Barras de arándanos con cobertura de avena

Barras de arándanos con cobertura de avena – ¡Estas barras son mantecosas y están llenas de sabor a arándanos! Sólo requieren 10 minutos de preparación y luego van directamente al horno. Son muy fáciles de hacer, ¡y siempre son un placer para el público!

Receta de barritas de arándanos fáciles

Iba a llamar a estas barritas de desayuno de arándanos. O barritas de arándanos para merendar. Pero en cualquier momento que te apetezca comer jugosos arándanos con crumbles de avena con mantequilla es el tipo de barrita que son.

Esta receta de barritas de arándanos crumbles es una receta fácil, de un solo bol y sin batidora, que se prepara en pocos minutos. He adaptado la receta de mis Barras de Tarta de Arándanos reduciendo parte de la harina y añadiendo avena a la mezcla de la corteza y el crumble. La avena aporta una textura estupenda.

La corteza y la cobertura de crumble de avena son una misma cosa. ¡Me encanta cuando eso ocurre, así hay un paso menos y un bol menos que lavar! También eliminé el yogur griego, el azúcar y el huevo del relleno y me centré en los arándanos.

Las barritas de avena con arándanos no son demasiado dulces y el sabor de los arándanos brilla maravillosamente, por lo que son ideales para el desayuno, el brunch, la merienda o un postre saludable. Son suaves y tiernas, aunque ligeramente masticables por la avena, y me encanta todo lo que tenga una cobertura de crumble.

Mi hija dijo que son uno de los mejores «postres» que he hecho en mucho tiempo. Hice estas barritas de arándanos un domingo y tenía el desayuno listo para llevar para la semana. ¡Una cosa menos de la que preocuparse en las ajetreadas mañanas de la semana! Me encantó.

Cómo hacer barritas de arándanos

Primero tendrás que hacer la cobertura de crumble de avena con mantequilla. Para ello, derrite la mantequilla en un bol grande antes de añadir un poco de harina, avena, dos tipos de azúcar y sal. Remover todo junto. Tenga en cuenta que la mezcla debe estar seca y arenosa en esta etapa.

Reservar una parte de la mezcla para espolvorearla más tarde como cobertura del crumble de avena, luego transferir el resto a un molde para hornear engrasado de 8×8 pulgadas. Coloca la mezcla en el molde con las manos o con una espátula (asegúrate de que quede una capa uniforme y que cubra todo el molde).

Una vez hechos el crumble y la corteza, pasa al relleno de arándanos. En el mismo bol en el que has hecho la cobertura, añade unos arándanos, la maicena, el zumo de limón y el azúcar. Revuelve para combinar, y luego extiende el relleno de arándanos sobre la corteza.

Espolvorear la cobertura de crumble reservada sobre la capa de arándanos antes de meter las barritas de arándanos en el horno. Hornee las barras hasta que los bordes estén cuajados y la cobertura de crumble de avena se esté dorando.

Consejos para conseguir las mejores barritas de arándanos

Yo he utilizado arándanos congelados para estas barritas de arándanos, pero estoy segura de que los frescos también funcionarían. Si utilizas arándanos frescos para estas barritas, te recomiendo que reduzcas el tiempo de horneado entre 10 y 15 minutos (no he hecho esta receta con arándanos frescos, así que no puedo asegurarlo). A la hora de evaluar el punto de cocción de las barritas, es más importante decidir en función del aspecto de las mismas que del tiempo transcurrido.

También debo señalar que no se pueden comer estas barritas directamente del horno. Estas barritas de arándanos necesitan tiempo para enfriarse y cuajar (unos 30 minutos más o menos). Si intentas cortar las barritas enseguida, se te desharán en las manos y probablemente te escaldarán el paladar.

Estas barritas se congelan increíblemente bien y duran hasta seis meses si se cierran bien en una bolsa de congelación o en un recipiente apto para el congelador. Así que anímate a hacer una o dos cacerolas de estas barritas cuando los arándanos estén en temporada y descongélalas cuando tengas invitados en casa.

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