La albúmina es una proteína que se encuentra en la sangre, y es esencial para mantener el crecimiento y reparar los tejidos. Una albúmina saludable para las personas con enfermedad renal es de 4,0 g/dL o más.
Puede mantener o mejorar la albúmina sabiendo cuánta proteína debe comer, e incluyendo alimentos ricos en proteínas y aptos para los riñones cada día. Si no está en diálisis y sigue una dieta renal baja en proteínas, al menos la mitad de su ración diaria de proteínas debe proceder de fuentes proteicas de alta calidad. Es importante asegurarse de que su ingesta de proteínas proviene de fuentes de alta calidad, como estos alimentos:
1. Hamburguesas
Hechas con pavo o carne de vacuno magra, ambas fuentes de proteínas te aportan hierro para ayudar a prevenir la anemia. Una hamburguesa cocida de 3 onzas tiene 21 gramos de proteínas de buena calidad.
2. Pollo
La proteína del pollo puede oscilar entre 14 y 28 gramos. Utiliza productos cárnicos frescos y evita el pollo asado precocinado y otras carnes procesadas, que suelen contener grandes cantidades de sodio y fósforo. Este exceso de sodio y fósforo no es bueno para los pacientes con enfermedad renal crónica.
3. Requesón
En comparación con la leche, el yogur y el queso, el requesón es más bajo en potasio y fósforo. El sodio sigue siendo una preocupación, pero es fácil crear una comida lo suficientemente baja en sodio como para incluir el requesón cuando se combina con frutas bajas en potasio, como las bayas o los melocotones.
4. Huevos endiablados
La merienda es una gran manera de colar proteínas adicionales. Un huevo endiablado aporta 6 gramos de proteínas.
5. Tortilla de huevo
Pruebe la receta de tortilla Denver de DaVita.com, apta para riñones, que tiene 17 gramos de proteínas de alta calidad.
6. Claras de huevo
Las claras de huevo son 100 por ciento albúmina, la proteína de mejor calidad que puede comer. Dos claras de huevo proporcionan 7,2 gramos de proteína pura.
7. Pescado
El pescado, como el salmón, la caballa y la trucha arco iris, e incluso las gambas, son grandes opciones de proteínas. Una porción de 3 onzas de pescado cocido tiene aproximadamente 15-21 gramos de proteína.
8. Yogur griego
Cuando se consume como sustituto de la carne, el yogur griego puede funcionar en su plan de comidas, ya que una taza añade 22 gramos de proteína a su dieta. Pregunta a tu dietista por recomendaciones individuales.
9. Batido alto en proteínas
Los batidos son rápidos y fáciles de hacer. Además de tu fruta favorita, incluye un sustituto de la leche bajo en potasio y proteína en polvo o producto de huevo pasteurizado.
10. Sustitutos de la carne
Las hamburguesas vegetarianas, las salchichas vegetarianas y los crumbles vegetales son sustitutos de la carne fáciles de encontrar. Asegúrate de tener cuidado con el aumento de sodio, potasio o fósforo, y consulta con tu dietista para conocer las mejores opciones.
11. Bebidas nutricionales
Nepro®, Suplena®, NovaSource Renal®, Nutren Renal® y ReGen® son algunas bebidas nutricionales específicas para los riñones que están disponibles para las dietas de diálisis o para las dietas sin diálisis de la ERC y que también son buenas fuentes de proteínas. A menudo estos productos se utilizan como suplementos dietéticos cuando una persona no puede comer lo suficiente.
12. Chuletas de cerdo
Además de proteínas de alta calidad, las chuletas de cerdo son una buena fuente de hierro y tiamina. Una chuleta cocida de 3 onzas proporciona de 20 a 26 gramos de proteínas.
13. Barras de proteínas
Pure Protein®, Premier Nutrition®, Balance Bars®, Zone Perfect®, EAS Myoplex®, ProMax®, PowerBar® y Atkins Advantage® ofrecen varias barras aptas para los riñones. Busque barritas que contengan más de 15 gramos de proteínas, menos de 150 mg de fósforo y menos de 200 mg de potasio y sodio.
14. Polvo de proteína y suplementos de proteína líquida
Los polvos y líquidos de proteína proporcionan una fuente de proteína concentrada que se puede añadir a los alimentos o bebidas. Consulte a su dietista antes de consumir proteínas en polvo o suplementos proteicos líquidos.
15. Tofu
El tofu, elaborado a partir de granos de soja, viene en diferentes texturas, y puede ser una alternativa proteica aceptable a la carne, las aves y el pescado. Una media taza de tofu puede tener entre 7 y 13 gramos de proteínas.