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Erhellen Sie Ihren Tisch.
Was Saucen auf Chili-Basis angeht, sind nur wenige so strahlend schön wie Aji-Amarillo-Sauce. Sie sieht aus wie eingefangener Sonnenschein, und ihr tropischer Geschmack und ihre mittelhohe Schärfe schmecken hervorragend zu allem, von Hühnchen bis zu Pommes frites. Aji amarillo ist ein Grundnahrungsmittel der peruanischen Küche, daher passt diese Sauce sehr gut zur südamerikanischen Küche und anderen peruanischen Rezepten. Wenn Sie zufällig frische Aji Amarillo zur Verfügung haben, verwenden Sie diese anstelle der Paste.
Aji Amarillo Sauce
4.47 von 13 Stimmen
Vorbereitungszeit 10 Min.
Gesamtzeit 10 Min.
Zutaten
- 2 Esslöffel Aji amarillo Paste
- 1/2 Tasse Mayonnaise
- 1/4 Tasse saure Sahne
- 1 Esslöffel Ketchup
- 2 Frühlingszwiebeln nur weißes Wurzelende, gehackt
- 3 Esslöffel Limettensaft
- Salz und Pfeffer
Anleitung
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Alle Zutaten in eine Küchenmaschine geben und mit dem Puls pürieren, bis sie glatt sind.
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Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
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Sofort servieren oder für den besten Geschmack vier bis sechs Stunden vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen, damit sich die Aromen verbinden können.
Hinweise
Sie können die Aji Amarillo-Paste durch frische Aji Amarillo ersetzen. Verwenden Sie eine Aji Amarillo-Chili. Entfernen Sie die Kerne und hacken Sie sie. Schwitzen Sie die Chili in einer geölten Pfanne bei mittlerer Hitze an, bis die Chili weich ist. Dann pulsieren Sie sie mit den anderen Zutaten.
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