Suchen Sie nach einer leckeren, einfachen, Whole30-freundlichen, Paleo-Alternative zu weißem Reis? Machen Sie mein einfaches Blumenkohlreis-Rezept!
Hier ist mein zweiter Versuch, Blumenkohlreis zuzubereiten. Mein erster Versuch war ein bisschen zu aufwendig, aber diesmal habe ich dieses Rezept von Elana’s Pantry adaptiert. Bei dieser Version muss man den Blumenkohl nicht erst kochen und dann anbraten. Jede Möglichkeit, Schritte einzusparen, ist großartig, wenn ich versuche, das Essen schnell auf den Tisch zu bringen.
Zeit für den einfachen Blumenkohl-Reis!
Es reicht für 6 Personen
Zutaten:
- 1 kleiner Blumenkohlkopf, grob gehackt oder 16 Unzen gewürfelter Blumenkohl
- 2 Esslöffel Ghee, Kokosnussöl, Avocadoöl oder Fett nach Wahl
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt in einer Küchenmaschine
- Magic Mushroom Powder oder koscheres Salz der Marke Diamond Crystal
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Aleppo-Pfeffer (optional)
Ausrüstung:
- Schneidebrett
- Kochmesser
- Küchenmaschine
- 12-Zoll-Pfanne mit Deckel
- Silikonspachtel
- Messlöffel
Methode:
Schnappen Sie sich Ihre Blumenkohlröschen und werfen Sie sie mit der Hackklinge in eine Küchenmaschine.
Pulsieren Sie den Inhalt, bis der Blumenkohl Couscous oder Reiskörnern ähnelt.
(Wenn Sie einen Beutel Blumenkohlreis haben, können Sie die obigen Schritte überspringen.)
Erhitzen Sie eine 12-Zoll-Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie heiß ist. Fügen Sie Ihr Lieblingskochfett hinzu, und wenn es schimmert, werfen Sie die Zwiebeln hinein. Unter häufigem Rühren kochen, bis die Zwiebeln glasig sind. Wenn die Zwiebeln weich sind, geben Sie den gewürfelten Blumenkohl hinzu und rühren Sie gut um, um das Fett und die Zwiebeln zu verteilen.
Würzen Sie den „Reis“ mit etwas Magic Mushroom Powder (oder Diamond Crystal koscherem Salz), Pfeffer und Aleppo-Pfeffer (falls verwendet).
Die Pfanne abdecken und den Blumenkohl 5-10 Minuten oder bis er weich ist, kochen. Achten Sie darauf, dass der Reis nicht matschig wird! Schmecken Sie die Würze ab und passen Sie sie bei Bedarf mit zusätzlichem Salz und Pfeffer an.
Sie können die Würzung völlig verändern und an Ihren Geschmack anpassen. Ein Kopf Blumenkohl ergibt eine Menge Reis (~ 6 Portionen), also habe ich eine Basis für eine Reihe von Lunchpaketen. Juhu!
Suchen Sie nach weiteren Blumenkohlreis-Variationen? Machen Sie diese Rezepte:
- Asiatischer Blumenkohl-Reis
- Kimchi-Blumenkohl-Reis
- Mexi-Cauli-Reis
Suchen Sie nach weiteren Rezeptideen? Dann schauen Sie doch mal in meinem Rezept-Index vorbei. Außerdem finden Sie exklusive Rezepte in meiner iPhone- und iPad-App und in meinen Kochbüchern Nom Nom Paleo: Food for Humans (Andrews McMeel Publishing 2013) und Ready or Not! (Andrews McMeel Publishing 2017)!
PRINTER-.FREUNDLICHE REZEPTKARTE
Rezept drucken
Einfacher Blumenkohl-Reis
Sie suchen nach einem leckeren, einfachen, Whole30-freundlichen, Paleo-Alternative zu weißem Reis? Machen Sie mein einfaches Blumenkohlreis-Rezept!
Zutaten
- 1 kleiner Blumenkohlkopf grob gehackt oder 16 Unzen gewürfelter Blumenkohl
- 2 Esslöffel Ghee Kokosnussöl, Avocadoöl, oder Fett nach Wahl
- 1 kleine Zwiebel in der Küchenmaschine fein gehackt
- Magic Mushroom Powder oder koscheres Salz der Marke Diamond Crystal
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Aleppo-Pfeffer optional
Anleitung
-
Greifen Sie Ihre Blumenkohlröschen und werfen Sie sie in eine Küchenmaschine mit Hackmesser.
-
Pulsieren Sie den Inhalt, bis der Blumenkohl Couscous oder Reiskörnern ähnelt. (Sie überspringen Schritt 1 & 2, wenn Sie eine Tüte Blumenkohlwürfel haben.)
-
Erhitzen Sie eine 12-Zoll-Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie heiß ist. Geben Sie Ihr bevorzugtes Bratfett hinein, und wenn es schimmert, geben Sie die Zwiebeln dazu. Unter häufigem Rühren kochen, bis die Zwiebeln glasig sind.
-
Wenn die Zwiebeln weich sind, den gewürfelten Blumenkohl dazugeben und gut umrühren, um das Fett und die Zwiebeln zu verteilen.
-
Den „Reis“ mit etwas Magic Mushroom Powder (oder Diamond Crystal koscherem Salz), Pfeffer und Aleppo-Pfeffer (falls verwendet) würzen.
-
Die Pfanne abdecken und den Blumenkohl 5-10 Minuten kochen oder bis er weich ist. Achten Sie darauf, dass der Reis nicht matschig wird! Schmecken Sie die Würze ab und passen Sie sie bei Bedarf mit zusätzlichem Salz und Pfeffer an.
-
Sofort servieren oder bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren.
Ernährung
