Wenn es darum geht, eine herzhafte Dosis Protein zu einer pflanzlichen Mahlzeit hinzuzufügen, ist das Go-to normalerweise etwas aufgemotzter Tofu oder eine großzügige Portion Hülsenfrüchte (oder Hülsenfrüchte, wenn Sie trendy sind). Aber das kann ziemlich schnell langweilig werden, also sagen wir, probieren Sie mal Tempeh! Vielleicht kennen Sie es nur von Ihrer eingefleischten veganen Cousine oder Sie haben es ab und zu auf asiatischen Imbisskarten gesehen, aber Sie haben noch nie damit gekocht… denn was ist das eigentlich genau? Tempeh wird aus Sojabohnen hergestellt, genau wie Tofu, aber die Hauptunterschiede sind, dass es fermentiert ist (statt geronnen), eine bräunliche Farbe hat und einen erdigen Geschmack. Es kann eine nette Abwechslung sein, weshalb diese 17 Tempeh-Gerichte Ihnen an jedem fleischlosen Montag Heißhunger bereiten werden.
1. Pasta mit Tempeh-Bolognese: Man sieht Tempeh eher in einem Wok oder Taco, aber die Verwendung des Proteins hier ist geradezu genial, y’all. Diese fleischlose Bolognese ist der leckere Beweis dafür, dass man kein Fleisch braucht, um eine herzhafte Soße zu kochen. (via Contentedness Cooking)
2. Congee (Reisbrei): Dieser schmackhafte Reisbrei wird traditionell zum Frühstück serviert und ist ein toller Start in den Tag – auch wenn man ihn mittags und abends unbedingt nachkochen sollte. Garniert mit frischem Gemüse und knusprigem Tempeh klingt das Frühstück zum Abendessen ziemlich köstlich. (via Vegan Heaven)
3. Süßes und würziges Tempeh-Sandwich mit Karotten-Aioli: Wenn Sie sich ein Sandwich vorstellen, das mit einem süßen, würzigen und rauchigen Crunch gefüllt ist, kommt Ihnen wahrscheinlich Speck in den Sinn. Dieses köstliche Sandwich beweist, dass Tempeh Ihr Sandwich-Spiel genauso aufpeppen kann wie wir. (via The Green Life)
4. Thai Tempeh Gefüllte Süßkartoffeln: Wenn es darum geht, kreativ mit Essen umzugehen, haben Veganer es drauf. Diese einfachen, aber beeindruckenden gefüllten Süßkartoffeln strotzen nur so vor Aromen und Texturen. Zerbröseltes Tempeh sorgt für eine subtile Knusprigkeit, während Avocado für eine kühle und cremige Note sorgt. (via Avocado a Day)
5. Vegane Cheddar-Bier-Suppe: Es gibt nichts Besseres, als sich an einem kühlen Herbsttag mit einer warmen und reichhaltigen Suppe einzurollen. Diese seidige Cheddar-Bier-Suppe wird mit rohen Cashews gesponnen, um ihre cremige Textur zu erhalten, und dann mit herzhaften Croutons und Tempeh-Speck gekrönt. (via Connoisseurus Veg)
6. Cremige Süßkartoffel-Nudeln mit Knoblauch-Tempeh und knusprigem Grünkohl: In eine Nudelschüssel zu beißen, ist sehr befriedigend – vor allem, wenn diese Nudelschüssel aus Süßkartoffel-Nudeln besteht. Die Zugabe von knusprigem Grünkohl und knusprigem Tempeh macht dieses Gericht zu einem absoluten Hit. (via Choosing Chia)
7. Rührei mit Tempeh und Brunnenkresse: In den meisten Fällen wird Tempeh als Füllung verwendet – etwa in einer Buddha-Bowl oder einem Sandwich. In diesem Rezept glänzt er als Hauptzutat. Diese Option ist einfach, schnell und budgetfreundlich, was es zu einem leichten Anwärter macht, ein regelmäßiger Bestandteil Ihrer Mahlzeitenrotation zu werden. (via Posh Journal)
