Die Welt ist voll von Comfort Foods, aber einer meiner Favoriten ist Rindfleisch und Nudeln. Das kommt von Generationen des Kochens – jedes Mal, wenn ich es mache, fühle ich die Liebe meiner Großmutter. Das ist der beste Teil von Comfort Food: das Gefühl von Seelenbalsam, wenn man in eine Schüssel mit liebevoll zubereiteten Nudeln oder Brühe greift.
Rindfleisch und Nudeln dominieren auch andere Nudelrezepte, indem sie nur vier – ja, vier – Schritte haben! Jeder Löffel strotzt vor vollmundigem Rindfleisch und ist dabei so einfach zuzubereiten.
Köstliches Essen, wohlige Gefühle und null Stress. Holen Sie Ihre kuscheligste Decke und Ihre dicksten Socken!
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Was ich am Rindfleisch und Nudeln Rezept liebe
Jedes Mal, wenn ich ein Rindfleisch und Nudeln Rezept mache, finde ich etwas Neues, das ich liebe. Meine Liste ist praktisch unendlich lang!
- Gemütliches, bauchfüllendes Wohlfühlessen
- Einfach vorzubereiten, zuzubereiten und aufzuräumen
- Vielseitig genug, um es für wählerische Esser zu verändern
- Stovetop- oder Crock-Pot-Optionen
- Mein Rezept enthält Wein!
Rezeptnotizen
Von der reichhaltigen, köstlicher Brühe, weichen Nudeln und zartem, butterweichem Rindfleisch ist dieses Rezept für Rindfleisch und Nudeln der Inbegriff von einfachem, schmackhaftem Essen. Möchten Sie sicherstellen, dass Sie jedes Gramm des dynamischen Geschmacks aus Ihrem Gericht herausholen? Lesen Sie weiter!
Zutatenhinweise
Nudeln: Ei oder selbstgemacht? Jahrelang habe ich Rindfleisch und Nudeln mit selbstgemachten Nudeln gemacht. Ich werde nicht lügen – selbstgemachte Nudeln zu machen ist schwierig. Sie sind unheimlich lecker, aber sie sind sehr zeitaufwendig und können für den zeitknappen Koch definitiv ein Abtörner sein. Aber: Gekaufte Eiernudeln sind lecker und machen sich in diesem Rezept genauso gut.
Ist das nicht Beef Stroganoff? Rindfleisch und Nudeln – das ist doch nur eine Beschreibung für Beef Stroganoff, oder? Falsch! Stroganoff ist ein traditionelles russisches Gericht, das sich durch seine charakteristische Verwendung von saurer Sahne auszeichnet – die unser Rezept für Rindfleisch und Nudeln nicht hat.
Was unser Rezept aber hat, sind die bodenständigen amischen-amerikanischen Country-Aromen, die es zu seiner eigenen Art von charakteristischem Leckerbissen machen!
Vorbereitung des Fleisches: Ich habe noch keinen Lebensmittelmetzger getroffen, der kein Fleisch für Sie schneidet, wenn Sie darum bitten – lassen Sie Ihren örtlichen Metzger Ihr Rinderfilet zerkleinern, und Ihre Vorbereitungszeit schrumpft so sehr! Andere haben ihr Rezept für Rindfleisch und Nudeln variiert, indem sie ihr zerkleinertes Rinderfilet in Worchestershire-Sauce mariniert haben, was eine zarte Würze hinzufügt.
Was ist in IHRER Brühe? Natriumarme Rinderbrühe aus dem Laden ist die ideale Brühe für Rindfleisch und Nudeln – aber wenn Sie ein wenig Zeit und ein paar zusätzliche Rinderknochen in Ihrem Gefrierschrank haben, können Sie Ihre eigene Brühe machen!
