Los beneficios del hinojo para la salud son muchos e incluyen el alivio de la anemia, la indigestión, la flatulencia, el estreñimiento, los cólicos, la diarrea, los trastornos respiratorios y los trastornos menstruales. También ayuda al cuidado de los ojos. El hinojo, cuyo nombre científico es Foeniculum vulgare miller, o su esencia, se utiliza ampliamente en todo el mundo en ambientadores bucales, dentífricos, postres, antiácidos y en diversas aplicaciones culinarias.
¿Qué es el hinojo?
El hinojo (Foeniculum vulgare) es una hierba aromática originaria de la región mediterránea que tiene muchos usos culinarios y medicinales. No se ha extendido y naturalizado como hierba en todo el mundo, sino que sigue creciendo principalmente en climas costeros y en las riberas de los ríos. Es uno de los principales componentes del alcohol absenta, aunque la planta en sí no tiene las propiedades alucinógenas por las que se conoce el licor.
Completa tu plato con un puñado de semillas de hinojo frescas. Crédito de la foto:
| Tamaño de la porción : | |
|---|---|
| Nutrientes | Valor |
| Agua | 90.21 |
| Energía | 31 |
| Energía | 129 |
| Proteína | 1.24 |
| Lípidos totales (grasa) | 0,2 |
| Ash | 1,05 | Carbohidratos, por diferencia | 7.3 |
| Fibra, total dietética | 3,1 |
| Azúcares, total incluyendo NLEA | 3.93 |
| Calcio, Ca | 49 |
| Hierro, Fe | 0.73 |
| Magnesio, Mg | 17 | Fósforo, P | 50 | Potasio, K | 414 | Sodio, Na | 52 | Zinc, Zn | 0.2 |
| Cobre, Cu | 0,07 |
| Manganeso, Mn | 0,19 | Selenio, Se | 0.7 |
| Vitamina C, ácido ascórbico total | 12 |
| Thiamina | 0.01 |
| Riboflavina | 0,03 | Niacina | 0,64 |
| Ácido pantoténico | 0,23 | Vitamina B-6 | 0.05 |
| 27 | Folato, DFE | 27 |
| 13.2 | |
| Vitamina A, RAE | 48 | Caroteno, beta | 578 | Vitamina A, IU | 963 | Luteína + zeaxantina | 607 | Vitamina E (alfa-tocoferol) | 0.58 | Vitamina K (filoquinona) | 62,8 | Ácidos grasos, saturados totales | 0.09 |
| 14:0 | 0 |
| 16:0 | 0,08 |
| 18:0 | 0,01 |
| Ácidos grasos, monoinsaturados totales | 0.07 |
| 16:1 | 0 |
| 18:1 | 0,07 |
| Ácidos grasos, poliinsaturados totales | 0.17 |
| 18:2 | 0,17 |
| Las fuentes incluyen : USDA | |
Datos nutricionales del hinojo
Según la base de datos nacional de nutrientes de referencia estándar del USDA, el bulbo de hinojo es una fuente de energía, vitamina C, fibra dietética, potasio y otros minerales esenciales como el calcio, el fósforo y el sodio. Aporta pequeñas cantidades de hierro, magnesio, zinc, niacina y vitamina K. También contiene vitaminas B, betacaroteno, vitamina A y flavonoles.
Beneficios del hinojo para la salud
Veamos en detalle los principales beneficios del hinojo para la salud:
Rica fuente de vitamina C
Una taza de bulbo de hinojo contiene casi el 20 por ciento de las necesidades diarias de vitamina C, por lo que es una fuente bastante rica de esta beneficiosa vitamina de nuestra dieta. La vitamina C mejora la salud general del sistema inmunológico, produce y repara los tejidos de la piel, ayuda a formar colágeno y protege las paredes de los vasos sanguíneos como antioxidante contra los efectos nocivos de los radicales libres que frecuentemente pueden provocar enfermedades del corazón.
Previene la anemia
El hierro y la histidina, un aminoácido que se encuentra en el hinojo, son útiles en el tratamiento de la anemia. Mientras que el hierro es el principal constituyente de la hemoglobina, la histidina estimula la producción de hemoglobina y también ayuda en la formación de varios otros componentes de la sangre.
Alivia la indigestión
Es una práctica común, especialmente en el subcontinente indio, masticar semillas de hinojo después de las comidas. Esto se ha hecho durante muchos años ya que se cree que facilita la digestión y elimina el mal aliento.
