Äthiopische Linsen (Mesir Wat)

Diese äthiopischen Linsen sind voll im Geschmack, gewürzt mit Kardamom und Ingwer! Servieren Sie sie über Reis für ein einfaches Abendessen.

Wir haben heute einen besonderen Leckerbissen für Sie. Wie Sie vielleicht wissen, lieben wir Reisen und Küchen aus aller Welt. Dieses Rezept für rotes Linsencurry kommt direkt aus Äthiopien zu uns – über Indianapolis! Exodus Refugee Immigration ist eine bekannte Organisation in unserer Stadt, die Flüchtlinge in Indiana willkommen heißt und ihnen einen Platz bietet, den sie Heimat nennen können. Exodus hat uns geholfen, Ihnen dieses äthiopische Linsenrezept von einem dieser Flüchtlinge zu bringen. Ihr Name ist Dibora, und sie kommt ursprünglich aus Äthiopien. Lesen Sie weiter für ihre Geschichte und das Rezept!

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Äthiopische Linsen…und eine Geschichte

So, zu diesem äthiopischen Linsenrezept: Es ist unglaublich! Die Textur ist ähnlich wie bei einem indischen Curry mit roten Linsen, aber der Geschmack ist einzigartig, gewürzt mit Kardamom und Ingwer. Wir haben das Rezept leicht von Diboras Original abgewandelt, um es für die amerikanische Küche ergonomisch zu machen, sind aber den Aromen treu geblieben. Sie können das rote Linsencurry mit Cayennepfeffer so scharf machen, wie Sie möchten. Wir haben nur ein paar Prisen Cayennepfeffer hinzugefügt, aber das Originalgericht ist ziemlich scharf. Es war jedes Mal ein Hit, wenn wir es gemacht haben, sogar für Leute mit einem wählerischen Gaumen!

Alex und ich können uns nicht vorstellen, wie es ist, aus seinem Heimatland zu fliehen und sich Tausende von Meilen entfernt in einer neuen Kultur niederzulassen. Nachdem wir einige Zeit in Kambodscha verbracht haben, können wir die Notlage der burmesischen Flüchtlinge besser verstehen, die in unserer Stadt (mit Hilfe von Exodus) eine Gemeinschaft gebildet haben. Aber mit solch bedeutenden kulturellen Barrieren ist es schwer zu wissen, wie man die Flüchtlinge, die sich hier niedergelassen haben, am besten unterstützt. Wir freuen uns, einen kleinen kulturellen Austausch in Form von Essen zu veranstalten – eine besondere Art, sich zu verbinden und Freundschaften über Kulturen hinweg aufzubauen.

Die Geschichte hinter diesem Curry mit roten Linsen

Dibora hätte nie erwartet, in Indianapolis zu sein, fast achttausend Meilen von zu Hause entfernt, um das Rezept für äthiopische Linsen mit einem Kochblog zu teilen.

Sie kam mit ihrer 2-jährigen Tochter in die USA, um ihren Mann zu treffen, der ein Flüchtling aus Eritrea ist. Eritreer sind seit der Unabhängigkeit des Landes von Äthiopien im Jahr 1993 strenger Kontrolle und Verfolgung durch ein autoritäres Regime ausgesetzt. Diboras Familie gehört einer christlichen Konfession an, die von der Regierung nicht anerkannt wird.

Nachdem Diboras Mann nach Äthiopien geflohen war, lernten sich die beiden in einem internationalen Callcenter kennen, in dem Dibora arbeitete. Er wurde vor fast drei Jahren durch Exodus Refugee Immigration nach Indianapolis umgesiedelt. Das ließ Dibora, schwanger und allein, auf ihre Chance warten, ihm zu folgen. Jetzt, wo sie angekommen ist, vermisst sie ihre Familie – und das Essen in ihrem Land. Aber sie ist glücklich über die Freiheit, die Gleichberechtigung und die Bildungschancen, die die USA zu bieten haben.

Äthiopisches Essen zu kochen ist etwas, das Dibora fast ihr ganzes Leben lang gemacht hat. Das Rezept für Mesir Wat (äthiopische Linsen), das sie hier vorstellt, ist ein alltägliches Gericht, das die Äthiopier jeden Tag essen würden. Dibora lernte die Zubereitung von ihrer Mutter, als sie 16 Jahre alt war. Das rote Linsencurry ist etwas würzig. Und wie viele äthiopische Gerichte, ist es vegetarisch. Die meisten Gerichte werden in Äthiopien mit viel Gemüse zubereitet, Fleisch wird für besondere Anlässe aufgespart.

Äthiopische Gerichte brauchen eine Weile, um zu kochen, aber trotz des Zeitaufwands kocht Dibora immer noch hauptsächlich traditionelle Gerichte, seit sie in den USA ist. Sie sagt, dass sie manchmal Pasta und Pizza macht, weil sie einfach sind, so wie sie das meiste amerikanische Essen sieht. Aber sie mag es nicht, dass viele amerikanische Gerichte viel Fett und Zucker enthalten. Hier in Indianapolis würde Dibora gerne eine Arbeit finden, bei der sie äthiopisches Essen kocht, um die Küche ihres Landes mit ihrer neuen Heimat zu teilen.

(Zusammengestellt von Heather Watts, AmeriCorps VISTA)

Mehr über Exodus

Jeden Tag fliehen Millionen mutiger Menschen aufgrund unvorstellbarer Verfolgung aus ihren Heimatländern. Sie suchen Zuflucht und Menschenrechte an anderen Orten der Welt, auch in Indianapolis. Exodus Refugee Immigration heißt Flüchtlinge in Indiana willkommen und bietet ihnen einen Ort, den sie Heimat nennen können. Sie arbeiten daran, Unterkunft, Essen und Kleidung, Fallmanagement sowie Bildung, Beschäftigung und Gesundheitsdienste für Einzelpersonen und Familien zu arrangieren, die in ihrem neuen Leben beginnen.

Mehr über rote Linsen

Rote Linsen sind nach ihrer schönen orange-rosa Farbe benannt. Von allen Linsensorten ist die Textur von roten Linsen am schnellsten zerkleinert. Das macht sie perfekt für cremige Suppen und Currys.

Wenn Sie eine Tüte rote Linsen für dieses Rezept kaufen, gibt es so viele andere tolle Rezepte, die Sie machen können! Ein paar andere tolle Rezepte mit roten Linsen? Dieses Masoor Dal (indische rote Linsen). Masoor dal heißt auf Hindi übersetzt „rote Linsen“. Es kommt gemütlich und nuanciert daher, mit genau der richtigen Menge an sanftem Aroma. Oder probieren Sie unsere cremige rote Linsensuppe, gemütlich gewürzt mit Kreuzkümmel und Paprika und gekrönt mit einem Spritzer Zitrone.

Suchen Sie nach weiteren einfachen Linsenrezepten?

Abgesehen von diesem äthiopischen Linsengericht finden Sie hier einige unserer liebsten Linsenrezepte:

• Masoor Dal (indische rote Linsen)
• Instant Pot Tacos mit rauchigen Linsen
• Quick Coconut Curry Lentils with Greens
• Lentil and Rice Summer Salad
• Tomato Artichoke Lentil Eintopf
• Rote Linsencremesuppe
• Herzhaft gekeimter Linseneintopf mit Grünkohl
• „Verde“ Lentil Vegan Tacos
• Dal Makhani
• Wie man Linsen kocht
• Alle unsere gesunden Dinner-Rezepte!

Dieses äthiopische Linsen-Rezept ist…

Vegetarisch, glutenfrei, vegan, pflanzenbasiert und milchfrei.

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