Das Verhältnis ist im Allgemeinen 4 Tassen Wasser pro 1 Pfund Knochen. Sie können hinzufügen, was immer Sie möchten: Kräuter, Gemüse, andere Arten von Fleischknochen, was auch immer! Geben Sie alles in einen Crock-Pot, wo Sie es auf niedriger Stufe etwa sechs Stunden lang köcheln lassen, oder in einen Schnellkochtopf, wo Sie es etwa eine Stunde lang ziehen lassen.
Ich brauche mein Gemüse: Wie Sie sehen, ist dieses Gericht nicht super gemüselastig – aber das können Sie leicht ändern! Rindfleisch und Nudeln schmecken besonders lecker mit gehackten Möhren, Kartoffeln, Pilzen oder Erbsen. Richtig aufpeppen können Sie das Ganze mit einer Dose zerdrückter Tomaten!
Internationales Flair: Das Rezept für Rindfleisch und Nudeln ist eines dieser seltenen globalen Comfort Foods, bei dem viele Kulturen ihre eigenen Variationen haben. Wir haben bereits erwähnt, wie ähnlich es dem russischen Beef Stroganoff ist (fügen Sie einfach saure Sahne hinzu!) – aber versuchen Sie, etwas frisch geriebenen Ingwer und einen Spritzer Sojasauce hinzuzufügen, um eine Geschmacksreise nach Asien zu machen, oder streuen Sie etwas Kreuzkümmel darüber und beenden Sie es mit Koriander für einen südlichen Twist!
Wein: Ich habe einige andere Rezepte für dieses Gericht gesehen, die keinen Wein enthalten. Meine Familie hat immer Wein in der Sauce verwendet. Er vertieft wirklich das Geschmacksprofil und verstärkt den Rindfleischgeschmack. Lassen Sie ihn weg, wenn Sie müssen, aber Sie müssen vielleicht die Better than Bouillon erhöhen, um das auszugleichen.
Brühe: Die Soße in diesem Rezept ähnelt eher einer leicht angedickten Brühe als einer Soße. Die Mehlschicht auf dem Rindfleisch und das Öl, das zum Anbraten des Rindfleischs verwendet wird, sorgen für ein wenig Verdickung.
Wenn Sie Ihre Soße dicker haben möchten, schlage ich vor, einen Maisstärkebrei herzustellen und ihn zur Soße hinzuzufügen, wenn Sie das Rindfleisch zum Zerkleinern herausnehmen. Mischen Sie einfach 1 Esslöffel Maisstärke mit 3 Esslöffeln kaltem Wasser und verquirlen Sie es mit einer Gabel, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. Fügen Sie die Hälfte der Aufschlämmung zur Soße hinzu und kochen Sie die Soße bei mittlerer Hitze, bis sie zu blubbern beginnt.
Wenn sie nicht nach Ihrem Geschmack eingedickt ist, können Sie den Vorgang mit der zweiten Hälfte der Aufschlämmung wiederholen.
Weitere Zutaten hinzufügen: Sie können in Erwägung ziehen, Paprika hinzuzufügen – vor allem grüne Paprika. Manchmal füge ich auch eine große Dose abgetropfte Pflaumentomaten hinzu, die ich in meinen Händen zerdrücke, bevor ich sie in den Topf gebe.
Viele Leute lieben es, ihr Lieblings-Saucenrezept über dieses Gericht zu geben. Obwohl Rindfleisch und Nudeln mit Bratensoße nicht mein Lieblingsgericht sind, spricht seine Beliebtheit wahrscheinlich für sich selbst.
Wenn Sie scharfes Essen lieben, können Sie der Soße gerne eine kleine Prise rote Chiliflocken hinzufügen. Seien Sie vorsichtig – ein paar Flocken gehen einen langen Weg!
Versuchen Sie eine Prise Ingwer im Rezept für einen einzigartigen Geschmack, der der Langlebigkeit von Rindfleisch und Nudeln treu bleibt. Es ist ein frischer Twist auf dem Rezept, ohne zu weit von den Wurzeln des Rezepts abzuweichen.
