Tomatillos sind mit Tomaten verwandt, die zur Familie der Nachtschattengewächse gehören. Sie haben eine ähnliche Form, reifen aber grün, gelb oder violett und haben eine Schale um die Frucht. Die Früchte werden an Pflanzen der warmen Jahreszeit getragen, aus dem Inneren der Schale. Sie können erkennen, wann Sie eine Tomatillo pflücken sollten, indem Sie darauf achten, dass die Schale aufplatzt. Der Anbau und die Ernte von Tomatillo-Früchten erweitern Ihr kulinarisches Angebot und bringen Nährstoffe und Abwechslung in Ihre Ernährung.
Anbau von Tomatillos
Pflanzen Sie Tomatillos in wärmeren Klimazonen aus Samen oder setzen Sie sie sechs Wochen vor dem letzten erwarteten Frost im Haus an. Die Ernte der Tomatillos beginnt in der Regel 75 bis 100 Tage nach der Aussaat.
Wählen Sie einen vollsonnigen Standort mit gut drainiertem Boden. Die Pflanzen benötigen gleichmäßige Feuchtigkeit, vor allem nach der Fruchtbildung. Der Anbau von Tomatillos ist ähnlich wie der von Tomatenpflanzen.
Die Pflanzen brauchen einen Käfig oder einen schweren Pfahl, um zu verhindern, dass die beladenen Stängel auf dem Boden liegen.
Wie erkennt man, ob eine Tomatillo reif ist
Der Anbau der Pflanze in den USA begann erst in den 1980er Jahren. Die relative Neuheit der Pflanze bedeutet, dass sie für viele Gärtner unbekannt ist. Wenn Sie die Frucht zum ersten Mal anbauen, fragen Sie sich vielleicht, wie Sie erkennen können, ob eine Tomatillo reif ist.
Die Farbe der Frucht ist kein guter Indikator, da jede Sorte zu einem anderen Farbton reift. Die frühen grünen Früchte haben den besten Geschmack und werden mit zunehmendem Alter milder. Der beste Indikator dafür, wann man eine Tomatillo pflücken sollte, ist die Schale. Vollreife Tomatillos sind fest und die Frucht färbt sich gelb oder violett.
How to Harvest Tomatillos
Die Ernte von Tomatillos ist am besten, wenn die Früchte grün sind, da sie den meisten Geschmack enthalten. Es ist wichtig zu wissen, wie man Tomatillos erntet, um eine anhaltende Fruchtbildung zu fördern. Wählen Sie Früchte, deren Schale aufgeplatzt ist und die keine Anzeichen von Krankheiten, Schimmel oder Insektenbefall aufweisen. Entfernen und kompostieren Sie alle beschädigten Früchte. Schneiden Sie die Früchte von der Pflanze ab, um die Stängel und andere Früchte nicht zu beschädigen.
Wann erntet man Tomatillos
Die Ernte der Tomatillo-Früchte erfolgt am besten in den Morgenstunden vom Hochsommer bis in den Herbst hinein. Um zu wissen, wann Sie eine Tomatillo ernten sollten, achten Sie auf die äußere Schale. Die Pflanze produziert papierartige Schalen und die Frucht wächst, um die Schale zu füllen.
Sobald die trockene Außenseite aufplatzt, ist es Zeit für die Tomatillo-Ernte. Sobald Sie wissen, wann Sie Tomatillos ernten müssen, müssen Sie entscheiden, wie Sie sie verwenden wollen. Tomatillos lagern gut an einem kühlen, trockenen Ort. Auf diese Weise können sie mehrere Wochen lang aufbewahrt werden. Für eine längere Lagerung können Sie die Früchte einfrieren.
Verwendung von Tomatillos
Tomatillos sind etwas säurehaltiger und zitrusartiger als Tomaten, können aber in Gerichten, in denen Sie die saftigen, roten Früchte verwenden, ersetzt werden. Tomatillos ergeben eine köstliche pürierte Sauce, die man über Enchiladas gießen kann.
Jede mittelgroße Tomatillo hat nur 11 Kalorien und 4 Milligramm Vitamin C, also warum nicht versuchen, Tomatillos in Ihrem Garten als Teil einer gesunden Ernährung anzubauen.