Bananenpaprika sind benannt nach ihrer langen, spitz zulaufenden bananenähnlichen Form und gelben Farbe. Sie werden in zwei Sorten angebaut, scharf und süß. Bananenpaprika gehören zur Familie der Chilischoten und sind Cousins der Jalapeno, de Arbol und der schärfsten Paprika der Welt, der Bhut Jolokia. Wenn der Bananenpfeffer reift, ändert er seine Farbe von grün über hellgelb zu orange oder rot, und die jeweiligen Sorten werden süßer und schärfer, wenn sie reifen.
Scharfe Bananenpfeffer
Die scharfen Sorten sind als gelbe Wachspfeffer oder scharfe ungarische Paprika bekannt. Sie sind leuchtend gelb, wie eine Banane, und kurz mit einem spitzen Ende. Die Hitze oder Schärfe von Chilis wird in Scoville-Einheiten gemessen, von null bis etwa einer Million. Der gelbe Wachspfeffer ist mäßig scharf, mit etwa 3.500 bis 4.000 Scoville-Einheiten. Der Schärfegrad ähnelt dem einer Jalapeno oder Pasilla.
Süße Bananenpaprika
Die süße Sorte ist auch als ungarische Paprika bekannt, probieren Sie also unbedingt, bevor Sie sie in einem Gericht verwenden. Die Form ist die gleiche, aber die süßeren, reiferen Paprika nehmen einen orangefarbenen bis roten Farbton an. Die süße Bananenpaprika wird manchmal mit der italienischen Peperoncini-Paprika verwechselt. Beide gehören zur Art Capsicum annuum, sind aber unterschiedliche Sorten.
Kochen mit Bananenpaprika
Bananenpaprika wird häufig eingelegt und in Salaten oder auf Sandwiches verwendet. Frische Bananenpaprika können auch entkernt und mit Käse gefüllt werden und dann gebraten oder gebacken werden. Entkernen und hacken Sie Bananenpaprika, um Eintöpfe, Soßen und andere Gerichte zu würzen.
Auswahl der richtigen Paprikaschoten
Wie alle Gemüse sind Paprikaschoten am besten, wenn sie in der Saison sind. Bananenpaprika verträgt keine extreme Kälte oder Frost, daher werden sie am besten im Winter im Haus gepflanzt und im Frühjahr umgepflanzt. Paprika kann geerntet werden, wenn das Wetter warm wird, und Bananenpaprika kann in jedem Stadium gegessen werden. Junge, grüne oder hellgelbe Paprikaschoten sind milder im Geschmack. Wenn sie reifen, wird die süße Sorte süßer und die gelben Wachspaprika werden schärfer.