¿Buscas una alternativa deliciosa, sencilla, apta para Whole30 y Paleo al arroz blanco? ¡Haz mi sencilla receta de arroz de coliflor!
Aquí está mi segundo intento de hacer arroz de coliflor. Mi primer intento fue demasiado complicado, pero esta vez he adaptado esta receta de Elana’s Pantry. Esta versión no requiere que se cocine la coliflor y luego se fría. Cualquier forma de ahorrar pasos es genial cuando intento tener la comida en la mesa rápidamente.
¡Es hora de hacer un sencillo arroz con coliflor!
Para 6 personas
Ingredientes:
- 1 cabeza de coliflor pequeña, picada en trozos gruesos o 16 onzas de coliflor en puré
- 2 cucharadas de ghee, aceite de coco, aceite de aguacate, o grasa de elección
- 1 cebolla pequeña, picada finamente en un procesador de alimentos
- Polvo de setas mágicas o sal kosher de la marca Diamond Crystal
- Pimienta negra recién molida
- Pimienta de Alepo (opcional)
- Tabla de cortar
- Cuchillo de chef
- Procesador de alimentos
- Sartén de 12 pulgadas con tapa
- Espátula de silicona
- Cucharas medidoras
- Asian Cauliflower Fried Rice
- Kimchi Cauliflower Fried Rice
- Mexi-Cauli Rice
- 1 cabeza de coliflor pequeña picada gruesa o 16 onzas de coliflor en puré
- 2 cucharadas de aceite de coco ghee, aceite de aguacate, o la grasa de su elección
- 1 cebolla pequeña picada finamente en un procesador de alimentos
- iv Magic Mushroom Powder o Diamond Crystal brand kosher salt
- pimienta negra recién molida
- Pimienta de Alepo opcional
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Coge tus ramilletes de coliflor y échalos en un robot de cocina equipado con la cuchilla de picar.
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Pulsa el contenido hasta que la coliflor se parezca al cuscús o a los granos de arroz. (Te saltas los pasos 1 & 2 si tienes una bolsa de coliflor en grano.)
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Calienta una sartén de 12 pulgadas a fuego medio hasta que esté caliente. Añade tu grasa favorita para cocinar y cuando esté brillando, echa las cebollas. Cocina, removiendo con frecuencia, hasta que las cebollas estén translúcidas.
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Cuando las cebollas estén blandas, echa la coliflor en trozos y remueve bien para distribuir la grasa y las cebollas.
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Se sazona el «arroz» con un poco de Magic Mushroom Powder (o sal kosher Diamond Crystal), pimienta y pimienta de Alepo (si se utiliza).
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Tapa la sartén y cocina la coliflor durante 5-10 minutos o hasta que se ablande. Asegúrate de que el arroz no se ponga blando. Prueba la sazón y ajusta con más sal y pimienta si es necesario.
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Sirve inmediatamente o guarda en la nevera hasta una semana.
Equipamiento:
Método:
Coge tus ramilletes de coliflor, y échalos en un procesador de alimentos con la cuchilla de picar.
Pulsa el contenido hasta que la coliflor se parezca al cuscús o a los granos de arroz.
(Si tienes una bolsa de coliflor en grano, puedes saltarte los pasos anteriores.)
Calienta una sartén de 12 pulgadas a fuego medio hasta que esté caliente. Añade tu grasa de cocina favorita y cuando esté brillando, echa las cebollas. Cocinar, removiendo frecuentemente, hasta que las cebollas estén translúcidas. Cuando las cebollas estén blandas, echa la coliflor picada y remueve bien para distribuir la grasa y las cebollas.
Se sazona el «arroz» con un poco de Magic Mushroom Powder (o sal kosher Diamond Crystal), pimienta y pimienta de Alepo (si se utiliza).
Tapa la sartén y cocina la coliflor durante 5-10 minutos o hasta que se ablande. ¡Asegúrate de que el arroz no se ponga blando! Pruebe la sazón y ajuste con más sal y pimienta si es necesario.
Puedes cambiar totalmente el condimento y personalizarlo a tu gusto. Una cabeza de coliflor hace un montón de arroz (~ 6 porciones) así que tengo una base para un montón de almuerzos empacados.
¿Quieres más variaciones de arroz de coliflor? Haz estas recetas:
¿Buscas más ideas de recetas? Dirígete a mi índice de recetas. También encontrarás recetas exclusivas en mi aplicación para iPhone y iPad, y en mis libros de cocina, Nom Nom Paleo: ¡Food for Humans (Andrews McMeel Publishing 2013) y Ready or Not! (Andrews McMeel Publishing 2017).
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Arroz sencillo de coliflor
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