Tipps zur Aufbewahrung
Könnte sich das Rindfleisch-Nudel-Rezept zu Recht Comfort Food nennen, wenn es nicht freundlich zu Ihrem Kühlschrank wäre? Reste schmecken genauso köstlich wie frisch!
Kann man das einfrieren?
Ja, das kann man! Rindfleisch und Nudeln können bis zu vier Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
Tipps für die Zubereitung
Da das Rezept für Rindfleisch und Nudeln bis zu zwei Stunden zum Garen benötigt, sollten Sie Ihre Mahlzeit so zeitsparend wie möglich vorbereiten. Bitten Sie Ihren Metzger, das Fleisch für Sie zu zerkleinern, wenn Sie können. Lassen Sie auch das Gemüse vorhacken (das meiste kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahrt werden).
Sie können die Soße sogar im Voraus zubereiten und bis zu vier Tage im Kühlschrank aufbewahren (ohne das Fleisch!) – wenn Sie bereit sind, braten Sie das Fleisch an, bringen Sie die Soße zum Kochen und fügen Sie das Rindfleisch hinzu.
Wie lange können Sie es im Kühlschrank aufbewahren?
Die allgemeine Regel für Gerichte mit Rindfleisch ist, dass sie sich bis zu 3-4 Tage im Kühlschrank halten können.
Rezeptvariationen
Wenn Sie Rindfleisch und Nudeln so oft gemacht haben wie ich, fragen Sie sich wahrscheinlich, welche Möglichkeiten Sie haben, die Dinge zu verändern. Suchen Sie nicht weiter!
Kann ich Rinderhackfleisch und Nudeln kombinieren?
Das Rezept für Rindfleisch und Nudeln ist eine perfekte leere Leinwand für Beilagen. Sein milder, herzhafter Geschmack bildet die Bühne für mutigere Nebendarsteller. Probieren Sie bitteren Rucola in einem Salat oder sautiertes Gemüse mit kräftigen Aromen wie Spargel oder Brokkoli.
Welche anderen Möglichkeiten gibt es, dieses Rezept zu kochen?
Ich liebe meinen Instant Pot. Ich liebe meinen Crock-Pot. Ich habe noch kein Gericht gefunden, das ich nicht an sie anpassen kann.
Um Instant Pot Rindfleisch und Nudeln zu machen, verwenden Sie Ihren Instant Pot anstelle der Sauteuse. Befolgen Sie die Anweisungen wie aufgelistet und stellen Sie den Timer Ihres Topfes entsprechend seiner Rindfleisch-Einstellung ein.
Um Rindfleisch und Nudeln im Crock-Pot zuzubereiten, braten Sie Ihr Fleisch auf dem Herd an und folgen dann den restlichen Schritten im Crock-Pot. Kochen Sie auf niedriger Stufe für 6-8 Stunden.
In beiden Fällen können Sie die Nudeln entweder mitkochen oder warten und sie auf dem Herd zubereiten. Ich bevorzuge es, die Nudeln separat zuzubereiten, da sie in Crock-Pots und Instant-Töpfen dazu neigen, etwas zu matschig zu werden.
Kann man daraus ein Chow-Mein-Gericht machen?
Chow-Mein-Gerichte zeichnen sich durch ihre knusprigen, gebratenen Nudeln aus. Um daraus ein Rindfleisch-Chow-Mein-Gericht zu machen, tauschen Sie Ihre Eiernudeln gegen die Chow-Mein-Nudeln aus, die Sie in Ihrem Lebensmittelgeschäft finden.
Kann man daraus ein Lo-Mein-Gericht machen?
Fleisch und Nudeln ist schon auf dem besten Weg, ein Beef Lo Mein zu werden! Tauschen Sie Ihre gekräuselten Eiernudeln gegen asiatische Eiernudeln aus (die dünner sind und eher wie Spaghetti aussehen). Fügen Sie gehackten Kohl und dünn geschnittene Karotten als Gemüse hinzu, und verfeinern Sie Ihre Soße mit frisch geriebenem Ingwer, gehacktem Knoblauch, Sojasoße und einem Schuss chinesischem Fünf-Gewürze-Pulver.
