Hay algo satisfactorio en volver a lo básico, como guardar restos de verduras en el congelador para hacer caldo o encurtir verduras de tu propio jardín. El pan, sin embargo, a veces puede ser un poco intimidante. Hay que tener en cuenta los tiempos de reposo, la temperatura ambiente y el exceso de trabajo del gluten durante la fase de amasado, para que no quede un pan duro. Entra en estas fáciles y deliciosas recetas de pan vegano.
¿Es el pan vegano?
La buena noticia es que la mayoría del pan es vegano. Lo mismo ocurre con la mayoría de las recetas de pan. Por lo tanto, puedes hornear boules de masa madre, panes para sándwiches y baguettes a tu gusto. Algunas recetas de pan, como el pan de leche de Hokkaido, el brioche y el naan se elaboran con productos lácteos o huevos.
Pero la belleza de la panadería vegana es que donde hay voluntad, hay un camino. Y, afortunadamente, muchos panaderos expertos han desarrollado versiones a base de plantas de lo mencionado anteriormente. En las recetas de pan, los huevos ayudan a que la masa suba, aligeran la textura y mejoran la miga. Los huevos también contienen lecitina, un emulsionante que mejora la consistencia. Pero los huevos se pueden sustituir fácilmente por aquafaba, el líquido de una lata de garbanzos. Muchos panaderos veganos también recomiendan el uso de la leche de soja sobre otros tipos de leche a base de plantas debido a su contenido de proteínas y lecitina, por lo que es más probable que hornees un pan exitoso.
Una panificadora puede facilitar las cosas, pero no es necesaria.
¿Necesitas una panificadora para hacer pan?
Las máquinas para hacer pan son convenientes. La panificación tradicional es un proceso de cinco pasos: mezclar, amasar, fermentar, probar y hornear. Pero una panificadora puede encargarse de todos esos pasos por usted, y puede programarla en función del tipo de pan que esté haciendo. El proceso sigue llevando horas porque hay que dejar que la levadura haga su trabajo, pero es considerablemente más fácil. Sin embargo, no es necesario tener una panificadora para hacer panes caseros estelares. También puedes hacerlo a la manera tradicional.
9 recetas de pan vegano fáciles y deliciosas
Nada mejor que el pan recién salido del horno. Aquí tienes nueve recetas de pan vegano que puedes probar. Y ten en cuenta que hornear es como una ciencia. Si tu primer pan no sale perfecto, vuelve a intentarlo. Buena suerte
Esta sencilla receta de pan es un buen punto de partida. | Leite’s Culinaria
Pan artesano sin amasar
Las mejores cosas de la vida son sencillas, como este pan artesano sin amasar. Esta receta rústica se basa en productos básicos de la despensa: harina multiuso, levadura, sal y agua. No hace falta que dediques tiempo a amasar y además puedes guardarlo en la nevera para más tarde. Cuando estés listo, sólo tienes que darle forma al pan, dejarlo reposar y meterlo en el horno.
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El brioche sin huevo es una posibilidad. | Rainbow Nourishments
Brioche vegano
El brioche se hace tradicionalmente con huevos y mantequilla, lo que le da su característica textura esponjosa. Pero, los huevos y la mantequilla no son necesarios para disfrutar del brioche. Esta receta utiliza mantequilla sin lácteos y vinagre de sidra de manzana. Se puede hacer con harina normal y corriente o de espelta.
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Focaccia de romero
Lo más difícil de esta receta es esperar a que la masa suba. Esta sencilla focaccia de romero es rica y sabrosa, con una deliciosa textura masticable. Además de las hierbas frescas, está salpicada de ajo asado. Puedes cambiar los ingredientes en función de lo que tengas a mano. Esta receta también se congela bien.
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Este esponjoso pan es perfecto para el desayuno. | Domestic Gothess
Pan de leche vegano
El pan de leche japonés, también conocido como pan de leche de Hokkaido, es muy querido por su celestial textura esponjosa. Se elabora mediante una técnica conocida como tangzhong, en la que una parte de la harina se mezcla con el líquido de la receta. A continuación, se cuece en el fuego como un roux, hasta que se forma una textura espesa, parecida a la de un pudín, que luego se añade a la harina. En lugar de huevos y mantequilla, esta receta utiliza aquafaba -el líquido de una lata de garbanzos- y mantequilla sin lácteos.
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Este naan vegano está en casa junto al curry. | The Curious Chickpea
Naan vegano
Tradicionalmente hecho con ghee (mantequilla clarificada) y yogur, la mayoría de los naan disponibles en los restaurantes no son veganos. Pero, aquí, el yogur y la mantequilla veganos sustituyen a los lácteos. Esta receta se hornea en cuestión de minutos. Combina perfectamente con el curry.
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Sirve estos bagels con tu queso crema sin lácteos favorito. | Sweet Simple Vegan
Bagels al estilo de Nueva York
Nada supera a un bagel de la ciudad de Nueva York-especialmente cuando se combina con queso crema de tofu. Estos esponjosos bagels tienen un sabor y una textura auténticos. Acompáñalo con el aderezo que desees, ya sea el condimento para bagels de todo tipo, semillas de sésamo, cebolla y más.
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Esta chapata es irresistible. | El pan perfecto
Ciabatta
Esta es la ciabatta perfecta. El interior es suave, masticable y brillante, mientras que la corteza es crujiente y crispada. El sabor neutro la convierte en el recipiente perfecto para sándwiches de todo tipo-o, simplemente puedes disfrutarla sola.
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Estos panecillos de pizza veganos son un gran proyecto de fin de semana. | Holy Cow Vegan
Rollos de pizza veganos
Estos rollos de pizza veganos comienzan con una masa de pizza clásica. Luego se le da forma de molinillo y se acompaña con pesto de albahaca sin lácteos y una rica salsa marinera casera con ajo.
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Nada mejor que un clásico pan de masa madre. | Una pareja de cocineros
Pan de masa madre
Hacer pan de masa madre es como crear arte. Esta guía te lleva a hacer el tuyo propio, desde el arranque hasta el producto final. El resultado final es sabroso, con una corteza maravillosamente masticable y una textura perfecta.
Obtén la receta aquí.
Este post fue modificado por última vez el diciembre 15, 2020 7:33 am