Mit diesem Dry Rub Rezept verleihen Sie einem traditionellen Rinderbraten einen neuen Geschmack. Es ist großartig für jeden Schmorbraten. Dieses Dry Rub Rezept hat nur 5 Grundzutaten – Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Kreuzkümmel & Chilipulver.
Einer unserer liebsten Küchentricks ist es, verschiedene Fleisch-Trockenrubs zu verwenden, um alltägliche Gerichte aufzupeppen.
Fleisch-Trockenrubs sind eine großartige Möglichkeit, dem Rindfleisch Geschmack zu verleihen, aber kein Fett. Einer der vielen Gründe, warum wir Rubs mögen, ist, dass sie eine schmackhafte Kruste auf Rindfleisch erzeugen können.
Dieses Rezept ist ein großartiger Allzweck-Trockenrub, der mit jedem Bratenstück funktioniert. Es erzeugt eine herzhafte Kruste auf dem Rindfleisch, mit einem kleinen Kick.
Was ist ein Dry Rub?
Fleisch-Rubs gibt es in zwei grundlegenden Varianten: nass und trocken. Wir verwenden normalerweise trockene Rubs, aber wir haben auch ein paar Lieblings-Nass-Rubs.
Beide, trockene und nasse Rubs, verwenden Kräuter und Gewürze. Feuchte Rubs unterscheiden sich dadurch, dass sie auch eine feuchte Zutat wie Sojasauce oder Öl verwenden, um eine Paste zu bilden.
Wie man einen trockenen Rub auf einen Braten aufträgt
Für diejenigen, die neu im Umgang mit Rubs sind, gibt es hier ein paar wirklich grundlegende Faustregeln:
- Tupfen Sie den Braten mit einem Papiertuch trocken.
- Sprenkeln Sie das Rub auf das Rindfleisch.
- Verwenden Sie 1-2 Esslöffel eines trockenen Rubs für jedes Pfund Fleisch.
- Wenden Sie das Rub mit den Händen direkt auf der Oberfläche des Fleisches an.
- Nach dem Auftragen, geben Sie es in einen Ziploc-Beutel oder wickeln Sie es in Plastik ein und stellen Sie es vor dem Kochen in den Kühlschrank. So haben die Aromen Zeit, in das Fleisch einzuziehen.
- Wir empfehlen, die Rubs 30 Minuten bis 3 Stunden vor dem Garen des Rindfleischs aufzutragen. Je länger Sie das Rindfleisch mit dem Rub einreiben, desto mehr werden Sie die Aromen des Rubs im gekochten Rindfleisch wahrnehmen.
Aufbewahrung von Rindfleisch-Rubs
Dieses Rezept reicht für mehrere Braten.
Nach der Zubereitung können Sie die restlichen Rubs in einem luftdichten Behälter bis zu vier Monate aufbewahren.
Für die Aufbewahrung mögen wir diese kleinen Einmachgläser sehr, aber jeder luftdichte Behälter ist geeignet.
Einfaches, universelles Rindfleisch-Trockenrub-Rezept:
In diesem Video verwenden wir dieses Trockenrub für einen Armbraten, aber Sie können es auch für einen anderen Bratenschnitt verwenden.
Dry Rub für Braten
Clover Meadows Rindfleisch
Zutaten
- 3 Esslöffel Knoblauch Pulver
- 2 EL Salz
- 2 EL gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 TL Chilipulver
- ½ TL Kreuzkümmel.
Anleitung
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Mischen Sie alle Zutaten zusammen. Verwenden Sie 1-2 Esslöffel des Trockenrubs für jedes Pfund Fleisch. Tragen Sie das Rub direkt auf die Oberfläche des Fleisches auf.
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Nach dem Auftragen des Rub braten Sie den Rinderbraten wie gewünscht. Grundlegende Richtlinien für die Zubereitung von Braten sind wie folgt: Braten von allen Seiten anbraten, um den Geschmack einzuschließen. Schmoren Sie ihn mit Flüssigkeit, z. B. Rinderbrühe, und geben Sie Wurzelgemüse in den Topf. Garen Sie den Braten entweder im Slow Cooker, Schnellkochtopf, auf dem Herd oder im Ofen. Wenn es sich um einen 4-Pfund-Braten handelt, ist er normalerweise in 3 bis 3 ½ Stunden fertig, wenn er bei 300 Grad gegart wird. Der einzige Weg, um sicher zu sein, dass ein Schmorbraten gar ist, ist die Verwendung eines Thermometers, das die Temperatur sofort anzeigt. Die USDA empfiehlt eine Innentemperatur von mindestens 145°F, um als sicher für den Verzehr zu gelten. Erfahren Sie mehr über die Zubereitung von Rinderbraten
Video
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