Daikon hat viele erstaunliche Vorteile, die Krebsprävention, ein stärkeres Immunsystem, niedrigere Entzündungen und eine verbesserte Verdauung beinhalten. Außerdem hilft er, die Knochen zu stärken, den Körper zu entgiften, die Gesundheit der Atemwege zu verbessern und die Gewichtsabnahme anzuregen.
Was ist Daikon?
Daikon ist eine Art weißer, winterlicher Rettich, der hauptsächlich in Südost- und Ostasien wächst. Er zeichnet sich durch große, schnell wachsende Blätter und lange, weiße Wurzeln aus. Technisch gesehen zählt er zu den Kreuzblütlern und hat daher viele der gleichen Vorteile wie seine Blätter. Er wird auch für den Nährstoffgehalt seiner Wurzel gelobt, die in Japan, China und anderen asiatischen Ländern häufig eingelegt und als Teil der Küche gegessen wird.
Daikon wird auch häufig als Zutat in Suppen, Salaten, Currys, Reisgerichten und verschiedenen Gewürzen verwendet. Die Blätter werden typischerweise als grünes Salatgemüse gegessen. Der Saft wird meist als gesundes Getränk für eine Vielzahl von Erkrankungen vermarktet.
Die beeindruckenden Qualitäten von Daikon, einschließlich seiner geringen Nahrungsenergie und seines hohen Nährstoffgehalts, machen ihn zu einer begehrten Zutat in vielen Lebensmitteln. Außerdem sind die gesundheitlichen Vorteile von Daikon schon seit Generationen bekannt.
Daikon-Frucht Photo Credit:
| Portionsgröße : | |
|---|---|
| Nährstoff | Wert |
| Wasser | 94.62 |
| Energie | 18 |
| Energie | 76 |
| Protein | 0.6 |
| Gesamtfett (Fett) | 0,1 |
| Asche | 0,58 |
| Kohlenhydrat, nach Differenz | 4.1 |
| Ballaststoffe, gesamt ernährungsbedingt | 1,6 |
| Zucker, gesamt einschließlich NLEA | 2.5 |
| Calcium, Ca | 27 |
| Eisen, Fe | 0.4 |
| Magnesium, Mg | 16 | Phosphor, P | 23 |
| Kalium, K | 227 |
| Natrium, Na | 21 |
| Zink, Zn | 0.15 |
| Kupfer, Cu | 0.12 |
| Mangan, Mn | 0.04 |
| Selen, Se | 0.7 |
| Vitamin C, Gesamt-Ascorbinsäure | 22 |
| Thiamin | 0.02 |
| Riboflavin | 0.02 |
| Niacin | 0.2 |
| Pantothensäure | 0.14 |
| Vitamin B-6 | 0.05 |
| Folat, gesamt | 28 |
| Folat, Nahrung | 28 |
| Folat, DFE | 28 |
| Cholin, gesamt | 7.3 |
| Betain | 0.1 |
| Vitamin K (Phyllochinon) | 0.3 |
| Fettsäuren, gesättigt gesamt | 0.03 |
| 16:0 | 0.03 | 18:0 | 0 |
| Fettsäuren, gesamt einfach ungesättigt | 0.02 |
| 18:1 | 0.02 |
| Fettsäuren, gesamt mehrfach ungesättigt | 0.05 |
| 18:2 | 0.02 |
| 18:3 | 0.03 |
| Tryptophan | 0 |
| Threonin | 0.03 |
| Isoleucin | 0.03 |
| Leucin | 0.03 |
| Lysin | 0.03 |
| Methionin | 0.01 |
| Cystin | 0.01 |
| Phenylalanin | 0.02 |
| Tyrosin | 0.01 |
| Valin | 0.03 |
| Arginin | 0.04 |
| Histidin | 0.01 | Alanin | 0.02 |
| Asparaginsäure | 0.04 |
| Glutaminsäure | 0.11 |
| Glycin | 0.02 | Prolin | 0.02 |
| Serin | 0.02 |
| Quellen sind: USDA | |
Gesundheitsvorteile von Daikon
Lassen Sie uns einen genaueren Blick auf die gesundheitlichen Vorteile werfen.
Antimikrobielle Eigenschaften
Daikon zeigt signifikante antibakterielle und antivirale Eigenschaften. Laborexperimente haben gezeigt, dass sein Extrakt eine starke antibakterielle Aktivität gegen eine Vielzahl von krankheitsverursachenden Mikroben wie Hafnia alvei, Lactobacillus und Bacillus thuringiensis sowie gegen Pilzarten wie Penicillium lilacinum aufweist. Dank seiner antimikrobiellen Eigenschaften ist Daikon sehr effektiv bei der Behandlung von Krankheiten wie Atemwegsproblemen. Der überschüssige Schleim oder Schleim in den Atemwegen kann Bakterien einfangen und sie wachsen lassen. Daikon-Saft befreit nicht nur von Schleim, sondern beseitigt auch Bakterien und andere Krankheitserreger und hält Ihre Atemwege gesund.
