Si está buscando controlar su consumo diario de azúcar, el primer paso sería empezar a leer las etiquetas de los artículos que compra con más frecuencia en el súper. Lo más probable es que muchos de los alimentos que no esperas tengan azúcar añadido. Pero lo más importante es que la mayoría de ellos pueden tener azúcar y tú ni siquiera lo sabes. Si lees las palabras «Azúcares añadidos» en un envase, se refiere a los azúcares y jarabes que se añaden a los alimentos al procesarlos. Se trata de calorías vacías que no tienen ningún valor nutricional. Según muchos estudios científicos, el azúcar añadido es directamente proporcional a la obesidad. Se sabe que el consumo excesivo de alimentos azucarados pone en riesgo los siguientes problemas de salud:
Disminución del consumo de nutrientes: Cuando consumimos azúcar en las bebidas o en cualquier forma de alimento, nos llena el estómago más rápido sin añadir ningún valor nutricional ni ningún beneficio para la salud. Por lo tanto, tendemos a dejar de consumir alimentos nutritivos que, de otro modo, habrían sido beneficiosos para nuestra salud. Aumento de peso: Hay numerosas razones que conducen al aumento de peso y el azúcar añadido es una de ellas, ya que hace que el alimento o la bebida sean densos en calorías, lo que en última instancia conduce a la obesidad: El azúcar permite que las bacterias se multipliquen y crezcan causando daños en los dientes. Si consumes muchas bebidas o alimentos con azúcar, tienes un mayor riesgo de desarrollar caries. Aumento de los triglicéridos: Son un tipo de grasa que se encuentra en el torrente sanguíneo y en los tejidos grasos. Una mayor ingesta de azúcar aumentará los niveles de triglicéridos, por lo que se corre un mayor riesgo de padecer problemas cardíacos (Lea también: ¿Cuánta azúcar se esconde en su comida?)Por lo tanto, es fundamental comprender cuánta azúcar contienen los alimentos procesados y también, en qué forma.
Los fabricantes suelen utilizar términos técnicos para disfrazar a los consumidores, pero tienes una ayuda a mano.
La presencia de las siguientes palabras indica la presencia de azúcares añadidos, lea atentamente sus etiquetas:1. Glucosa: Es un hidrato de carbono y se denomina azúcar simple. El jarabe de maíz es principalmente glucosa. También se encuentra en el torrente sanguíneo humano, donde se denomina azúcar en sangre. En los alimentos procesados, suele sintetizarse a partir del almidón vegetal.2. Miel: Ha sido considerada como el edulcorante natural incluso antes de que el azúcar estuviera ampliamente disponible en el siglo XVI. Al tener un alto contenido en fructosa, debe consumirse con moderación y también es muy calórica. Una cucharadita de miel natural contiene 22 calorías, mientras que una cucharadita de azúcar contiene 16 calorías (según la FDA de EE.UU.).
3. Fructosa: La fructosa también está presente de forma natural en muchas frutas y verduras. El consumo excesivo de fructosa puede provocar resistencia a la insulina, lo que a su vez puede causar diabetes. También provoca presión arterial alta. Cuando las personas consumen una dieta rica en fructosa, el hígado se sobrecarga y empieza a convertir la fructosa en grasa.4. Jarabe de maíz: Se elabora a partir del maíz. Primero se produce el almidón de maíz que se procesa posteriormente para crear el jarabe de maíz. Se considera poco saludable por su alto contenido en fructosa. (Lea también: La amarga y dulce verdad sobre el jarabe de maíz de alta fructosa)
5. Dextrosa: Es un azúcar simple que comparte las mismas propiedades químicas que con la glucosa o azúcar en sangre. Se elabora a partir del maíz y se suele utilizar en productos de repostería como edulcorante.6. Sacarosa: Es un tipo de azúcar que está presente en todo lo que comemos. Se utiliza principalmente para hacer pasteles, helados y otros postres. Si se consume en exceso podría provocar caries y diabetes.
7. Maltosa: Si alguna vez has consumido algo que lleva malta o malteado en su nombre, has comido maltosa. Está formada por dos azúcares de glucosa más pequeños, por lo que es un poco grande para que tu cuerpo la absorba y digiera correctamente.8. Melaza: Se obtiene a partir del jugo de la caña de azúcar o de la remolacha azucarera, que se hierve hasta obtener un jarabe. A diferencia del azúcar refinado, la melaza contiene algunas vitaminas y minerales, pero tiene muchas calorías.9. Almidón hidrolizado: Es un alcohol de azúcar artificial elaborado a partir del almidón. Se utiliza generalmente en caramelos sin azúcar y alimentos bajos en calorías. La mayoría de las veces se combina con otros edulcorantes artificiales ya que su dulzor es menor que el del azúcar.10. Azúcar invertido: Es un jarabe de azúcar hecho de sacarosa y glucosa. Tiene más dulzor que el azúcar común. Se utiliza porque tiende a conservar los alimentos procesados durante más tiempo.
Recuerde que la mayoría de las palabras que terminan en «ose» indican la presencia de azúcar añadido. Es aconsejable no consumir más del 5 por ciento de la ingesta diaria de azúcar, es decir, unos 30 gramos. Descargo de responsabilidad:Las opiniones expresadas en este artículo son las opiniones personales del autor. NDTV no se hace responsable de la exactitud, integridad, idoneidad o validez de la información contenida en este artículo. Toda la información se proporciona tal cual. La información, los hechos o las opiniones que aparecen en el artículo no reflejan los puntos de vista de NDTV y NDTV no asume ninguna responsabilidad por los mismos.