Wie ein beschleunigtes Kind, das zum Mathe-Nachhilfeunterricht verdonnert wird, ist das Potenzial des amerikanischen Weizenbiers vergeudet worden. Es lebt im Schatten seiner deutschen Vorfahren. Es wärmt die Bank, während IPAs das Rampenlicht genießen. Es wurde zu Unrecht ignoriert, und es ist höchste Zeit, seine trüben Kräfte freizusetzen und den vollen Geschmack eines der feineren Flüssigkeiten des amerikanischen Craft Brewing zu erleben.
Wenn Sie Weizenbier mit Blue Moon und einer Orangenscheibe assoziieren, ist dies Ihr Einstieg in die Welt der amerikanischen Brauer, die etwas mehr aus ihrem Weizenmalz machen. Sie fügen Aromahopfen hinzu. Sie öffnen die Gärung. Sie kultivieren ein Bier, das den Gaumen anspricht und einen vollen Abgang hat. Verwerfen Sie also die Vorstellung, dass das Weizenbier nur ein weiteres weiches Bier mit niedrigem Alkoholgehalt ist, an dem man auf dem Weg zum nächsten Zapfhahn vorbeikommt. Das Weizenbier ist ein Session-Bier mit viel Geschmack und wenig Alkohol, das Sie mit einem langen, langsamen Genuss belohnt, Bier für Bier.
Global zu denken und lokal zu trinken ist ein gutes Sprichwort, und die Brooklyn Brewery hilft, diese Praxis zu unterstützen. Das Greenmarket Wheat ist nur in New York City erhältlich, und 70 Prozent des Weizens und der Gerste, die in das Gebräu einfließen, stammen aus dem Staat New York. Es ist eine lokale Disposition mit globaler Anziehungskraft.
Verkostungsnotizen: Alle traditionellen Weizenbier-Aromen (Honig, Banane, Nelke) sind hier vorhanden und entfalten ihr volles Potenzial. Dies war unsere Wahl für unser liebstes traditionelles Weißbier, und es ist die Reise nach NYC wert. (ABV: 5,5%)
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Three Floyds Gumballhead
Gumballhead ist das Wunderkind der Weißbierwelt, zu einem Teil schwer fassbar, zu zwei Teilen die Jagd wert. Die Braumeister in Munster, IN, haben die Basis aus amerikanischem Rotweizen mit Amarillo-Hopfen veredelt, so dass das Bier eine milde Hopfennatur annimmt, die den weichen, fruchtigen Aromen eine leicht bittere Note verleiht.
Verkostungsnotizen: Das Bier ist lecker. Aber es schmeckt nicht wirklich wie ein Weißbier. Es gibt eine Honigsüße und eine Zitronenschale (vor allem am Ende), aber die Weizennote sorgt nur für eine Abrundung der Aromen, anstatt eine große Rolle zu spielen. Es ist ein Klasse-A-Bier, aber nicht als traditionelles Weizenbier zu erkennen. (ABV: 5,6%)
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Sierra Nevada Kellerweis
Bayern, Deutschland und Chico, CA sind weit voneinander entfernt, aber ein hartnäckiger Glaube an das Brauen „auf die richtige Art und Weise“ verbindet die beiden. Sierra Nevada verfolgt den traditionellen bayerischen Ansatz beim Brauen von Weißbier, indem man den Deckel der Gärbehälter abnimmt und die Flüssigkeit frei atmen lässt. Das Ergebnis ist ein trübes Gebräu, das – wenig überraschend – perfekt zu Bratwurst und Würstchen passt.
Verkostungsnotizen: Für ein Bier, das weit verbreitet ist, ist es überraschend komplex und befriedigend. Der Bananengeschmack ist reichhaltig, aber nicht übermächtig, und das Mundgefühl ist ausgewogen (gewichtig, aber auch nicht zu schwer). Als erschwingliches, alltägliches Weizenbier werden Sie keinen besseren Geschmack finden. (ABV: 4,8%)
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Bell’s Oberon
Wir haben schon einmal über das große Oberon gesprochen. Das jetzt in Dosen abgefüllte Weizenbier ist das Brot-und-Butter-Produkt von Kalamazoo, MI, und es ist erfrischend, köstlich und schwer aufzuhören zu trinken. Es verwendet Bell’s Haushefe, um das empfindliche Gleichgewicht von Hopfen und Weizen zu verschlingen. Es ist fruchtig, weich und geradezu berauschend (und das ist nur die sensorische Seite).
Verkostungsnotizen: Das am deutlichsten amerikanisch schmeckende Weizenbier, da es ein ausgeprägtes Fruchtaroma (wir haben etwas Ananas-Aroma) und einen Hauch von Hopfen hat. Es schmeckt nicht wie ein traditionelles Bayerisches, aber es ist immer noch ein Weizenbier durch und durch. (ABV: 5,8%)
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Boulevard 80 Acre Hoppy Wheat
Wie die meisten Kraftpakete vereint auch das Hoppy Wheat zwei starke Familien (Hopfen + Weizen) und bringt sie zu einer beeindruckenden Frucht zusammen. Das Bier bietet einen IPA-Funk für die Nase, während es die helle, erfrischende Leichtigkeit eines Weizenbiers beibehält.
