(Zuletzt aktualisiert am: 15. April 2019)
Ok, wir waren noch nie in Finnland, aber wir kennen viele Leute, die das getan haben und von dem Land, den Menschen und den erstaunlichen Outdoor-Aktivitäten schwärmen. Allerdings hören wir normalerweise nicht allzu viel über das Essen in Finnland. Als Evan Kristine uns also anbot, uns eine Einführung in ihre Lieblingsgerichte der Region zu geben, haben wir ihr gerne die Zügel des Blogs übergeben.
Evan Kristine Palogan ist eine Köchin und Reisende, die unter www.prettywildworld.com bloggt. Sie zog im Alter von 16 Jahren von den Philippinen nach Finnland und hat seitdem Finnland als ihr dauerhaftes Zuhause angenommen. Sie ist, wie wir, besessen vom Essen an den Orten, die sie besucht, und bot an, ihre Lieblingsgerichte aus ihrer Wahlheimat zu teilen.
Karjalanpiirakka munavoilla – Karelischer Kuchen mit Eierbutter
Karelischer Kuchen ist eine finnische Delikatesse, die aus Karelien stammt, einer Region im Osten Finnlands, die an Russland grenzt. Es gibt viele Versionen des karelischen Kuchens, die Sie in lokalen Lebensmittelgeschäften oder in Cafés finden können. Aber die bekanntesten (und die, die man am häufigsten sieht) sind der karelische Reiskuchen und der karelische Kartoffelkuchen.
Heutzutage kann man diese finnische Delikatesse überall in Finnland in Lebensmittelgeschäften kaufen. Sie sind nicht so gut wie die hausgemachte Version (nichts ist so gut wie hausgemacht!), aber die verpackten sind nicht so schlecht. Außerdem sind sie billig!
Fast niemand macht diese Delikatesse mehr von Grund auf selbst, da der Prozess so zeitaufwendig ist, vor allem, wenn man es vorher nicht gemacht hat. Typischerweise machen Großmütter sie am besten (so sagen die Finnen).
Der Geschmack dieser Delikatesse ist schwer zu erklären. Ich stelle mir einen abgekühlten Reisbrei vor, den man in Roggenteig „wickelt“ und dann im Ofen backt, bis die Kruste knusprig ist. Nun, es ist ungewöhnlich, aber es ist auch ausgezeichnet! Ich empfehle Ihnen dringend, einen zu besorgen, wenn Sie Finnland besuchen.
Wo finden Sie karelischen Kuchen?
Lokale Lebensmittelläden, Cafés (probieren Sie das berühmte Fazer-Café in Helsinki) oder die Wohnung einer finnischen Oma.
(Paistettu) Muikku – Gebratene Maräne
Muikku, oder Maräne, ist eine Art von Süßwasser-Maräne, die häufig in Seen in Nordeuropa vorkommt, vor allem in Finnland und den Nachbarländern entlang der Ostsee.
Typischerweise finden Sie Muikku in den Geschäften während der wärmeren Perioden in Finnland. Sie können ihn auch finden, wenn Sie im Sommer die Marktplätze besuchen, da er eine traditionelle finnische Delikatesse ist und die Finnen ihn gerne essen.
Normalerweise wird er zubereitet, indem der frische Fisch auf gewürztem Roggenmehl gerollt und dann mit Butter in einer schweren flachen Pfanne gebraten wird, bis der Fisch golden und knusprig ist. Serviert wird er mit Aioli und einer Scheibe Zitrone. Sie müssen das wie ein Einheimischer essen: Essen Sie den ganzen Fisch, als ob Sie Chips essen würden! Aber keine Sorge. Dieser Fisch ist klein, also sind die Gräten winzig und werden Ihnen nicht schaden.
