Wenn Ihre Fahrt, Ihr Lauf, Ihre Wanderung oder Ihr Paddel mit Gels, Riegeln und anderen süßen Lebensmitteln aufgetankt wird, befriedigt nichts das Verlangen nach salzigen, herzhaften Snacks so gut wie ein klassischer Grillkäse. Es ist zwar nicht unbedingt die nährstoffreichste Option nach dem Training, aber es ist nichts Falsches daran, seinem Verlangen nach einer harten Anstrengung nachzugeben. (Ein klassischer gegrillter Käse enthält viel Fett, das schwer verdaulich sein kann, also heben Sie ihn für eine Erholungsmahlzeit auf.)
Hier sind ein paar Tipps, wie Sie die bestmögliche Version des gegrillten Käses zubereiten können, sowie vier Möglichkeiten, ihn abzuwandeln.
Verwenden Sie großartige Zutaten
Erhöhen Sie Ihr Sandwich, indem Sie einen Hartkäse mit starkem Geschmack wählen. Eine Portion Vermont Cheddar hat sieben Gramm Eiweiß und neun Gramm Fett. Milder Cheddar schmilzt schneller und gleichmäßiger als schärfere Varianten. Wenn Sie ein Fan von besonders scharfem Käse sind, sollten Sie ihn raspeln oder in dünne Scheiben schneiden, bevor Sie ihn auf Ihr Sandwich legen.
Um mehr Nährstoffe in Ihren Snack zu packen, lassen Sie Weißbrot zugunsten einer herzhaften Vollkornvariante weg, die mehr Ballaststoffe und Eiweiß bietet. Die ehemalige Profi-Mountainbikerin und Köchin Georgia Gould prüft bei vertrauten Lebensmitteln immer das Etikett. „Ich suche nach Broten mit einfachen Zutaten: Mehl, Körner, Nüsse, Samen, Hefe“, sagt sie. Außerdem entscheidet sie sich für Brot mit einem hohen Ballaststoffgehalt.
Verfeinern Sie Ihre Technik
Der ehemalige Radprofi Ted King hat eine Vorliebe für gegrillten Käse. Er empfiehlt, das Brot im Gefrierschrank aufzubewahren und die Butter bei Zimmertemperatur zu lagern, damit sie sich leicht auftragen lässt. „Butter auf schlaffem, ungekochtem, nicht gefrorenem Brot aufzutragen, kann klumpig sein, und Sie werden das Brot zerreißen“, sagt er. „Auf diese Weise lässt sie sich seidenweich und gleichmäßig auftragen.“ Sie können auch damit experimentieren, Ihr Brot mit Mayonnaise zu bestreichen – das gibt eine extra knusprige Textur. Er gart seine Sandwiches bei mittlerer Hitze und deckt die Pfanne ab, um sicherzustellen, dass der Käse schmilzt, bevor das Brot zu braun wird.
Versuchen Sie diese vier Variationen
Vermont Hot Sammie
King liebt es, seinem Sandwich unerwartete Aromen hinzuzufügen, wie die würzig-süße Kombination aus einem dünn geschnittenen Apfel und scharfer Paprika. Er empfiehlt, dieses beliebte Sandwich mit Vermont Cheddar zuzubereiten.
Zutaten
- Vermont Cheddar-Käse
- Knackiger Apfel
- Süße und scharfe Paprika
- Butter
- Vollkornbrot
Anleitung
Schneiden Sie den Käse, Apfel und Paprika in dünne Scheiben, so dass sie sich in jedem Bissen überlappen können. Buttern Sie beide Seiten des Brotes und erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze. Legen Sie eine Scheibe Brot auf die Pfanne, dann schichten Sie den Käse, den Apfel, die Paprika und die andere Scheibe Brot darauf. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Wenden Sie das Sandwich, wenn das untere Brot goldbraun ist. Sobald beide Seiten getoastet sind, schalten Sie die Hitze aus, lassen aber den Deckel auf der Pfanne, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.
Süßes Sandwich mit eingelegten Zwiebeln
Gould spielt mit Zutaten wie im Ofen gerösteten Tomaten, Avocadoscheiben, Pesto und frischen Kräutern wie Basilikum, aber ihr Lieblingsgeschmacksverstärker kommt von einer einfachen, schnell eingelegten Zwiebel. Legen Sie Ihre Zwiebeln im Voraus ein und fügen Sie sie dann vor dem Kochen hinzu, um einen würzigen Biss zu erhalten. „Sie sind auch lecker auf Salat, Sandwiches, Pulled Pork und Tacos“, sagt sie.
