Keiner der von uns getesteten Vollautomaten konnte einen Shot produzieren, der texturell oder geschmacklich an einen Halbautomaten herankam, aber der Kaffee aus der Jura-Maschine war geradezu wässrig. Selbst wenn man die stärkere Brühoption der Jura wählte, lieferte die Espressione Concierge im direkten Vergleich besser schmeckende Kaffeebohnen, die näher am vollen Geschmack und Körper eines echten Espressos waren.
Die Jura Ena Micro 1 ist mit ihrem nahtlosen schwarzen Finish eine etwas attraktivere Maschine, aber sie ist auch etwa einen Zentimeter breiter und länger als die Espressione, falls der Platz eine Rolle spielt. Außerdem wird die Espressione mit einem Milchaufschäumer geliefert, während die Jura keinen hat, was für einige Käufer ein entscheidender Faktor sein kann.
Die Espressione produziert einen scheinbar mühelosen einfachen, doppelten oder Lungo-Kaffee innerhalb weniger Minuten nach dem Einschalten, genau das, was man von einem Vollautomaten erwartet.
Espressione Concierge
Wie wir die besten Espressomaschinen ermittelt haben und die vollständige Liste der Modelle, die wir verglichen haben
Wir haben mehrere Maschinen getestet, indem wir mit jeder einen Espresso und einen Milchkaffee zubereitet haben. Wir holten uns die Hilfe eines Experten von Students of Coffee, einer Gruppe von Kaffeepädagogen und -röstern an der New York University, sowie von Tammie Teclemariam, einer ehemaligen Barista, die ein Praktikum bei Ceremony Coffee in Annapolis absolviert hat.
Die meisten der von uns getesteten Modelle waren Halbautomaten, was bedeutet, dass die Maschinen den Kaffee immer noch mahlen und in den Siebträger (die kleine Filtertasse mit dem Dampfröhrchen, die Sie vorne in die Maschine stellen) füllen müssen. Halbautomatische Espressomaschinen erhitzen das Wasser für Sie und pumpen es dann mit unterschiedlichem Druck durch das Kaffeemehl, je nach Maschine.
Die halbautomatischen Espressomaschinen, die wir getestet haben, waren:
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Breville Barista Express Espressomaschine
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Breville Infuser Espressomaschine
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De’Longhi Dedica
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Espressione Café Minuetto Professional
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Gaggia Classic
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Hamilton Beach 40792 Espresso & Cappuccinomaschine
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Hamilton Beach Espressomaschine
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Capresso Cafe Pro Espressomaschine
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Capresso Pump Espresso- und Cappuccino-Maschine
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De’Longhi Bar Pump Espressomaschine
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Cuisinart Espressomaschine
Wir haben außerdem drei vollautomatische Varianten von Espressomaschinen getestet. Bei diesen geben Sie die Bohnen in ein Mahlwerk und drücken dann einen Knopf, damit die Maschine mahlt und Ihren Shot zubereitet.
Die von uns getesteten Espressovollautomaten waren:
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Gaggia Anima Prestige Automatic
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Jura Ena Micro 1
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Espressione Concierge
Da Sie bei halbautomatischen Espressomaschinen den Kaffee selbst dosieren, mahlen und verpacken müssen, bieten sie Ihnen mehr Kontrolle. Sie können tüfteln und die Kunst der Espressozubereitung beherrschen. Vollautomaten sind eine gute Option für jemanden, der hochwertigen Espresso zu Hause zubereiten, aber weniger Aufwand (und Geschick) betreiben möchte. Dennoch wird ein Halbautomat eine bessere Tasse liefern.
Faktoren, die wir im Test von Espressomaschinen bewertet haben
Bei Halbautomaten müssen Wasserdruck und Temperatur stabil und gleichmäßig sein, und der Druck sollte nicht zu hoch sein. Typischerweise werden Kaffee und Espresso mit einem Druck von etwa 10 bar gebrüht, und eine ideale Wassertemperatur liegt bei etwa 195°F. Generell gilt: Je teurer die Maschine, desto besser ist die Ausstattung, die diese beiden Faktoren regelt. Hochwertige Maschinen verfügen in der Regel über einen Mechanismus, der als PID-Regler (Proportional-Integral-Derivativ) bezeichnet wird. Die Aufgabe des PID-Reglers ist es, die Wassertemperatur mit extremer Genauigkeit bis auf das Grad genau konstant zu halten. Ein zentrales Problem preiswerter Espressomaschinen ist das Fehlen eines PID-Reglers, d.h. die Temperatur des Brühwassers kann nach oben und unten schwanken und zu uneinheitlichen Ergebnissen führen. Günstige Maschinen werben oft damit, dass sie als Verkaufsargument 15 oder 20 Bar Druck haben, aber höherer Druck ist nicht die Priorität, und zu viel Druck kann tatsächlich zu Überextraktion und Bitterkeit in Ihrem Espresso-Shot führen. Deshalb haben wir nach einer Maschine mit einer guten Temperatur- und Druckkontrolle gesucht.
Die meisten der von uns getesteten Espressomaschinen haben nur einen einzigen Kessel zum Heizen. Das bedeutet, dass es nur einen Mechanismus gibt, der sowohl das Wasser für den Brühvorgang als auch den Dampfstab erhitzt. Aus diesem Grund dauert es eine Weile, bis sich die Dampfdüse nach dem Ziehen des Espresso-Shots aufheizt, da die Dampfdüse mit einer viel höheren Temperatur arbeitet als die Brühtemperatur von ca. 195°F. Es ist möglich, eine Maschine mit Doppelboiler für zu Hause zu kaufen (Breville stellt eine her), aber das erhöht den Preis erheblich (wir haben die Breville nicht getestet, da sie über 1.000 $ kostet), und die geringe Wartezeit war für uns kein großes Problem. Wir dachten uns, dass es auch nicht für Heimbrauer sein würde.