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Kohlensäurehaltiges Wasser ist eines dieser Dinge, die wirklich nicht verwirrend sein sollten, aber es kann sicherlich schwer sein, Ihren Kopf um die verschiedenen Arten da draußen zu bekommen. Wir reden hier von Club Soda, Seltzer Water, Sparkling Water und auch Tonic! Sie sind alle nur H20, richtig? Warum schmecken sie also unterschiedlich? Und was sind die Unterschiede zwischen ihnen? Schauen wir uns das mal an.
Was ist Club Soda?
Club Soda wird hergestellt, indem kohlensäurehaltiges Wasser mit zusätzlichen Mineralien versetzt wird. Das Wasser selbst wird mit C02 (Kohlendioxidgas – also der Übeltäter für all die Rülpser!) karbonisiert. Sie fragen sich, welche Mineralien Ihrem Club Soda zugesetzt werden, um ihm den salzigen Geschmack zu verleihen?
Nun, die üblichen Zusätze sind Natriumchlorid, Kaliumsulfat, Natriumbicarbonat und Dinatriumphosphat. Aber die verwendeten Mineralien und die Mengen, die hinzugefügt werden, sind immer abhängig vom Hersteller oder der Marke. Die Variation der verwendeten Mineralien ist der Grund, warum Sie wahrscheinlich eine Marke gegenüber einer anderen bevorzugen. Einer meiner Lieblingscocktails ist ein Granatapfel Gin Fizz, aber es passt auch gut zu Wodka und ein einfaches Wodka Soda kommt immer gut an!
Was ist Seltzer Water?
Seltzer Water stammt ursprünglich aus Deutschland und war so beliebt, dass die europäischen Einwanderer es in die USA brachten. Seltzer ist kohlensäurehaltig wie Club Soda, daher wird es oft als Ersatz in Cocktails verwendet, aber es hat keine zugesetzten Mineralien, so dass es mehr wie „echtes“ Wasser schmeckt. Ich persönlich betrachte es einfach als Wasser, das mit Kohlensäure versetzt wurde! Der Hauptunterschied zwischen Seltzer und Club Soda ist das Fehlen von Mineralien in Seltzer, weil dies bedeutet, dass Sie alle Aromen hinzufügen können, die Sie mögen, ohne den Geschmack zu verändern.
Ich bin ein Fan von der Zugabe von etwas frischer Zitrone, Zitrusfrüchten oder Limette und es ist eine wirklich gute leere Leinwand für die Herstellung von Cocktails. Sie werden immer abgefülltes Selters im Laden finden, das mit verschiedenen Früchten und Ölen aromatisiert wurde, die man auch alleine genießen kann und nicht unbedingt in einem Cocktailmix. Ich genieße den Anne of Green Gables Raspberry Cordial meiner Frau, den ich über ein Selters gieße, um ihm einen süßen Himbeergeschmack zu geben.
Was ist Mineralwasser mit Kohlensäure?
Das ist Quell- und Brunnenwasser, das ohne unser Zutun natürlich mit Kohlensäure versetzt ist. Mineralwasser mit Kohlensäure ist im Moment SUPER beliebt. In der Tat wird erwartet, dass der Umsatz bis 2021 6 Milliarden USD pro Jahr erreichen wird. Mineralwasser mit Kohlensäure ist in der Regel besser, wenn es alleine getrunken wird, wegen all der Mineralien, die den Geschmack beeinflussen.
Es gibt ziemlich strenge Vorschriften für den Verkauf von Mineralwasser mit Kohlensäure und die FDA zitiert, dass es mindestens 250 Teile pro Million gelöster Feststoffe aus seiner ursprünglichen Quelle haben muss (und nicht später hinzugefügt), um ihre Standards zu bestehen. Die Menge an Mineralien in kohlensäurehaltigem Mineralwasser hängt von der Quelle ab, aus der es abgefüllt wurde, aber sie beinhalten Mineralien wie Natrium, Kalzium, Magnesium, um nur einige zu nennen. Ähnlich wie bei Club Soda bedeutet die Vielfalt der Mineralienanzahl und -art, dass jede Marke dazu neigt, ihren eigenen individuellen Geschmack zu haben.
Was ist Tonic Water?
Tonic Water ist hier der Ausreißer. Obwohl es mit Kohlensäure versetzt ist und viele zugesetzte Mineralien enthält wie Club Soda, schmeckt es ganz anders. Der Hauptgrund dafür ist, dass es etwas namens Chinin enthält. Dies ist eine Verbindung, die aus der Rinde des Chinarindenbaums stammt und vor vielen Jahren dem Wasser zugesetzt wurde, um Malaria zu verhindern. Aber Chinin ist WIRKLICH bitter, und zum Glück (im 19. Jahrhundert) erkannten einige gute Geister, dass es mit ein bisschen Zucker und Kohlensäure trinkbar gemacht werden könnte. So kam es zu dem leckeren Tonic Water, das Sie heute trinken. Es hat definitiv den identifizierbarsten und einzigartigsten Geschmack von allen Wässern, die wir aufgelistet haben!
Eine weitere Sache, die es von den anderen Arten von Wasser unterscheidet, ist, dass es Kalorien durch den zugesetzten Zucker enthält. Tonic Water ist wegen seines starken Geschmacks eine wirklich gute Ergänzung zu Cocktails, besonders zu Wodka- und Gin-basierten Getränken. Und es passt auch sehr gut zu Limonade und Saft.
So, da Sie jetzt alle auf dem Laufenden sind, was die Unterschiede zwischen den einzelnen Arten von Wasser betrifft, welchen Cocktail werden Sie als erstes machen?! Ich bin gerade dabei, einen Vesper Martini zu schütteln (nicht gerührt!), aber ich könnte morgens eine Menge Wasser brauchen, wenn es ein großer ist!