¿Cuál es la diferencia entre el aceite de coco refinado vs sin refinar? Esto es lo que hay que saber sobre estos dos tipos distintos y cuándo usarlos.
Aceite de coco refinado vs no refinado: ¿cuál es la diferencia? ¿Qué tipo de aceite de coco es mejor para ti? Nos alegra que lo preguntes. Aunque parezcan el mismo producto, hay una clara diferencia que querrás conocer. Aquí tienes un desglose y cuándo usar cada uno en tu cocina.
Aceite de coco refinado vs sin refinar: las diferencias
¿Cuál es la diferencia entre estos dos productos de coco? Cuál te recomendamos que compres? El aceite de coco refinado. Aquí te explicamos por qué:
- ¿Qué es el aceite de coco sin refinar? También conocido como aceite de coco virgen, este tipo proviene de la carne de coco fresca que se presiona en frío. El aceite de coco sin refinar tiene un fuerte sabor a coco. Se puede calentar hasta 350 grados Fahrenheit.
- ¿Qué es el aceite de coco refinado? El aceite de coco refinado proviene de la carne de coco seca que se refina al vapor (no se utilizan productos químicos en el proceso). El aceite de coco refinado tiene un sabor neutro, lo que significa que puede utilizarlo como sustituto de la mantequilla sin que la receta sepa a coco. Puedes calentarlo hasta los 400 grados Fahrenheit.
¿Qué tipo de aceite de coco es mejor para ti?
Aquí está la clave a tener en cuenta. El aceite de coco sin refinar y el refinado tienen el mismo perfil nutricional. ¡Eso es una buena noticia! Porque significa que puedes usar el aceite más versátil, el aceite de coco refinado, todo el tiempo (lo cual hacemos). Desplázate hacia abajo para ver algunas de las formas en que lo usamos.
¿Es saludable el aceite de coco?
Este es un tema de gran debate en la comunidad de la salud y el bienestar. El aceite de coco ha sido presentado por algunos como el mejor aceite saludable para cocinar, y por otros como una toxina venenosa. Es difícil saber en quién confiar, así que nos guiamos por la opinión de Harvard.
Según la Escuela de Medicina de Harvard, «el aceite de coco no es ni un superalimento ni un veneno». Es decir, es un aceite para cocinar que es mejor consumir con moderación. Siéntase libre de utilizarlo en los productos horneados ocasionalmente o en la corteza de la tarta (ver abajo), y es un gran sustituto vegano de la mantequilla. ¿Cuál es la opción de aceite más saludable? Los expertos coinciden en que deberías optar por el aceite de oliva.
Aceite de coco refinado vs no refinado: cuándo usarlos
¿Cuál es la mejor manera de usar el aceite de coco refinado vs no refinado? Como hemos mencionado anteriormente: el aceite de coco más versátil es el aceite de coco refinado. Tiene un sabor neutro, por lo que apenas se nota el coco. Además, se puede calentar hasta los 400 grados, por lo que es ideal para saltear. De hecho, aquí sólo compramos aceite de coco refinado. Aquí tienes un desglose de cómo usar ambos tipos:
- Aceite de coco sin refinar: Úsalo en recetas en las que quieras un fuerte sabor a coco. Puedes usarlo en repostería y en el cuidado del cuerpo.
- Aceite de coco refinado: Este aceite es mucho más versátil por su sabor neutro. Utilízalo en el cuidado del cuerpo, en productos de panadería veganos, para saltear y sofreír, en la corteza de tartas veganas, en bollos veganos, en galletas veganas y mucho más.
- Corteza de tarta vegana
- Increíble tarta de calabaza vegana
- Tarta de manzana vegana clásica
- Sopa de patata vegana cremosa
- Avena al horno de toda la vida
- Magdalenas de plátano veganas. Muffins
- Pan de Naan vegano
- Puré de patatas vegano
- Salsa vegana fácil
- Mejor pastel de carne vegano
- Galletas de mantequilla de cacahuete veganas
- Magdalenas de manzana veganas
- Fácil pan de maíz vegano
- Decadente tarta de chocolate vegana
- 1 cucharada de linaza molida
- 3 cucharadas de agua, más más si es necesario
- 2 cucharadas de aceite de coco, ablandado pero no derretido
- 1/2 taza de azúcar moreno (o azúcar de coco)
- 1/4 de taza de mantequilla de almendras
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 tazas de harina de almendra
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 1/4 de cucharadita de sal marina
- 1/2 taza de chips de chocolate semidulce vegano
- Sal marina en hojuelas, para espolvorear
- Precalentar el horno a 350F y forrar una bandeja de horno con papel pergamino.
- En el fondo de un bol grande, bate la linaza molida y el agua y deja que se espese durante 5 minutos.
- En el mismo bol, añade el aceite de coco, el azúcar, la mantequilla de almendras y la vainilla. Batir hasta que estén bien combinados. Añade la harina de almendra y espolvorea el bicarbonato y la sal de manera uniforme sobre la mezcla. Usar una espátula o cuchara de madera para remover hasta que esté bien combinado, añadiendo 1 o 2 cucharadas de agua si la mezcla está demasiado seca. Incorpore las chispas de chocolate.
- Utilice una cuchara para galletas de 2 cucharadas para colocar la masa en la bandeja para hornear. Presione cada bola ligeramente hacia abajo y espolvoree con sal marina en escamas, si la utiliza. Hornear de 10 a 13 minutos o hasta que los bordes empiecen a dorarse.
- Enfriar en la bandeja durante 5 minutos y luego transferir a una rejilla para terminar de enfriar.
- Cuando las galletas estén completamente frías, se pueden guardar en un recipiente hermético o congelar. (Para recalentar las galletas congeladas, hornéalas a 350F durante 5 minutos o hasta que se calienten del todo.)
- Categoría: Postre
- Método: Al horno
- Cocina: Americana
Recetas con aceite de coco
¿Listo para ponerte a cocinar? Aquí tienes algunas de nuestras recetas con aceite de coco:
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Descripción
Estas galletas de aceite de coco son unareceta de un tazón que hace una galleta sin gluten masticable cubierta con sal marina escamosa. Ir a Galletas de aceite de coco para más.
Ingredientes
Instrucciones
Notas
Reproducidas con permiso de Love and Lemons Everyday por Jeanine Donofrio y Jack Matthews
Palabras clave: Aceite de coco refinado vs no refinado
Acerca de los autores
Autora de libros de cocina y escritora
Sonja Overhiser es autora de Pretty Simple Cooking, nombrado uno de los mejores libros de cocina saludable de 2018. Es presentadora del podcast de comida Small Bites y fundadora del blog de comida A Couple Cooks. Presentada desde el TODAY Show hasta Bon Appetit, Sonja busca inspirar la alimentación aventurera para hacer del mundo un lugar mejor, un bocado a la vez.
Autor de libros de cocina y fotógrafo
Alex Overhiser es un aclamado fotógrafo de alimentos y autor afincado en Indianápolis. Es el presentador del podcast de comida Small Bites y fundador del sitio web de recetas A Couple Cooks. Ha aparecido en el TODAY Show y en Bon Appetit, y es autor de Pretty Simple Cooking, nombrado uno de los mejores libros de cocina vegetariana por Epicurious.