Algunos de los componentes del aceite esencial de hinojo son estimulantes, ya que favorecen la secreción de jugos digestivos y gástricos, reducen la inflamación del estómago y los intestinos, y facilitan la correcta absorción de los nutrientes de los alimentos. Además, puede eliminar el estreñimiento y proteger al organismo de una amplia gama de problemas intestinales que pueden derivarse de la obstrucción. También tiene propiedades antiácidas (básicas) y se utiliza mucho en los preparados antiácidos. En aplicaciones culinarias, también se utiliza como ingrediente principal en muchos aperitivos.
Reduce las flatulencias
El hinojo es muy popular como antiflatulento, debido a las propiedades carminativas del ácido aspártico que se encuentra en él. Su extracto puede ser utilizado por muchos, desde los bebés hasta los ancianos, como forma de reducir la flatulencia y expulsar el exceso de gases del estómago. Se utiliza comúnmente en medicamentos para reducir los síntomas de la dispepsia no ulcerosa y la flatulencia en bebés y niños pequeños.
Trata el estreñimiento
Se cree que las semillas de hinojo, especialmente en forma de polvo, actúan como laxante, sobre todo en la medicina ayurvédica. La fibra ayuda a limpiar los intestinos, mientras que su efecto estimulante ayuda a mantener el movimiento peristáltico adecuado de los intestinos, ayudando así a promover la excreción. El hinojo también se encuentra comúnmente en medicamentos que tratan el dolor abdominal, la diarrea, el síndrome del intestino irritable (SII) y otros problemas intestinales.
Reduce las enfermedades del corazón
El hinojo es una gran fuente de fibra, como se ha mencionado anteriormente, pero además de las ventajas para la digestión que proporciona la fibra, también ayuda a mantener niveles saludables de colesterol en el torrente sanguíneo, según una investigación realizada, en el American Journal of Clinical Nutrition. Esto significa que puede estimular la eliminación del dañino colesterol LDL o malo, que es un factor importante en las enfermedades del corazón, la aterosclerosis y los accidentes cerebrovasculares.
Potencial anticancerígeno
La verdura cruda en sí misma no ha sido estudiada extensamente con respecto a la protección contra el cáncer. Sin embargo, el extracto de semilla de hinojo ha sido explorado un poco más, y los resultados de un estudio con respecto a la protección contra el cáncer fueron bastante impresionantes. Muestra que, en sujetos animales, el extracto no sólo puede inhibir el crecimiento de tumores, gracias a sus concentraciones de flavonoides, alcaloides y fenoles, sino que incluso tiene potencial para ser quimioprotector contra los efectos nocivos de la radiación durante el tratamiento del cáncer. Según el mismo estudio, el extracto de semillas de hinojo presenta un potencial anticancerígeno contra el cáncer de mama y el cáncer de hígado.
Regula la presión arterial
El hinojo es una fuente muy rica de potasio, que es un nutriente esencial en nuestro cuerpo y es vital para una serie de procesos importantes según un informe publicado en el Journal of Hypertension. Uno de los atributos del potasio es su cualidad de vasodilatador, lo que significa que relaja la tensión de los vasos sanguíneos, reduciendo así la presión arterial. La hipertensión está relacionada con una amplia gama de problemas de salud, como el infarto de miocardio, el ictus y la aterosclerosis. Además, en el caso de los diabéticos, los problemas de presión arterial pueden dificultar mucho el control de sus niveles de insulina y glucosa y ser la causa de muchas complicaciones potencialmente letales. Incorporar una taza de bulbo de hinojo en tu dieta diaria puede aumentar tus niveles de potasio y todos los beneficios que conlleva.
Mejora la función cerebral
El potasio, que se encuentra en altos niveles en los bulbos y semillas de hinojo, es un electrolito, lo que significa que facilita una mayor conducción eléctrica en todo el cuerpo. Esto es según una investigación publicada en la Escuela de Medicina de la Universidad de Yale en 1939. Esto incluye las conexiones dentro del cerebro, que es una verdadera centralita de corrientes eléctricas. El potasio puede ayudar a aumentar la función cerebral y las capacidades cognitivas gracias a esta cualidad. Además, el hinojo es un vasodilatador, lo que significa que llega más oxígeno al cerebro y la actividad neuronal puede trabajar con una funcionalidad óptima.