Zutaten
- ½ Tasse Apfelessig
- 1 Tasse Wasser
- 1½ Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Vidalia oder eine andere süße Zwiebel
- Butter
- 2 Scheiben Vollkornbrot
- Die Zwiebeln werden in einer Schüssel aufbewahrt.Vollkornbrot
- Geschnittener Cheddar-Käse
Anleitung
Mischen Sie den Essig, Wasser, Salz und Zucker. Schneiden Sie die Zwiebel in dünne Scheiben und geben Sie sie in die Mischung. Mindestens eine Stunde ziehen lassen, bevor Sie sie zum Kochen verwenden. Buttern Sie jede Seite des Brotes und bauen Sie Ihr Sandwich auf, indem Sie die Zwiebeln und den Käse schichten. Kochen Sie nach den Anweisungen des vorherigen Rezepts.
Gourmet Blumenkohl und Gruyère Grillkäse
Die Radfahrerin und Köchin Lentine Alexis lässt sich für ihren Grillkäse vom Mittelmeer inspirieren. „Mein Favorit, den ich zu Hause zubereite, besteht aus gebratenem Blumenkohl und dieser Ingwer-Kurkuma-Marmelade, die ich in Sardinien aufgesammelt habe“, sagt sie. „Ich habe daran gearbeitet, die Marmelade neu zu machen, aber in der Zwischenzeit röste ich nur den Blumenkohl mit diesen schönen Gewürzen und gebe Aprikosenmarmelade und etwas Gruyère dazu.“ Sie röstet den Blumenkohl gerne im Voraus und hält ihn auf Vorrat, um ihn auch in Suppen und Salate zu geben.
Zutaten
- Blumenkohl, in Steaks geschnitten
- Olivenöl
- ½ Teelöffel Kurkuma
- ½ Teelöffel gemahlener Ingwer
- ½ Teelöffel Kreuzkümmel
- ½ Teelöffel zerstoßene Fenchelsamen
- Salz und Pfeffer
- Butter
- 2 Scheiben Sauerteigbrot
- Aprikosenmarmelade
- Gruyère-Käse
Anleitung
Heizen Sie Ihren Ofen auf 350 Grad vor. Braten Sie Ihre Blumenkohlsteaks mit etwas Olivenöl und den Kurkuma-, Ingwer-, Kreuzkümmel- und Fenchelsamen, sowie Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack. Garen, bis sie weich sind. Lassen Sie den Ofen an und erhitzen Sie eine gusseiserne Pfanne bei mittlerer Hitze. Beidseitig zwei Scheiben Brot mit Butter bestreichen. (Knausern Sie nicht mit der Butter, warnt Alexis). Geben Sie das Brot in die Pfanne und rösten Sie es. Während das Brot röstet, bestreichen Sie beide Brotscheiben mit ein wenig Aprikosenmarmelade. Auf nur eine Scheibe den Gruyère schichten. Fügen Sie eine Scheibe gebratenes Blumenkohlsteak hinzu, stapeln Sie das andere Brot darauf und schieben Sie die Pfanne in den Ofen, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.
Proteinreiches offenes Sandwich
Das Bonus-Ei auf dieser gesünderen Version des gegrillten Käses, mit freundlicher Genehmigung von Gould, fügt etwa sieben Gramm Protein hinzu und bringt das ganze Sandwich auf etwa 20 Gramm – die perfekte Portion Protein für die Erholung nach dem Training. Die Zubereitung einer offenen Version im Toasterofen hilft, Fett und Kohlenhydrate zu minimieren. Das Spiegelei sorgt für ein wenig Fülle, so dass das Sandwich auch ohne zwei Scheiben Brot äußerst sättigend ist.
Zutaten
- 1 Scheibe Voll-.Vollkornbrot
- Raspelkäse
- Ei
- Kochspray oder Olivenöl
Anleitung
Belegen Sie Ihren Toast mit geraspeltem Käse (statt mit Scheiben) und backen Sie ihn mit der offenen Seite in einem Toaster oder einem auf Broil eingestellten Ofen. Kochen Sie Ihr Ei in einer Pfanne nach Belieben (das Spiegelei kann eine leckere, klebrige Ergänzung sein). Schieben Sie das Ei auf das getoastete Brot und essen Sie es.
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