Diese Chipotle Hot Sauce hat eine schöne Balance von Chipotle-Geschmack und Schärfe mit einer hellen Kühnheit.
Das Coole an der scharfen Sauce ist, dass der Essig ihr hilft, eine ganze Weile zu halten. Dieses Jahr plane ich, einige für Weihnachtsgeschenke in Flaschen abzufüllen. Es ist schnell und einfach und fast jeder liebt eine gute scharfe Sauce.
Ich verwende diese scharfe Sauce auch in meinem Spicy 4 Bean Chili und Mexican Style Split Pea Soup.
Genießen Sie dies mit einem erfrischenden mexikanischen Bier.
Chipotle Hot Sauce
Zutaten
- 10 getrocknete Chipotle-Chili
- 10 getrocknete Ancho-Chili
- 10 getrocknete Arbol-Chili
- 2 getrocknete Habaneros-Chili -. optional
- 2NelkenKnoblauch
- 1/2große weiße Zwiebel
- 1Tasseweißer Essig
- 3Tassengefiltertes Wasser – oder bis zur gewünschten Dicke
- 2TeelöffelMeersalz
Anleitung
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Paprika und Zwiebel in einen Topf mit Wasser geben und zum Kochen bringen.
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In ein Sieb geben und etwas abkühlen lassen, damit Sie die Stiele und Kerne der Anchos entfernen können.
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Chilischoten und Zwiebeln in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben und 2 Tassen des Wassers, Knoblauch und Salz hinzufügen.
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Stülpen Sie ein feinmaschiges Sieb über eine Schüssel und drücken Sie es durch, dann kratzen Sie die Außenseiten des Siebs ab, um so viel wie möglich zu erhalten.
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Rühren Sie das restliche Wasser und den Essig ein.
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Rühren Sie gut um.
Gesundheitliche Vorteile:
Habaneros enthalten mehr Capsaicin als die meisten anderen Paprika. Capsaicin wirkt entzündungshemmend und kann helfen, die Symptome von Krankheiten wie Arthritis und Kopfschmerzen zu behandeln. Kleine Mengen von Capsaicum können helfen, Herzinfarkte oder Schlaganfälle zu verhindern, die durch Blutgerinnsel verursacht werden. Es hilft, Schleim aus verstopften Nasen und verstopften Lungen zu entfernen. Habaneros enthalten erhebliche Mengen an Vitamin C und Vitamin A, die beide als Antioxidantien wirken.