Caprese Bruschetta. Aromatische Tomaten, Basilikum und frischer Mozzarella mit einer Balsamico-Reduktion beträufelt.
Diese Caprese Bruschetta ist die Vorspeise meiner Träume. Würzige, süße Tomaten. Frischer Mozzarella. Pikantes und süßes Basilikum. Alles gekrönt mit einer dekadenten Balsamico-Glasur. All diese Aromen zusammen machen die Welt zu einem wunderbaren Ort.
Diese Vorspeise ist so einfach zuzubereiten. Für die Balsamico-Glasur wird normaler Balsamico-Essig in einem Topf bei niedriger bis mittlerer Hitze eingekocht, bis er etwa zur Hälfte reduziert ist. Nehmen Sie ihn vom Herd, und wenn er abkühlt, verdickt er sich zu dieser üppigen, dicken Balsamico-Glasur. Ich habe ein ganzes Glas verwendet und hatte reichlich Glasur für meine Caprese Bruschetta und dann noch etwas übrig, um sie auf allem anderen zu genießen, auf das ich sie geben konnte.
Die restlichen Zutaten sind sehr einfach. Für die Tomaten habe ich Kirschtomaten verwendet, ich liebe ihre Größe für dieses Gericht. Man könnte genauso gut normale Tomaten verwenden, einfach zerkleinern. Aber die Kirschtomaten sind perfekt klein, nicht übermäßig saftig, und so ein perfekt lustiger Pop von roter Farbe.
Frische Basilikumblätter gerollt und gehackt werden diese perfekten kleinen grünen Streifen von Kraut, die die perfekte Menge an süß und herzhaft zu dieser Caprese Bruschetta hinzufügen wird. Gibt es etwas Besseres als den Geschmack von Tomate mit frischem Basilikum? Ich denke nicht!
Und natürlich, welches Gericht ist komplett ohne ein bisschen Käse? Natürlich verlangt diese Caprese Bruschetta nach dem traditionellen frischen Mozarella. In kleine Stücke geschnitten, die zur Größe der Tomaten passen.
Zusammen explodieren diese Aromen mit einem saftigen, süßen und herzhaften Geschmack. Die perfekte Vorspeise zum Servieren! Oder um einfach nur zu sitzen und mit einem Löffel aus einer Schüssel zu essen 🙂
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Caprese Bruschetta
Zutaten
- ½ Tasse Balsamico-Essig
- 8 Unzen frischer Mozarella
- 2 Esslöffel Basilikum, in Scheiben geschnitten
- 2 Tassen Kirschtomaten gewürfelt
- 1 französischer Baguettescheiben
Anleitung
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Den Balsamico-Essig in einen kleinen Kochtopf geben, und erhitzen Sie ihn bei niedriger bis mittlerer Hitze, bis er langsam aufkocht. Lassen Sie ihn etwa 8-10 Minuten köcheln. Der Essig wird während des Kochens eindicken. Sobald sich die Menge in der Pfanne um etwa die Hälfte reduziert hat, schalten Sie die Hitze ab. Gießen Sie den Essig in eine Schüssel, um ihn abkühlen zu lassen. Wenn der Essig abkühlt, dickt er weiter ein und wird zu einer Glasur.
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Schneiden Sie den frischen Mozzarella.
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Die Tomaten in der gewünschten Größe halbieren oder dritteln.
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Das Basilikum in feine Streifen schneiden. Kombinieren Sie Mozzarella, Tomaten und Basilikum miteinander und rühren Sie vorsichtig um.
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Schneiden Sie das Baguette in die gewünschte Scheibengröße. Sie können das Baguette nach Belieben toasten oder ungetoastet servieren. Zum Toasten heizen Sie den Ofen auf 400 Grad vor. Bedecken Sie ein Backblech mit Folie. Legen Sie die Scheiben auf die Folie und bestreichen Sie sie mit Butter oder Olivenöl. 8-10 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
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Servieren Sie die Bruschetta auf dem Baguette und träufeln Sie eine Balsamico-Glasur darüber.
Ernährung