Aber nachdem er eine schmerzhafte Sehnenentzündung erlitten hatte und ihm gesagt wurde, dass er Bluthochdruck habe, hatte Carter, der jetzt in New York lebt, genug. Er erinnerte sich an die tägliche Einnahme von Schmerzmitteln und Entzündungshemmern und sagte, dass er gerade einen Milchshake trank und sich die Lebensmitteldokumentation „Forks Over Knives“ ansah, als dies etwas in ihm auslöste. Nachdem er Experten darüber reden hörte, dass Milchprodukte und tierische Produkte zu Entzündungen im Körper beitragen, drückte Carter die Pausentaste.
„Ich ging in die Küche, schüttete den Milchshake in die Spüle und leerte dann den Kühlschrank aus. Meine -Ehefrau fragte mich: ‚Was machst du da?‘ Ich sagte: ‚Ich werde vegan. Ab sofort. Hundertprozentig.‘ Ich habe es an einem Tag getan und bin nicht mehr zurückgegangen.“
Er fügte hinzu: „Ich erkannte, dass ich meine Alterskrankheiten verursachte. Ich war in meinen 20ern und nahm all diese Medikamente.
Carter war während des NBA-All-Star-Wochenendes in Los Angeles, um für eine Levi’s-Kampagne zu shooten – er begann mit dem Modeln, nachdem er sich vom Fußball zurückgezogen hatte – und ist jetzt regelmäßig als Ernährungsaktivist auf Vortragsreisen unterwegs. Bei einer Tasse Schwarztee in einem Hotel in der Innenstadt sprach er über die Vorteile einer veganen Ernährung, die Ungerechtigkeit von Lebensmittelwüsten und warum nur wenige Lebensmittel besser sind als Bohnen.
Vermeiden Sie die Langeweile-Falle
Ich wusste schon vorher, dass ich mir eine Chance geben musste. Manchmal werden Menschen, die versuchen, auf eine pflanzliche Ernährung umzustellen, schnell gelangweilt und wissen nicht, was sie essen sollen. Ich habe im Grunde mein normales Menü veganisiert – Pizza, Tacos, Hamburger, Taquitos… Ich habe von allem vegane Versionen gemacht.
Die Ergebnisse sind Motivation genug
Innerhalb von sechs Wochen hatte ich 40 Pfund verloren. Meine Ausdauer steigerte sich enorm; ich konnte 100 Pfund mehr Bankdrücken als vorher. Meine Erholungszeit war kürzer und ich schlief besser. Aber nicht nur die Lebensqualität nahm zu, ich brauchte auch keine Schmerzmittel mehr zu nehmen, um den Tag zu überstehen. Die Sehnenscheidenentzündung verschwand fast augenblicklich. Aber ich wollte nicht zu viel Gewicht verlieren, denn mein Job als Defensive Lineman ist es, nicht bewegt zu werden. Ich bin die Wand auf dem Feld. Ich musste 8.000 bis 10.000 Kalorien pro Tag zu mir nehmen. Das habe ich geschafft, indem ich Proteinshakes mit Obst, Gemüse, einer Dose Cannellini-Bohnen, Leinsamen, vier Bananen, Datteln gemacht habe. Das sind genau 1.000 Kalorien, und das habe ich ein paar Mal am Tag gemacht. Jetzt, wo ich nicht mehr spiele, zähle ich keine Kalorien mehr, aber ich habe mein Gewicht bei 265 Pfund gehalten.
Hanfsamen sind Ihr Freund
Ich tue sie in alles – in meine Shakes, über einen Salat gestreut oder einfach so. Sie haben all diese Aminosäuren und helfen, die DNA des Körpers zu reparieren.
Bilden Sie sich weiter
Ich habe einen Vortrag gehalten und jemand stand auf und sagte: „Es ist gut, dass Sie sich pflanzlich ernähren. Aber ich lebe in einer Gegend, in der wir keinen Zugang zu gesundem Essen haben.‘ Das hat mich sehr getroffen. Ich bin in einer Essenswüste aufgewachsen. Ich weiß, wie es ist, wenn das einzige, was man zu essen bekommt, im Getränkemarkt oder in einem Fast-Food-Laden die Straße runter ist. Das hat mich dazu veranlasst, meine Präsentationen drastisch zu ändern und mich mit Essenswüsten zu beschäftigen.
Gesund essen muss nicht teuer sein
Für Leute mit kleinem Budget sage ich, dass es nicht unbedingt Bio sein muss. Ich habe viele Tipps von Toni Okamoto, die einen Blog namens „Plant Based on a Budget“ hat. Sie zeigt, wie man sich für 25 Dollar pro Woche gut ernähren kann. Bohnen und Reis sind mein Grundnahrungsmittel. Und ich tue Linsen in alles – Burritos, Burger. Man kann eine Tüte Linsen für einen Dollar kaufen. Man tut, was man kann. Ich war bei einem Mannschaftsessen in einem Steakhaus und alle aßen Hummerröllchen und 84-Unzen-Steaks und ich hatte einen Teller grüne Bohnen und einen Salat, weil das alles war, was das Restaurant hatte und ich die Stimmung nicht verderben wollte.
Das Training im Hotelzimmer
Ich versuche, einmal am Tag ins Fitnessstudio zu gehen, oder manchmal mache ich einen Yogakurs. Aber wenn ich auf Reisen bin und nicht ins Fitnessstudio gehen kann, mache ich 500 Liegestütze in meinem Zimmer, 50 auf einmal, und haue sie einfach raus. Das ist alles, was ich brauche.
Die Versuchung des Dollar-Menüs zu bekämpfen
Es ist nicht immer einfach. Die Leute haben zu mir gesagt: ‚Du bist ein Footballspieler. Du bist hart und stark und musst Fleisch essen.‘ Aber was bringt das, wenn du mit 50 stirbst? Ist es das wert?
„Aber… was isst du denn dann?“
Es ist eine Frage, die Veganern immer wieder gestellt wird. David Carter antwortete freudig, als wir die gleiche Frage stellten. Die Antwort? Jede Menge mexikanisches Essen und mehr. Hier ist, wie ein typischer Tag des Essens für ihn aussieht:
Frühstück
Haferflocken oder ein heißes Siebenkorn-Müsli, mit Hanfsamen bestreut, und Obst
Mittagessen
Lentil-Tacos aus Maistortillas, Tomaten, Zwiebeln, Avocado, Koriander und Cashew-Käse
Abendessen
Vegane Nachos mit schwarzem Reis, schwarzen Bohnen, Cashew-Käse, Zwiebeln, Koriander und Guacamole
Wenn er noch Hunger hat?
Carter greift zwischendurch zu Frucht-Smoothies.
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