Eficaz remedio contra la diarrea
El hinojo es útil para curar la diarrea causada por infecciones bacterianas, ya que algunos componentes como el anetol y el cineol tienen propiedades desinfectantes y antibacterianas. Algunos aminoácidos, como la histidina, pueden ayudar a la digestión y al buen funcionamiento del sistema digestivo, ayudando así a eliminar la diarrea debida a la indigestión. El hinojo ha sido utilizado durante mucho tiempo por las culturas indígenas como una forma de eliminar la diarrea.
Alivia los síntomas de los cólicos
Hay estudios que sugieren que las infusiones elaboradas con varias hierbas, entre ellas el hinojo y el aceite de hinojo, tienen el potencial de aliviar los síntomas de los cólicos. El hinojo tiene ciertas cualidades antiespasmódicas que también le ayudan a relajar los músculos y a reducir las molestias asociadas al cólico. Las moléculas poliméricas y pesadas son útiles en el tratamiento del cólico renal. Tales polímeros, también llamados fitoestrógenos, se encuentran en el anetol, un componente del aceite esencial de hinojo. Sin embargo, se requiere más investigación científica para investigar los beneficios y efectos en los seres humanos.
Potencia la inmunidad
El hinojo al ser rico en muchos nutrientes, entre ellos la vitamina C, ayuda a potenciar el sistema inmunológico y protege al organismo contra las infecciones y los daños causados por los radicales libres.
Regula la menstruación
El hinojo es también un emenagogo, es decir, se cree que facilita y regula la menstruación al regular adecuadamente la acción hormonal en el organismo. Además, el hinojo se utiliza en una serie de productos de consumo para reducir los efectos del síndrome premenstrual, y también se utiliza tradicionalmente como analgésico calmante y relajante para las mujeres menopáusicas.
Cuidado de los ojos
Incorporar hinojo en las comidas puede ayudar a proteger los ojos de la inflamación, así como a reducir los trastornos relacionados con el envejecimiento prematuro y la degeneración macular. Esto se debe a la abundancia de antioxidantes (la vitamina C y los aminoácidos como la arginina son muy beneficiosos para el rejuvenecimiento de los tejidos y la prevención del envejecimiento), desintoxicantes y estimulantes. En concreto, se encuentran en el aceite esencial de hinojo, así como minerales como el cobalto y el magnesio. Por último, el zumo de sus hojas y de la propia planta puede aplicarse externamente en los ojos para reducir la irritación y la fatiga ocular.
El hinojo es también una rica fuente de flavonoides, que son muy útiles para proteger contra la muerte de las células pigmentarias debido a la muerte inducida por el estrés oxidativo. Al proteger contra esta destrucción de las células pigmentarias, el hinojo puede clasificarse con seguridad como eficaz en la salud ocular por numerosas razones.
Trata los trastornos respiratorios
El hinojo es útil en los trastornos respiratorios como la congestión, la bronquitis y la tos debido a la presencia de cineol y anetol, que son de naturaleza expectorante, entre sus muchas otras virtudes. Las semillas y el polvo de hinojo pueden ayudar a romper la flema y a aflojar las toxinas y la acumulación de la garganta y los conductos nasales para su eliminación del cuerpo y asegurar una rápida recuperación de las afecciones respiratorias.
Otros beneficios & Usos
El hinojo es un diurético, lo que significa que aumenta la cantidad y frecuencia de la micción, ayudando así a la eliminación de sustancias tóxicas del cuerpo y ayudando en el reumatismo y la hinchazón. También se considera que aumenta la producción y la secreción de leche en las madres lactantes; como esta leche contiene algunas propiedades del hinojo, también es un antiflatulento para el bebé. Fortalece el cabello, evita su caída, relaja el cuerpo, agudiza la memoria y tiene un maravilloso efecto refrescante en verano. Esto se puede conseguir si el agua pálida, de color amarillo verdoso, en la que se empapa, se ingiere con un poco de azúcar y sal negra.
Palabras de precaución: Hay que recordar que, a menudo, el exceso de algo es perjudicial. Algunos componentes del aceite esencial de hinojo, como el anetol, y algunas otras sustancias químicas presentes en la propia planta, pueden ser peligrosos si se ingieren en cantidades demasiado grandes. Hay que recordar que los compuestos que pueden matar bacterias y microbios en dosis bajas también pueden ser perjudiciales para usted. El consumo excesivo de hinojo puede provocar dificultad para respirar, aumento de las palpitaciones, latidos irregulares del corazón y diversos problemas neuronales. Así pues, disfrute de los impresionantes beneficios del hinojo con moderación. Si tiene alguna duda, hable con un profesional de la salud.