Más de 20 deliciosas formas de comer caquis. Recetas de caqui Fuyu y Hachiya.
Los caquis están entrando en temporada aquí en California. Los árboles de los vecinos están repletos de estas hermosas joyas naranjas. Los caquis no son algo que recuerde haber comido muy a menudo mientras crecía, y hasta hace unos años, ni siquiera estaba segura de que me gustaran. He descubierto que sí me gustan los caquis, pero hay algunas reglas definidas para comerlos. Algunas variedades son astringentes hasta que están muy maduras, mientras que otras son dulces desde el árbol. Varios amigos que tienen caquis me han pedido recetas con ellos, así que he pensado en buscar en la red algunas recetas para todos nosotros. Si alguna vez has admirado un montón de caquis otoñales en el mercado y has pensado «hmmm…», ¡este post es para ti! Desde la ensalada de otoño con caquis, manzanas y granada de arriba, hasta las magdalenas de caqui y los batidos, estas sabrosas recetas son un buen punto de partida.
Batido de caqui. He hecho este batido de caqui con 1 caqui fuyu, 1 plátano congelado, 3 mandarinas y un puñado de hielo. La verdura es opcional.
Cómo comer caquis
Hay varias variedades de caquis. Las más comunes son el Fuyu y el Hachiya. Estas dos variedades de caqui pueden parecer similares, pero hay diferencias importantes.
Caquis Fuyu
El Fuyu es el caqui más corto que se parece un poco a un tomate naranja. Los caquis Fuyu se comen mejor crudos y firmes. Me recuerdan a las manzanas en el sentido de que suelo cortarlas y comerlas. Estos caquis crujientes añaden un dulzor maravilloso y un toque de color a las ensaladas, los tazones de batidos y los sándwiches. Sin embargo, la mayoría de las veces, simplemente espolvoreo con una pizca de canela y me como las rodajas.
Caquis Hachiya
Los caquis Hachiya, los más largos, son amargos hasta que están muy maduros y blandos. No es de extrañar que al principio no me gustaran los caquis: ¡estaba comiendo un Hachiya sin madurar! Mucha gente disfruta de los caquis Hachiya cogidos con una cuchara directamente de la fruta. A mí no me gustan mucho los caquis crudos, ya que me parecen, bueno… blandos. En Japón, los caquis Hachiya se suelen secar enteros. Aunque nunca los he probado, se dice que los Hoshigaki son una delicia con un centro parecido a la mermelada. Los caquis Hachiya son perfectos para productos horneados como el pan de caqui.
Recetas con caqui
Recetas con caqui Fuyu
- Té de cúrcuma con caqui especiado de Gourmand in the Kitchen
- Chutney de caqui de Saveur
- Crostini de pera caqui de Reluctant Entertainer
- Magdalenas de caqui con jengibre de Love and Olive Oil
- Ensalada de la cosecha de otoño con Halloumi crujiente de Kale and Caramel
- Tabulé de invierno con caquis de Bitter Sweet
- Caqui, Pomegranate, and Farro Salad from Joie de Vivre
- Gelato de caqui de Magnolia Days
- Pudines de coco y chía con caqui de Cooking LSL
- Salsa de caqui y granada de Angie’s Recipes
- Crujiente vegano de caqui y arándanos con cobertura de vainilla de Keeping’ It Kind
- Galette vegana de caqui y crema de albahaca de Cara’s Kitchen
- Tarta de caqui vegana de Forest and Fauna
- Tarta de queso de caqui vegana cruda de Raw Food Recipes
- . Caquis secos (Hoshigaki) de Root Simple
- El increíble pan de caqui de James Beard en David Lebovitz
- Galletas de caqui de Two Peas and Their Pod
- Galletas de avena de caqui de Happy Yolks
- Tarta de caqui al revés de Delicious Everyday
- Galletas de caqui y plátano para el desayuno de Toaster Oven Love
- Mermelada de caqui fácil de Peas and Peonies
- Sorbete de caqui de Busy in Brooklyn
- 5 oz. de espinacas baby
- Vinagreta balsámica favorita (casera o comprada en la tienda)
- 1 caqui Fuyu, cortado en medias rodajas finas
- 1 manzana, cortada en medias rodajas
- 1/4 de taza de queso de cabra desmenuzado o ricotta Kite Hill (vegano)
- 1-2 cucharadas de pepitas (semillas de calabaza)
- 2 cucharadas de arilos de granada
- Aderezar las espinacas al gusto. Yo simplemente bato una proporción 1:1 de aceite de oliva virgen extra y balsámico, y un poco de mostaza de Dijon para aliñar. Cubrir con el caqui, la manzana, el queso, las pepitas y la granada
Recetas de caqui Hachiya
¿Quieres hacer esta preciosa ensalada de otoño? Quedaría muy bien en una mesa de Acción de Gracias. Me encanta la dulzura y la textura abundante de la manzana y el caqui. Es perfecta con las cremosas galletas saladas del queso. Me encanta el ricotta de Kite Hill en lugar de los quesos blandos ahora mismo, ya que está hecho con leche de almendras y no da dolor de barriga.
Ingredientes
Instrucciones
Cantidad por porción:Calorías: 185Grasas totales: 9gGrasas saturadas: 4gGrasas trans: 0gGrasas insaturadas: 4gColesterol: 16mgSodio: 198mgCarbohidratos: 19gFibra: 4gAzúcar: 12gProteína: 9g