Sie werden im Handumdrehen eine Schüssel mit köstlichem Comfort Food Lo Mein haben!
Ist Huhn ein guter Ersatz für dieses Rezept?
Oh ja! Besonders, wenn Sie die Crock-Pot-Route wählen. Crockpot Hühnchen und Nudeln wird ständig mit Rindfleisch und Nudeln als meine Lieblings-Comfort-Food-Mahlzeit umkämpft. Wenn Sie noch einen Schritt weiter gehen wollen, versuchen Sie es mit einer Crockpot-Hühnernudelsuppe!
Beef and Noodles
Zutaten
- ▢ 1/4 Tasse Allzweckmehl
- ▢ 2-4 Esslöffel Pflanzenöl, aufgeteilt
- ▢ 2 1/2 bis 3 Pfund knochenloses Rinderkotelett, getrimmt und in 1 Zoll große Würfel geschnitten
- ▢ 1 Tasse gelbe Zwiebel, gehackt
- ▢ 4 große Knoblauchzehe gehackt
- ▢ 40 Unzen natriumarme Rinderbrühe
- ▢ 1 Tasse Rotwein
- ▢ 1 Esslöffel Besser als Bouillon – Rindfleischaroma
- ▢ 1 1/2 Teelöffel getrockneter Majoran
- ▢ 2 Teelöffel Salz
- ▢ 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- ▢ 12 Unzen getrocknete Eiernudeln
Anleitung
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Rindfleischwürfel mit Allzweckmehl bestreuenAllzweckmehl bestreuen und durchschwenken, um sie gleichmäßig zu beschichten, Überschuss abschütteln.
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In einem großen Bratentopf 2 Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, das Fleisch schubweise anbraten, ohne es zu überfüllen. Bei Bedarf mehr Öl zugeben. Gebräuntes Fleisch mit einem Schaumlöffel auf einen Teller geben und beiseite stellen.
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Im selben Topf Zwiebel und Knoblauch bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind, etwa 8 Minuten. Rindfleisch wieder in den Topf geben. Mit Rinderbrühe und Rotwein aufgießen. Better than Bouillon, Majoran, Salz und Pfeffer zugeben und zum Kochen bringen. Sofort die Hitze reduzieren und mit einem Deckel abgedeckt ca. 1 1/2-2 Stunden köcheln lassen, bis das Rindfleisch weich ist. Die Rindfleischstücke mit einer Schaumkelle auf einen Teller geben und in große Stücke schneiden. Zurück in den Topf geben.
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In der Zwischenzeit die Eiernudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen, bis sie gerade bissfest sind. Gut abtropfen lassen, dann in die Sauce geben und vorsichtig verrühren, bis alles gut vermischt ist. Servieren.
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Ernährung
Mehr Nudelrezepte
Wenn es ein Nudelrezept ist, weiß ich, dass es ein Publikumsliebling sein wird! Hier sind einige weitere meiner Lieblingsnudelgerichte:
- Taiwanesische Rindfleisch-Nudelsuppe – machen Sie eine asiatisch inspirierte Suppe!
- Chinese Beef Noodle Soup – machen Sie diese Suppe mit chinesischen Nudeln
- Beef Noodle Soup – eine beruhigende Suppe in einem Topf!
- Rührbratnudeln – ein schnelles und einfaches Abendessen für die ganze Familie!
- Hühnchen Chow Mein – ein schmackhaftes und würziges Gericht, das Sie unbedingt probieren müssen!
Fazit
Echtes, dauerhaftes Comfort Food ist anpassungsfähig und köstlich, aber trotzdem einfach und sättigend. Es ist nicht prätentiös oder kompliziert. Rindfleisch und Nudeln ist all das und noch mehr, denn es bietet Ihnen endlose Möglichkeiten für Veränderungen und Vielseitigkeit. Eine Schüssel davon, und Sie werden spüren, wie Ihr Stress sofort abfällt.