8. Gebackener Spaghetti Squash mit Tempeh-Ragout: In letzter Zeit dreht sich *alles* um den Spaghettikürbis. Dieses vielseitige Gemüse wird mit so vielen aufregenden Zutaten und Aromen vermischt, dass wir nie wissen, was wir als nächstes probieren sollen. Diese herzhafte Variante mit Zucchini, Champignons und Tempeh-Ragout ist sehr verlockend. (via Green Evi)
9. Smokey Tempeh Tostadas With Mango Cabbage Slaw: Peppen Sie Ihre Tostadas mit dieser köstlich lebendigen vegetarischen Variante auf. Geräuchertes Tempeh wird von einem würzigen Krautsalat, saftiger Mango und seidiger Avocado gekrönt. Hot DAY-UM! (via Emilie Eats)
10. Gesunder Frühlings-Pasta-Salat: Diese gehaltvolle Beilage hat so viel Geschmack, dass Sie nie wieder nach einem neuen Nudelsalat-Rezept suchen werden. Mit Artischocken, rauchigem Tempeh, grünen Erbsen und würzigem Tzatziki ist dieser Salat ein perfektes leichtes Mittagessen oder eine leckere Beilage. (via Brewing Happiness)
11. Tempeh und Süßkartoffel gefüllte Pita mit Cashew-Chipotle-Soße: Pitas sind ein perfektes Mittagessen oder leichtes Abendessen, aber verdammt, sie können ziemlich schnell langweilig und uninspiriert werden. Zum Glück ist diese mit Tempeh gefüllte Option die Inspiration, die Sie brauchen, um ein köstliches Mittagessen zu kreieren, nach dem Sie sich regelmäßig sehnen werden. (via In Pursuit of More)
12. Loaded Veggie Rye Toast Sandwiches: Dieses gestapelte Sandwich ist der perfekte Weg, um Ihr Gemüsefach auszuräumen und sich mit einer Menge Leckereien vollzustopfen – win/win. Tempeh spielt hier die Rolle des knusprigen Specks und versteckt seine Knusprigkeit zwischen Schichten von frischem Gemüse und cremigem Hummus. (via Anett Velsberg)
13. Quinoa-Buddha-Bowl mit Miso-Soße: An manchen Tagen gibt es nichts, was die Seele und den Bauch mehr befriedigt, als ein gehäufter Haufen knackiges Gemüse und gesundes Getreide – besonders nach einem Wochenende mit nicht ganz so gesunder Ernährung. Diese robuste Schüssel gibt Ihnen eine großzügige Dosis an Proteinen und Ballaststoffen durch die Zugabe von Tempeh. (via Wholehearted Eats)
14. Tempeh-Haschee mit Rosenkohl: Dieses farbenfrohe und sättigende Haschisch wird Sie definitiv beeindrucken. Dank der Kartoffeln und dem Tempeh ist es sättigend, ohne zu beschweren. Und das Beste ist, dass es am nächsten Tag noch besser schmeckt! Hallo, Reste! (via Oh My Veggies)
15. Korean Barbecue Tempeh Wraps: Auf süße, rauchige und würzige Barbecue-Aromen muss man bei einer pflanzlichen Ernährung nicht verzichten, wenn man Tempeh mit einer würzigen Sauce einschmiert. Gefüllt in eine warme Tortilla, schafft dieser Tempeh die Essenz eines koreanischen Wraps ohne das Fleisch. (via Connoisseurus Veg)
16. Winter-Veggie-Salat mit Zitrus-Tahini-Dressing: Im Winter dominiert Comfort Food, aber hin und wieder bekommen wir Lust auf etwas Frisches, Knackiges und Nahrhaftes. Wenn Sie sich das nächste Mal in genau dieser Situation befinden, zaubern Sie sich einen Teller mit diesem unglaublichen Krautsalat. (via In Pursuit of More)
17. Smokey Tempeh BLAT: Versucht ein Verlangen nach einem knusprigen BLT, Ihren Meatless Monday zu stören? Lassen Sie es nicht zu. Versenken Sie stattdessen Ihre Zähne in ein BLAT – es ist viel appetitlicher, als es klingt, das versprechen wir. Cremige Cashew-Mayo, Salat, Tomate, Avocado und rauchiges Tempeh sind in diesem Sandwich ein Dreamteam und werden den BLT-Hunger wie kein anderer verdrängen. (via Be Good Organics)
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