Verkostungsnotizen: In der Nase hopfig und im ersten Geschmack wie ein IPA. Aber als sich der Geschmack am Gaumen festsetzt, kommen die Weizenelemente durch. Es ist wie ein dickeres, gedämpftes Hopfenbier. IPA-Fans werden meiner gekritzelten Verkostungsnotiz zustimmen: „Davon könnte ich ein Vielfaches trinken.“ (ABV 5,5%)
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DIE ZWEITE RUNDE
Runden Sie Ihr Gärungsfest mit ein paar „kleinen Brüdern“ zu den großen Jungs da oben ab. Dies sind die weniger bekannten, aber ebenso verlockenden Gebräue der Weizenwelt:
Bell’s Oarsman Ale: ein Session-Bier durch und durch, das Oarsman konzentriert sich auf eine starke Partie Weizen und wirft ein paar zitrusartige Hopfen für einen Hauch von Säure hinein. ABV: 4,0 %
Golden Road Hefeweizen: nicht Ihr mittelmäßiges Hefeweizen. Die Brauer aus LA kultivieren einen herben Zitrusgeschmack und einen trockenen Abgang, um dem Bier im bayerischen Stil einen goldenen Touch zu geben. ABV: 4,6%
Three Floyds Drunk Monk: ein Hefeweizen im bayerischen Stil, hergestellt mit traditionellen Brautechniken. Ein großartiges Throwback-Hefe. ABV: 5,5%
Boulevard Unfiltered Wheat: ein leicht zu trinkendes Bier, das gut zum Abendessen passt. Unglaublich süffig, übermäßig weich. ABV: 4.4%
Ommegang Witte
Aufbauend auf dem belgischen Wit-Style Ale, fügt Ommengang’s Witte mehr als nur ein paar Buchstaben zum Namen hinzu. Sie nehmen sowohl gemälzten als auch ungemälzten Weizen, um eine Balance zwischen einer reichen Malzigkeit und einer trockenen, knackigen Süße zu erreichen. Und wenn Sie es den Belgiern gleichtun wollen, verwenden Sie das Witte in der Küche zum Dünsten von Meeresfrüchten oder zum Verquirlen einer leichten Sauce.
Verkostungsnotizen: Von allen Bieren, die wir probiert haben, war das Witte das zitrusartigste und süßeste. Es war ein wenig trocken, sehr weich und nicht zu aufdringlich. Ein echtes Session-Bier, das man den ganzen Tag über trinken kann. (ABV: 5,2%)
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Dogfish Head Namaste
Beim Namaste geht es um gutes Karma. Nachdem die belgische Brauerei 3 Fonteinen ein Drittel ihrer Produktion verlor, nachdem ein Thermostat brach und 100.000 Flaschen Lambic- und Gueuze-Biere ruinierte, beschlossen die guten Braumeister in Delaware, die Witbier-Tradition mit einem eigenen Gebräu zu ehren. Es ist ein vollmundiger Gaumenschmeichler, der stark über die Zunge spült, aber leicht bleibt mit überwiegend fruchtigen Aromen.
Verkostungsnotizen: Eine komplexe Vereinigung von Aromen, wobei die Orange die Führung übernimmt. Es spült sanft über den Mund, mit einer guten Balance von Weizendichte und Zitrusherbheit. (ABV: 4,8%)
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Two Brothers Ebel’s Weiss Beer
Die beiden Brüder (Jim und Jason) von Two Brothers begannen ihre Braukunst mit dem Hefeweizen, mit dem Ziel, die deutsche Tradition in den Staaten weiter zu verbreiten. Sie brachten ihr teichübergreifendes Brau-Know-how mitten in die USA (Chicagoland), und seit 1996 haben sie gute Arbeit geleistet, um der amerikanischen Version des traditionellen deutschen Gebräus einen seriösen Namen zu verschaffen.
Verkostungsnotizen: Dies ist das „big hitter“ Hefeweizen. Es ist voll (fast sirupartig) auf der Zunge und liegt schwer im Magen. Es ist ein After-Dinner-Getränk und schmeckt ein bisschen wie ein Bananencremekuchen. Wenn Sie großen Bananengeschmack wollen, ist dies das heilige Korn. (ABV: 4,9%)
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Lagunitas Little Sumpin‘ Sumpin‘
Wenn, Sie an einem langsamen Herbsttag genug vom Lagunitas IPA haben, gibt es einen weicheren Mittelweg, um Ihren Durst zu stillen. Das L.S.S. bietet ein kleines Extra für ein Weizenbier – höhere Gravität. Der schnelle Aufschwung des hopfigen Geschmacks trägt viel zur Komplexität bei. Dennoch behält es den Vorteil von Weizenbieren auf der ganzen Welt: Sie können es vom Sonnenuntergang (oder Sonnenaufgang) bis tief in die Nacht trinken.
Verkostungsnotizen: Es trifft zuerst mit Hopfen, dann balanciert es mit Fruchtigkeit. Pfirsiche kommen durch und etwas Würze, aber das erste Register am Gaumen ist, dass der Hopfen im Vordergrund steht. Wenn Sie mit IPA liebäugeln, ist dies ein netter Streifzug durch die Weizenwelt. (ABV: 7,5%)
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Harpoon UFO Hefeweizen
Als das Hefeweizen im Westen an Fahrt aufnahm, sahen die Brauer von Harpoon, dass der Osten bei der Herstellung des trüben deutschen Bieres ein wenig hinterherhinkte. Also begannen sie, ein eigenes trübes Gebräu zu produzieren. Das UFO ist vollmundig wie jedes andere Weizenbier, aber es endet mit einem knackigen Zitrusaroma, das den Gaumen reinigt und Sie auf den nächsten Schluck vorbereitet.
Verkostungsnotizen: Ein klares, knackiges Weizenbier. Sehr trinkbar, und die Aromen kommen mit einer säuerlichen Fruchtigkeit durch, eher als die Butterigkeit von Banane. Es ist erfrischend und leicht und eignet sich hervorragend für ein Feierabendbier. (ABV: 4,8%)
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