Bruschetta Caprese. Sabrosos tomates, albahaca y mozzarella fresca con un rocío de reducción balsámica.
Esta bruschetta caprese es el aperitivo de mis sueños. Sabrosos y dulces tomates. Mozzarella fresca. Albahaca sabrosa y dulce. Todo cubierto con un decadente glaseado balsámico. Todos estos sabores juntos hacen del mundo un lugar maravilloso.
Este es un aperitivo tan fácil de crear. El glaseado balsámico se hace reduciendo el vinagre balsámico normal en un cazo a fuego lento o medio hasta que se reduzca a la mitad. Retíralo del fuego y, a medida que se enfríe, se espesará para crear este delicioso y espeso glaseado balsámico. Utilicé un tarro entero de 8 onzas cuando hice el mío, y tuve mucho glaseado para acompañar mi Bruschetta Caprese, y luego algunos restos para disfrutar en cualquier otra cosa que pudiera ponerle.
El resto de los ingredientes son muy sencillos. Para los tomates, he utilizado tomates cherry, me encanta su tamaño para este plato. Se podrían utilizar tomates normales con la misma facilidad, sólo hay que picarlos. Pero los tomates cherry son perfectamente pequeños, no excesivamente jugosos, y un pop tan divertido de color rojo.
Las hojas de albahaca fresca enrolladas y picadas crearán esas pequeñas tiras verdes perfectas de hierba que añadirán la cantidad perfecta de dulce y salado a esta Bruschetta Caprese. Hay algo mejor que el sabor del tomate con la albahaca fresca? Creo que no!
Todos estos sabores juntos explotan con un sabor jugoso, dulce y sabroso. ¡El aperitivo perfecto para servir! O simplemente para sentarse y comer de un bol con una cuchara 🙂
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Bruschetta caprese
Ingredientes
- ½ taza de vinagre balsámico
- 8 onzas de mozarella fresca
- 2 cucharadas de albahaca, en rodajas
- 2 tazas de tomates cherry, cortados en cubos
- 1 pan de baguette francés
Instrucciones
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Vierte el vinagre balsámico en un cazo pequeño, y caliéntelo a fuego bajo o medio hasta que empiece a hervir lentamente. Deje que hierva a fuego lento durante unos 8-10 minutos. El vinagre se espesará mientras se cocina. Una vez que la cantidad que hay en el cazo se reduzca aproximadamente a la mitad, apague el fuego. Vierta el vinagre en un cuenco para dejarlo enfriar. A medida que el vinagre se enfríe se espesará más y se convertirá en un glaseado.
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Picar la mozzarella fresca.
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Cortar los tomates por la mitad o en tercios al tamaño deseado.
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Picar la albahaca en tiras finas. Combina la mozzarella, los tomates y la albahaca y remueve suavemente para mezclar.
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Corta la baguette en rodajas del tamaño deseado. Puedes tostar la baguette si lo deseas, o servirla sin tostar. Para tostar, precaliente el horno a 400 grados. Cubra una bandeja de horno con papel de aluminio. Coloque las rebanadas sobre el papel de aluminio y cúbralas con mantequilla o aceite de oliva. Hornear durante 8-10 minutos hasta que se doren.
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Servir con la bruschetta encima de la baguette y un chorrito de glaseado balsámico por encima.
Nutrición