El hojaldre nigeriano
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Cómo hacer Puff Puff nigeriano
Peppered Puff Puff
Receta más fácil de Puff Puff nigeriano
Dejamos que sean nuestros hermanos nigerianos de Estados Unidos los que te cuenten lo sabrosa y especial que es esta receta de bocadillo nigeriano. Allí, es raro ir a una fiesta y no comer el Puff Puff nigeriano.
Hacer la receta de Puff Puff es fácil y complicado a la vez. Fácil porque la mezcla es bastante sencilla y verás la prueba de que estás haciendo las cosas bien a medida que avanzas. Sólo es complicado cuando no se siguen los pasos que se detallan en esta web. Si esto sigue fallando, pincha aquí para ver la Receta de Hojaldre Nigeriano más Fácil.
Ingredientes
Para unas 25 bolas de Puff Puff, del tamaño de la foto de arriba, necesitarás:
- 2 tazas (250g) de harina normal
- 2 cucharaditas de levadura (la que se utiliza para hacer pan)
- ½ cucharadita de nuez moscada molida
- ½ taza de azúcar granulada (o a tu gusto)
- 3 pizcas de sal
- Agua tibia (para mezclar)
- Aceite vegetal (para freír)
Antes de hacer el hojaldre nigeriano
Si tu levadura es del tipo que parece piedrecitas o es como pasta, mézclala con agua tibia y resérvala. La añadirás más tarde cuando hayas añadido el agua a la mezcla del Puff Puff. Si tu levadura está en polvo, entonces añádela cuando añadas los demás ingredientes secos a la harina (como se menciona a continuación).
Direcciones
- Pon la harina en un bol, añade la nuez moscada molida, la levadura en polvo, el azúcar y la sal. Mézclalo todo.
- Añade el agua en pequeñas cantidades y mézclalo todo a mano hasta que tengas una buena mezcla de todos los ingredientes. Añade la levadura que has mezclado con agua tibia si es el caso. Utiliza agua tibia para mezclar los ingredientes del hojaldre si quieres que suba más rápido.
- Sigue mezclando hasta que la masa esté suave pero no demasiado acuosa para que fluya de una cuchara. La mezcla debe ser mucho más espesa que la masa de las tortitas (ver vídeo más abajo).
- Cubre el bol con papel de aluminio y asegúrate de que es hermético presionando los bordes del bol (ver vídeo).
- Deja que suba durante unos 45 minutos. Cuando esté bien para freír, la masa del Puff Puff debe haber subido en cantidad y tendrá algunas burbujas de aire.
- Vierte un poco de aceite en una olla profunda y deja que se caliente. No es aconsejable utilizar una freidora profunda para los Puff Puff debido a la malla, pero si quieres utilizarla, pon la temperatura a 170°C.
Nota: El aceite debe tener al menos 3 pulgadas de profundidad. Esto es así para que el hojaldre quede esférico al meterlo en el aceite. No querrás acabar con tortitas planas. lol
- Prueba que el aceite está suficientemente caliente poniendo una gota de masa en el aceite. Si chisporrotea y sale a la superficie del aceite, entonces el aceite está lo suficientemente caliente. Si el aceite no está lo suficientemente caliente, la masa bajará al fondo del aceite y se quedará allí.
- Cuando el aceite esté lo suficientemente caliente, vierta un poco de masa en el aceite con la mano presionando la masa para que salga de entre el pulgar y el dedo índice. Deberías ver el vídeo para esta técnica ya que esto es lo que hará que tu Puff Puff tenga una forma esférica casi perfecta.
- Pon más cucharadas de la masa, tantas como el espacio de la olla de freír te permita sin llenarlo demasiado.
- Una vez que la parte inferior del hojaldre se haya dorado, dale la vuelta a la bola para que se fría también la parte superior.
- Cuando ambos lados estén dorados, saca las bolas de hojaldre y colócalas en un colador. Si quieres reducir el aceite de tu Puff Puff lo máximo posible, entonces forra tu colador con toallas de papel. Las toallas de papel ayudan a empapar el exceso de aceite en el puff puff.
Así se hace el Puff Puff nigeriano. Sírvelo con una bebida fría. Siéntete libre de completarlo con mermelada y otros condimentos con los que sueles comer rosquillas.