Woher stammt der Flat White?
Die Ursprünge des Flat White sind ein heiß diskutiertes Thema. Traditionell wird Australien der Ursprung dieses leckeren Getränks zugeschrieben, aber die Neuseeländer beharren darauf, dass das Getränk in ihrem Land entstanden ist.
Die Neuseeländer behaupten, dass der Flat White erstmals 1984 von Derek Townsend im DKF Café erfunden wurde. Die Australier kontern, dass der wahre Erfinder Fraser McInnes war, der den Begriff „Flat White“ prägte, um einen falsch aufgeschäumten Cappuccino im Jahr 1989 im Café Bodega in Wellington zu beschreiben.
Es ist unmöglich, definitiv zu sagen, welches Land diesen Braustil zuerst entdeckt hat, aber man kann mit Sicherheit davon ausgehen, dass beide Länder dieses neue Gebräu ungefähr zur gleichen Zeit entdeckt haben.
So…was genau ist ein Flat White?
Nun, selbst nach all den Nachforschungen, die wir angestellt haben, gibt es immer noch keine einheitliche Antwort auf die Frage, was ein Flat White genau ist, also haben wir die Gemeinsamkeiten zwischen all den verschiedenen Beschreibungen, die wir gelesen haben, notiert, um Ihnen diese zu geben: Die lange Antwort ist, dass ein Flat White eine Mischung aus mikrogeschäumter Milch ist, die über einen einzelnen oder doppelten Schuss Espresso gegossen wird, um eine glatte, samtige Textur zu erzeugen.
Um einen Flat White zuzubereiten, wird die Milch frei über den Espresso gegossen, wobei die beiden Flüssigkeiten vollständig miteinander verbunden werden.
Der Schlüssel zu einem richtigen Flat White ist Mikroschaum – Milch, die mit einem Dampfreiniger gedämpft wird, um aufgeschäumte Milch mit so winzigen Bläschen zu erzeugen, dass sie kaum wahrnehmbar sind. Das korrekte Gießen und Bedampfen von Mikroschaum ist entscheidend für das korrekte Mischen eines Flat White. Um zu verhindern, dass die Milch in Blasen zerfällt, muss sie mit einer gleichmäßigen Temperatur gedämpft werden, die sich gleichmäßig über die gesamte Flüssigkeit verteilt.
Dieser luxuriöse Mikroschaum sorgt für einen subtilen, cremigen Geschmack und lässt den Kaffee zum wahren Star des Flat White werden.
Die ideale Portionsgröße für einen Flat White ist eine 160-165ml Tulpentasse – viel kleiner als die Glasgröße, die typischerweise für Latte und Cappuccino verwendet wird.
Was ist also der Unterschied zwischen einem Flat White und anderen Kaffees?
Aufgrund unterschiedlicher Ausgießmethoden und Auffassungen über die Zubereitung von Milchkaffees wird der Flat White oft fälschlicherweise als „ein kleinerer Latte“ bezeichnet. Es stimmt zwar, dass Latte, Cappuccino und Flat White in erster Linie aus gedämpfter Milch und Espresso bestehen, aber die Menge des Kaffees, die Methode zum Dämpfen und Aufgießen der Milch und das Gefäß, in dem das Getränk serviert wird, unterscheiden diese Brühen erheblich.
Flacher Weißer vs. Cappuccino.
- Cappuccino zeichnet sich durch eine dicke Schaumschicht aus, während bei einem flachen Weißen die Milch mit dem Getränk vermischt wird, wodurch eine seidige Textur entsteht.
- Ein flacher Weißer ist das Gegenteil von einem trockenen Cappuccino.
- Cappuccino zeichnet sich durch steifen Schaum aus und fühlt sich an wie Trinkblasen mit einem Bett aus Kaffee, das am Boden versteckt ist. Einen Flat White zu trinken, schmeckt wie eine köstlichere Version von einfachem Espresso.
- Cappuccino ist ein 6 oz Getränk, Flat White ist ein 5 1/12 oz Getränk.
Trockene Cappuccinos ergeben einen dicken, schaumigen Schaum und keine flüssige Milch, während ein Flat White keinen Schaum und eine reiche, samtige Milch ergibt.
Flat White vs Latte
- Flat White hat weniger Schaum und Milch als ein Latte.
- Die Milch, die in Flat Whites verwendet wird, ist samtig und nicht mit Schaum verdünnt, was zu einem stärkeren Getränk führt, das eine kleinere Portionsgröße verwendet, um die gleiche Menge Kaffee zu liefern.
- Während Lattes in der Regel im Glas serviert werden, werden Flat Whites am besten geschätzt, wenn sie aus einer Keramiktasse serviert werden.
Das Wichtigste, was man über diesen Kaffee aus Down Under wissen sollte, ist, dass seine Rinde so gut ist wie sein Biss. Mit anderen Worten: Er wird dem Hype gerecht. Der Flat White ist ein kleines, schnörkelloses Getränk, das einen starken, geschmackvollen Punch hat und ideal für Kaffee-Entdecker überall ist.
Hier ist Ihre Chance, sich in das Gebiet der Kaffee-Experten (Snobs) vorzuwagen. Jetzt, wo Sie wissen, wie man einen guten Flat White von einem falschen unterscheidet, möchten wir, dass Sie das nächste Mal, wenn Sie in einem Coffee Shop sind, einen Flat White bestellen und das Getränk anhand des obigen Leitfadens bewerten. DANN kommen Sie hierher zurück und erzählen Sie uns davon.