea estable en las estanterías.
Afortunadamente, cuando haces tu propio zumo de arándanos, controlas todo lo que entra en él – parte de la razón por la que me encanta hacerlo.
¿Es bueno el zumo de arándanos para ti?
Aunque el zumo de arándanos es sabroso y delicioso, también es nutritivo.
Aquí tienes unas cuantas razones para considerar beberlo de forma regular. El zumo de arándanos…
- está cargado de antioxidantes y polifenoles
- puede desempeñar un papel en la reducción de las enfermedades cardiovasculares
- puede mejorar la salud bucodental
- combatir los daños relacionados con la edad
- .daños relacionados con la edad
- tiene un alto contenido en fibra
- tiene propiedades para combatir el cáncer
- apoya la salud digestiva
- es beneficioso contra las bacterias que provocan infecciones del tracto urinario
- 2 tazas de arándanos frescos o congelados
- 2 tazas de agua pura
- 1 1/2 cucharadas de zumo de limón o zumo de naranja (opcional)
- 1 llovizna de miel o jarabe de arce, stevia, u otro edulcorante favorito, al gusto (opcional)
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Colocar los arándanos y el agua en una batidora y batir a máxima potencia durante 2 minutos.
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Comprueba si quedan trozos sólidos de arándanos, y si los hay, vuelve a batir hasta que desaparezcan.
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Cuela a través de un colador de malla fina o una gasa.
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Agrega el zumo de limón o naranja y el edulcorante, si lo deseas. Yo prefiero el mío sin edulcorante, pero puede resultar demasiado ácido para algunos.
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El zumo se conserva en la nevera durante unos días.
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Si tiene una batidora de alta velocidad y no le importa que haya pulpa en el zumo, considere la posibilidad de saltarse el paso de colado y obtener los beneficios del arándano entero.
- Coloca los arándanos y el agua en una olla y llévalos a ebullición.
- Baja el fuego y deja que los arándanos se cocinen a fuego lento durante unos 20 minutos. Los arándanos deberían abrirse, y el agua se volverá de un rojo brillante.
- Verter la mezcla a través de un colador fino.
- Añadir edulcorante al gusto. Yo bebo el mío completamente sin edulcorante, pero la mayoría lo encuentra demasiado ácido. El zumo de limón o de naranja recién exprimido también ayuda a aclarar el sabor del zumo de arándanos.
- Aunque la «pulpa» de arándanos colada en esta receta ha perdido gran parte de sus nutrientes y sabor en el agua, no soporto tirarla. En su lugar, la uso para añadir un poco de humedad y sabor extra a las magdalenas o panes.
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¿Cómo se hace el zumo de arándanos?
Si nunca has hecho zumo de arándanos en casa, ten por seguro que es increíblemente fácil.
A continuación te muestro dos métodos: con la licuadora y en el fogón. Yo prefiero la versión de la licuadora porque puedo tenerlo al momento, pero la opción de la estufa es maravillosa si no tienes una licuadora.
Para hacer zumo de arándanos, necesitarás arándanos frescos o congelados, agua pura filtrada, zumo de naranja fresco (opcional) y miel, si te gusta endulzado.
¿Qué equipo necesitas para hacer zumo de arándanos?
Para el método de la licuadora, necesitarás una licuadora de alta potencia como la Vitamix y un colador de malla fina (mejor para recoger toda la pulpa) o una estopilla (mi preferencia).
Para el método del fogón, sólo necesitas un colador de malla fina.
¿Qué debes hacer con la pulpa de los arándanos?
¡No dejes que la pulpa se desperdicie! En su lugar, añádela a magdalenas o panes para obtener un sabor ácido y un extra de nutrición.
O, si realmente no tienes ningún uso para ella, añádela a tu cubo de compostaje o dásela de comer a tus animales.
¡Metámonos en la cocina! Cómo hacer zumo de arándanos en casa
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Zumo casero de arándanos
Ingredientes
Instrucciones
Método de cocción a fuego lento
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¿Te encantan los arándanos? Cuál es tu forma favorita de utilizarlos? Has hecho alguna vez zumo de arándanos casero?
Este post fue publicado y escrito originalmente por Andrea Sabean el 30/11/15. Fue actualizado y vuelto a publicar el 27/2/20.