Verbessert die Verdauung
Daikon-Saft besitzt nachweislich ähnliche Enzyme wie der menschliche Verdauungstrakt, einschließlich Amylase und Esterase. Diese Enzyme können eine effizientere Verdauung von komplexen Kohlenhydraten, Proteinen und Fetten ermöglichen. Dies kann Verstopfung verhindern und die Effizienz der Nährstoffaufnahme im Darm erhöhen. Eine 2019 im Journal of Food & Nutritional Sciences veröffentlichte Studie fand heraus, dass die Kombination von tierischem Eiweiß mit nährstoffreichem Gemüse wie Daikon die Verdauung von Eiweiß erleichtern und die metabolische Bioverfügbarkeit im Körper erhöhen kann.
Entgiftet den Körper
Daikon ist von Natur aus schon lange als Diuretikum bekannt, was bedeutet, dass es die Harnausscheidung anregt. Dies hilft, die Nieren sauber zu halten und auf einem hohen Niveau zu funktionieren, indem es die Ausscheidung von überschüssigen Giftstoffen, Fetten und sogar Wasser durch Urinieren stimuliert.
Antikrebs-Potenzial
Nach einem Forschungsartikel der American Chemical Society enthalten Daikon-Sprossen bestimmte antioxidative phenolische Verbindungen, die nachweislich antioxidative/radikalfangende Eigenschaften haben, die helfen, das Risiko von Darmkrebs zu senken. Es wurde auch gezeigt, dass er eine hepatoprotektive Aktivität aufweist. Es ist jedoch noch mehr Forschung nötig, um genau zu wissen, wie Daikon bei der Krebsprävention helfen kann.
Stärkt das Immunsystem
Nach Angaben des USDA beträgt der Vitamin C-Gehalt in Daikon 22 mg pro 100 g. Diese Menge an Vitamin C macht Daikon auch ideal für Ihr Immunsystem, da es die Produktion von weißen Blutkörperchen stimuliert. Dies hilft, die Heilung und Reparatur der Zellen und des Gewebes im ganzen Körper zu beschleunigen. Daikonblätter sind die reichste Quelle für Vitamin C. Wenn Sie also einen Gesundheitsschub wollen, essen Sie einen Daikonblattsalat mit etwas Daikon-Saft an der Seite.
Entzündungshemmendes Mittel
Forschungen haben gezeigt, dass die entzündungshemmenden Verbindungen, die in Daikon-Saft, seinen Wurzeln und Blättern gefunden werden, Entzündungen im ganzen Körper deutlich verringern können. Antioxidantien helfen, die Gesundheit des Herzens zu fördern und das Risiko der Entwicklung von Arthritis zu reduzieren. Er behandelt auch Gicht und lindert Beschwerden und Schmerzen bei Verletzungen und Muskelzerrungen.
Verbessert die Knochengesundheit
Wie die meisten anderen Kreuzblütler ist Daikon eine reiche Quelle für Kalzium, das für die Knochengesundheit wichtig ist. Wenn Sie ein Risiko haben, Osteoporose zu entwickeln, oder wenn Sie beginnen, die mit dem Alter verbundenen Schmerzen zu spüren, kann das Hinzufügen von etwas Daikon zu Ihrer Ernährung helfen, Ihren Zustand zu verbessern. So kann er den natürlichen Alterungsprozess verlangsamen.
Gewichtsverlust
Der Verzehr von Daikon macht Sie satt und versorgt Ihren Körper mit essentiellen Nährstoffen, ohne die Kalorienzahl oder die Cholesterinaufnahme in Ihrer täglichen Ernährung signifikant zu erhöhen. Dies liegt an seiner kalorien- und cholesterinarmen Natur, kombiniert mit seinem hohen Ballaststoff- und Nährstoffgehalt, was ihn perfekt für eine Diät zur Gewichtsabnahme macht. Eine Tierstudie aus dem Jahr 2019 ergab, dass Daikon wirksam bei der Reduzierung von Fettleibigkeit war.
Hautpflege
Daikonöl ist relativ selten, kann aber für Anti-Aging-Effekte direkt auf die Haut aufgetragen werden. Ähnliche Ergebnisse werden auch erzielt, wenn Daikon normal verzehrt wird. Die antioxidativen Eigenschaften des Gemüses helfen, die Auswirkungen von freien Radikalen zu verhindern, die schädliche Nebenprodukte des Zellstoffwechsels sind. Sie können Falten vorbeugen, den Glanz der Haut verbessern, die Durchblutung der Haut erhöhen und sogar das Auftreten von Hautunreinheiten und Altersflecken reduzieren.
Wie isst man Daikon?
Daikon hat einen süßen, pfeffrigen Geschmack und ist normalerweise milder als roter Rettich. Daikon wird häufig in der ostasiatischen Küche verwendet. Er kann eingelegt, zu Suppen und Eintöpfen hinzugefügt werden. In dünne Scheiben geschnitten, wird er auch zum Garnieren oder in Salaten verwendet. Sie können ihn auch anstelle von Rettich in jedem Gericht verwenden. Die Grüns des Daikon werden auch als Salatblätter verwendet. Es ist am besten, die Blätter zu essen, wenn sie frisch sind.
Wort der Vorsicht: Es gibt Hinweise darauf, dass Daikon und andere Rettichsorten nicht von Menschen mit Gallensteinen gegessen werden sollten. Ansonsten ist er nicht als Allergen bekannt und gilt allgemein als gesund für jedermann.