Muikku ist vielleicht eine meiner liebsten finnischen Delikatessen. Ich beende den Sommer nicht, ohne tonnenweise davon vom nächstgelegenen Marktplatz meiner Heimat zu essen! Tatsächlich nehme ich jedes Mal, wenn ein ausländischer Freund zu Besuch kommt, ihn zu einem meiner Lieblingsmarktplätze mit, um dies zu probieren – und sie lieben es auch! Gebratener Muikku ist ein ultimativer lokaler Favorit.
Wo findet man Muikku?
Jeder Marktplatz während der Sommerzeit.
Lihapiirakka – Fleischpastete
Lihapiirakka ist eine weitere gängige finnische Delikatesse, die Sie fast überall in Finnland finden können. Sie wird normalerweise in lokalen Lebensmittelgeschäften verkauft oder man findet sie in Kiosken in der Stadt.
Diese finnische Delikatesse ist ein Krapfen, der mit einer schmackhaften Mischung aus Hackfleisch und Reis gefüllt ist, alles frittiert. Er wird warm serviert und kann auch andere Füllungen haben. Die traditionelle Art des Verzehrs besteht darin, den Kuchen aufzuwärmen und so zu essen, wie er ist, oder ihn mit geschnittener Wurst, Ketchup und Senf zu füllen.
Lihapiirakka ist ein köstliches After-Party-Essen, wenn Sie nach einer durchtanzten Nacht hungrig sind! Das Beste daran ist, dass alle Kioske in den größeren Städten Finnlands dieses Gericht verkaufen.
Wo finden Sie Lihapiirakka?
Kaufen Sie die abgepackte Version in lokalen Lebensmittelgeschäften, die Sie in der Mikrowelle erwärmen können, oder holen Sie sich frische, warme vom Kiosk.
Korvapuusti – Zimtrolle
Korvapuusti wird in Finnland klassisch mit Kaffee kombiniert. Es ist ähnlich wie die amerikanische Version der Zimtrolle, aber mit einem kleinen Unterschied. In Finnland ist dies ein typischer Snack beim Kaffeetrinken und alle Geschäfte und Cafés verkaufen dieses Gebäck.
Diese finnische Delikatesse ist so beliebt, dass, wenn Sie einen finnischen Haushalt besuchen, der Gastgeber Ihnen höchstwahrscheinlich korvapuusti zu Ihrem Kaffee servieren wird. Auch die älteren Generationen lieben es, dieses Gericht zu essen und zuzubereiten. Ich erinnere mich sehr gut daran, dass sie, wann immer ich meine Familie im Norden besuche, einen Vorrat an selbstgemachten finnischen Zimtrollen im Gefrierschrank haben, um sie einfach aufzutauen und zum Nachmittagskaffee zu servieren.
Wo finden Sie korvapuusti?
Lokale Lebensmittelgeschäfte und Cafés.
Leipäjuusto ja lakkahillo – Käsequark und Moltebeerenmarmelade
Leipäjuusto ist ein Käsequark, der zu flachen, brotähnlichen Kuchen verarbeitet wird.wie Kuchen und Lakkahillo ist eine Marmelade aus Moltebeeren.
Leipäjuusto und lakkahillo sind eine weitere finnische Delikatesse, die man bei einem Besuch in Finnland unbedingt probieren sollte. Sie werden typischerweise mit Kaffee serviert, und normalerweise wird der Käsequark zuerst erwärmt und mit der Moltebeerenmarmelade bestrichen. Einige Finnen tauchen den Käse jedoch gerne zuerst in den warmen Kaffee, um eine zähe Textur zu erhalten.
Diese finnische Delikatesse ist eine meiner Lieblingsspeisen, und ich kaufe sie von Zeit zu Zeit, um sie als Dessert zu servieren. Manchmal esse ich ihn auch mit Eiscreme; er ist wirklich gut! Es mag seltsam erscheinen, Käse mit etwas Kaltem und Süßem zu essen, aber es funktioniert.
Wo finden Sie leipäjuusto ja lakkahillo?
Lokale Lebensmittelgeschäfte und einige traditionelle finnische Restaurants.